!Hola amigos de HIVE!
Espero que tengan una semana muy feliz, productiva y llena de bendiciones. Es un placer compartir una vez más una de mis recetas favoritas, la estrella de las celebraciones familiares. Una rica y cremosa Salsa de Tocineta. Una salsa ideal para untar con galletas, pan, pastelitos o cualquier pasapalo de su preferencia.
La tocineta ahumada tiene un sabor increíble, realza cualquier preparación con ese gustito ahumado, muy agradable al paladar. Este ingrediente, lo uso básicamente para ocasiones especiales o para esos días en que quiera degustar un almuerzo o cena diferente. Me encanta agregarla a las pastas, o al arroz frito, incluso con algunas ensaladas va muy bien.
Comencé a preparar esta salsa, para el primer cumpleaños de mi hijo, desde entonces no falta, en cualquier reunión familiar porque a todos les encanto. En realidad, me va bien con las salsas y aderezos, lo malo es cuando me preguntan la receta, porque no puedo darles cantidades e ingredientes exactos, porque simplemente, me dejo llevar por el proceso y voy probando con un ingrediente o con otro, hasta que logro conseguir el sabor que deseo.
Definitivamente, necesito una balanza de cocina, para mejorar mis recetas y ver cómo van evolucionando, sería interesante esto, pero bueno, trate esta vez, de fijarme más en las cantidades de ingredientes que use, para compartir con ustedes mi versión de salsa de tocineta.
En esta ocasión, la preparé con mucho amor para el cumpleaños de mi sobrina Camila, los invitados la disfrutaron bastante. ¡Veamos la receta!
I hope you have a very happy, productive and blessed week. It is a pleasure to share once again one of my favorite recipes, the star of family celebrations. A rich and creamy Bacon Sauce. An ideal sauce to spread on crackers, bread, pastries or any snack of your choice.
Smoked bacon has an incredible flavor, it enhances any preparation with that smoky taste, very pleasant to the palate. I use this ingredient basically for special occasions or for those days when I want to enjoy a different lunch or dinner. I love to add it to pasta or fried rice, even with some salads it goes very well.
I started preparing this sauce for my son's first birthday, since then it is always present at any family reunion because everyone loves it. Actually, I do well with sauces and dressings, the bad thing is when they ask me for the recipe, I can not give them exact amounts and ingredients, because I just get carried away by the process and I try with one ingredient or another, until I get the flavor I want.
Definitely, I need a kitchen scale, to improve my recipes and see how they evolve, this would be interesting, but well, try this time, to pay more attention to the amounts of ingredients I use, to share with you my version of bacon sauce.
This time, I prepared it with a lot of love for my niece Camila's birthday, the guests enjoyed it very much. Let's see the recipe!
Ingredientes
Ingredients
300 gr de Mayonesa.
150 gr de tocineta
½ cebolla
1 ajo
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto.
300 gr of mayonnaise.
150 gr of bacon
½ onion
1 garlic
Cilantro to taste
Salt and pepper to taste.
Paso a Paso
Step by Step
Sofreímos los ingredientes / Sauté the ingredients
Lo primero que haremos será cortar las lonjas de tocineta, en cuadros pequeños. Los cuales llevaremos al fuego en un sartén hasta que estén dorados y crujientes. (No demasiado).
The first thing we will do is to cut the bacon slices in small squares. We will take them to the fire in a frying pan until they are golden and crispy (not too much).
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Mientras tanto, cortamos la cebolla en cuadros y aprovecharemos la grasa de la tocineta para sofreírlas hasta que cristalicen en el mismo sartén. Agregamos el diente de ajo y lo dejamos sofreír con mucho cuidado que no se queme porque amargaría nuestra preparación. Una vez listo, apagamos y reservamos.
Meanwhile, cut the onion into squares and take advantage of the bacon fat to fry them until they crystallize in the same frying pan. Add the garlic clove and let it fry carefully so that it does not burn because it would make our preparation bitter. Once ready, turn off and set aside.
Preparamos nuestra salsa /We prepare our sauce
El siguiente paso es procesar todos los ingredientes en una licuadora a alta velocidad. Para esto agregamos parte de la mayonesa en nuestra licuadora, es muy importante que la mayonesa sea de buena calidad, me ha pasado con algunas marcas, que al momento de licuar no emulsionan sino que, por el contrario, se vuelven muy líquidas y aunque el sabor este bien, la consistencia no es la ideal.
Me gusta licuar una parte primero con la mitad de la tocineta, toda la cebolla y el ajo y dejar que los ingredientes se unan muy bien, especialmente la cebolla y ajo, un par de minutos después agregamos el resto de la tocineta, pero esta vez no licuamos tanto, para que queden algunos tropiezos de tocineta, en cada bocado. Sazonamos y agregamos más mayonesa de ser necesario.
The next step is to process all the ingredients in a blender at high speed. For this we add part of the mayonnaise in our blender, it is very important that the mayonnaise is of good quality, it has happened to me with some brands, that at the moment of blending they do not emulsify but, on the contrary, they become very liquid and although the flavor is good, the consistency is not ideal.
I like to blend a part first with half of the bacon, all the onion and garlic and let the ingredients blend very well, especially the onion and garlic, a couple of minutes later we add the rest of the bacon, but this time we do not blend so much, so that there are some pieces of bacon in each bite. Season and add more mayonnaise if necessary.
Lo llevamos a nuestro envase y refrigeramos, si preparamos nuestra receta una noche antes, mucho mejor, su consistencia mejora y su sabor se potencia.
We take it to our container and refrigerate it, if we prepare our recipe a night before, much better, its consistency improves and its flavor is enhanced.
A servir y Disfrutar/
Como ven es supersencilla y combina con cualquier cosa, pan, galletas, hamburguesas, arepas, papas fritas, tortillas, en fin las opciones para untar esta crema son infinitas. Eso sí, ten cuidado porque seguro querrás más y más.
Esta salsa es ideal para tus celebraciones, los invitados la amarán, por su consistencia y por su sabor, a los niños también les encanta, puedes servirlo con ruedas de pan francés o cualquier pan salado favorito, ya que es más rendidor o galletas de soda, como en esta ocasión. Estoy entusiasmada porque se acerca el cumpleaños de mi hijo y esta salsa está completamente invitada.
As you can see it is super simple and combines with anything, bread, cookies, hamburgers, arepas, french fries, tortillas, in short, the options for spreading this cream are endless. Just be careful because you will want more and more.
This sauce is ideal for your celebrations, the guests will love it, for its consistency and for its flavor, the kids also love it, you can serve it with french bread rolls or any favorite salty bread, since it is more yielding or soda crackers, as in this occasion. I'm excited because my son's birthday is coming up and this dip is totally inviting.
Ha sido un placer compartir, una experiencia más en mi pequeña cocina, los invito a preparar esta salsa y que le pongan su toque personal, no sin antes dejarme sus impresiones en un comentario.
It has been a pleasure to share one more experience in my little kitchen, I invite you to prepare this sauce and add your personal touch, but not before leaving me your impressions in a comment.
Recuerden todo lo que se cocina con amor, queda delicioso.
. Remember everything that is cooked with love, is delicious.
Fotografías propias editadas en Canva, Gif creado en GIF APP y VideoCook. Traducción realizada en DeepL Traductor.
Own photographs edited in Canva, Gif created in GIF APP and VideoCook. Translation made in DeepL Translator.