Los langostinos, como la mayoría de los mariscos son de una versatilidad para su preparación y además son una exquisitez muy apetecible, además considerando su bajo contenido de grasa son muy buenos para toda ocasión.

Hoy les voy a presentar un plato con langostinos que realice el fin de semana y es de muy rápida preparación, se trata de los langostinos en salsa de curry rojo. Este curry como es un poco picante le da a el marisco un sabor muy agradable, eliminándole prácticamente ese sabor a pescado.

Ingredientes

• 500 gr de langostinos
• 3 tomates rojos
• 1 ½ cucharadita de curry rojo
• 1 cebolla
• 2 ajíes grandes
• 1 rama de perejil
• 1 rama de cebollín
• ½ pimentón
• 4 cucharadas de aceite
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
  
  
  
  

Procedimiento

Lo primero que se hace es lavar bien los langostinos, se le quitan las conchas y la cabeza y se reservan; le hacemos un corte por el lomo de los langostinos para sacarle la tripita que tienen allí y los reservamos.

Con las conchas y las cabezas vamos a realizar un caldo; las colocamos en una olla y le agregamos cebolla, pimentón y tres tazas de agua, la colocamos al fuego hasta que quede aproximadamente una taza, entonces apagamos el fuego tapamos el caldo unos 5 minutos, luego lo colamos y reservamos para agregar a la salsa.

Picamos la cebolla, el cebollín, pimentón, el perejil, y el tomate pelado en cuadritos bien pequeños; y luego colocamos la cebolla con el aceite en un wok y la salteamos unos 2 minutos, agregamos los demás aliños y los salteamos unos 5 min, luego agregamos el caldo y dejamos cocer unos 5 minutos.

Por ultimo agregamos los langostinos limpios y el polvo de curry rojo, sal pimentamos a gusto y dejamos cocinar los langostinos unos 20 minutos.

Este plato se complementó con arroz blanco y tostones, ¡y a deleitarse de este exquisito alimento!

Prawns, like most seafood, are very versatile in their preparation and are also a very appetizing delicacy, and considering their low fat content, they are very good for any occasion.

Today I am going to present a dish with prawns that I made over the weekend and it is very quick to prepare, it is prawns in red curry sauce. This curry as it is a little spicy gives the seafood a very pleasant flavor, practically eliminating the fishy taste.

Ingredients

• 500 gr of prawns
• 3 red tomatoes
• 1 ½ teaspoon of red curry
• 1 onion
• 2 large chili peppers
• 1 sprig of parsley
• 1 sprig of chives
• ½ paprika
• 4 tablespoons of oil
• Black pepper to taste
• Salt to taste
  
  
  
  

Procedure

The first thing to do is to wash the prawns well, remove the shells and the head and set them aside; we make a cut on the back of the prawns to remove the belly they have there and set them aside.

With the shells and the heads we are going to make a broth; we put them in a pot and add onion, paprika and three cups of water, we put it on the fire until there is approximately one cup left, then we turn off the fire and cover the broth for about 5 minutes, then we strain it and reserve it to add to the sauce.

Chop the onion, chives, paprika, parsley, and peeled tomato into small squares; then place the onion with the oil in a wok and sauté for 2 minutes, add the other seasonings and sauté for 5 minutes, then add the broth and let it cook for 5 minutes.

Finally add the cleaned prawns and the red curry powder, salt and pepper to taste and let the prawns cook for about 20 minutes.

This dish was complemented with white rice and tostones, and enjoy this exquisite food!

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Fuente de imagenes: Archivo personal