I hope you are having a great holiday season and are enjoying the typical dishes for this time in each of your homes, Christmas is a time to share, enjoy with family and give love, where food plays a very important role because food unites hearts, today I am happy to share with you the preparation of the traditional ham bread, a delicacy that year after year is present in the Christmas dinners of Venezuelan families and this year I was encouraged to prepare it for the first time.
This bread is very delicious, golden on the outside and spongy and soft on the inside filled with typical Christmas ingredients such as ham, bacon, raisins and stuffed olives, there are some contradictions as to where it was invented, but its origin dates back to the early twentieth century, since then it has gradually become one more of the Venezuelan traditions.
Espero que estén pasando unas excelentes fiestas navideñas y estén disfrutando de los platos típicos para esta época en cada uno de sus hogares, la navidad es un tiempo para compartir, disfrutar en familia y dar amor, donde la comida juega un papel muy importante porque la comida une los corazones, hoy estoy feliz de compartir con ustedes la preparación del tradicional pan de jamón, una delicia que año a año esta presente en las cenas navideñas de las familias venezolanas y este año me anime a prepararlo por primera vez.Este pan es muy delicioso, dorado por fuera , esponjoso y suave por dentro relleno de ingredientes típicos para navidad como jamón, tocineta, pasas y aceitunas rellenas, existen algunas contradicciones de donde fue inventado, pero su origen data a principios del siglo XX, desde entonces poco a poco se ha convertido en una más de las tradiciones Venezolanas.
Veamos la Receta!
Let's see the Recipe!
| 1 Kg of Wheat Flour | 1 Kg de Harina de Trigo |
| 1/2 Kg of ham | 1/2 Kg de Jamón |
| 200 gr of bacon | 200 gr de Tocineta |
| Stuffed olives to taste | Aceitunas rellenas al gusto |
| Raisins to taste | Pasas al gusto |
| 4 Cuchara de Mantequilla | 4 tablespoon of butter |
| 6 Tablespoons of powdered milk or 500 ml of liquid milk | 6 Cucharadas de Leche en Polvo o 500 ml de leche liquida |
| 1 egg | 1 Huevo |
| 1 teaspoon salt | 1 cucharadita de sal |
| 100 gr of sugar | 100 gr de Azúcar |
| 50 gr yeast | 50 gr de levadura |
| Tiempo de preparación: 20min | Preparation time: 20min |
| Tiempo de Cocción: 40 min | Cooking time: 40 min |
| Yields two large and two medium breads | Rinde para dos panes grandes y dos medianos |
1. Prepare the yeast In a bowl mix the powdered milk with 500 ml of water, beat very well, you can also use warm liquid milk, then add the baking powder, stir and set aside.
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1. Preparamos la Levadura En un bowl mezclamos la leche en polvo con 500 ml de agua, batimos muy bien , también podemos usar leche líquida tibia, después agregamos la levadura en polvo removemos y reservamos.
2. We prepare the dough In a frying pan we melt three big spoonfuls of butter, which we will add to the milk together with the teaspoon of salt and the sugar, we add the flour and we begin to knead, when all the ingredients are united we take the dough on a table and we knead a little more. Let the dough rest covered with a cloth for about an hour and a half. It is surprising how it triples its volume.
2. Preparamos la masa En un sartén derretimos tres cucharadas grandes de mantequilla, las cuales agregaremos a la leche junto a la cucharadita de sal y la azúcar, agregamos la harina y comenzamos a amasar, cuando todos los ingredientes se unan llevamos la masa sobre un mesón y amasamos un poco más. Dejamos reposar la masa cubriéndola con paño alrededor de hora y media. Es sorprendente como triplica su volumen.
3. We prepare the Bread Once the dough is sufficiently leavened on a countertop add flour, divide our dough into 4 parts and extend with a rolling pin, we can extend it on a baking paper but I did it directly on the countertop. Then add the filling ingredients, first melted butter, then ham, then bacon, raisins and olives, some people add cheese or cream cheese, this time I did it the traditional way.
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3. Preparamos el Pan Una vez la masa leude lo suficiente en un mesón agregamos harina, dividimos nuestra masa en 4 partes y extendemos con un rodillo, podemos extenderlo sobre un papel de horno pero yo lo hice directamente sobre el mesón. Después agregamos los ingredientes del relleno, primero Mantequilla derretida, luego el jamón, después la tocineta, las pasas y las aceitunas, hay quienes agregan queso o queso crema, en esta oportunidad lo hice de forma tradicional.
4. Roll up We start from one side making a fold, carefully make the next one and then make another double from the other end so that there is no preparation, it is important that the dough is not too thin, carefully take the preparation to the baking dish and let it stand for half an hour.
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4. Enrollamos Comenzamos desde un lateral realizando un doblez, de forma cuidadosa realizamos el siguiente y después realizamos otro dobles desde el otro extremo de forma que no se habrá la preparación, es importante que la masa no esté muy fina, llevamos con cuidado la preparación al recipiente para horno y lo dejamos reposar por media hora.
5. Baked We beat the egg and paint the breads before placing them in the preheated oven for about 40 minutes. We can start checking them after 20 minutes. It is important to be careful when handling the oven, use gloves or a resistant cloth to avoid burns or accidents.
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5. Al Horno Batimos el huevo y pintamos los panes antes de ingresarlos al horno previamente precalentado, por alrededor de 40 minutos. Podemos comenzar a revisarlo pasados los 20 minutos. Es importante tener cuidado al manipular el horno, usar guantes o un trapo resistente para evitar quemarnos o que ocurran accidentes.
Enjoy / A Disfrutar
I am very satisfied with the result, making a bread requires time and patience, but it is worth it, I invite you to prepare it for New Year's dinner, it is delicious, the flavor of the bread contrasts very well with the delicious flavor of the bacon and ham, along with the particular flavor of the olives and the sweetness of the raisins. A delight to celebrate and share with the family.
Estoy muy satisfecha con el resultado, realizar un pan requiere de tiempo y paciencia, pero vale la pena, te invito a prepararlo para la cena de año nuevo, es delicioso, el sabor del pan contrasta muy bien con el delicioso sabor de la tocineta y el jamón, junto al sabor particular de las aceitunas y lo dulce de las pasas. Una delicia para celebrar y compartir en familia.
Una vez más disfrute mucho preparando esta receta, me encanto poder compartirla con mi familia y con ustedes, espero se animen a prepararla y le pongan su toque personal, lo que se hace con amor queda delicioso.
Once again I really enjoyed preparing this recipe, I love to share it with my family and with you, I hope you are encouraged to prepare it and put your personal touch, what is done with love is delicious.
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DeepL
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