Buenas tardes mis estimados amigos amantes de los postres, el día de hoy les traigo una receta exquisita, el paso a paso para realizar un “Quesillo a base de Yuca”,a muchos les parecerá extraña esta receta pero les garantizo que queda muy buena si sigues todas las indicaciones; con este postre podrás sorprender a tus familiares y amigos.

Good afternoon my dear friends who love desserts, today I bring you an exquisite recipe, the step by step to make a "Quesillo a base de Yuca", many will find this recipe strange but I guarantee that it is very good if you follow all the instructions; with this dessert you can surprise your family and friends.

Les voy a contar un poco de como lo aprendí a realizar, para el año 2016 en Venezuela se dio una escasez enorme de productos y nos vivos en la necesidad de ingeniarnos diversas recetas para realizar las comidas, en una ocasión fui a visitar a una prima y me dieron quesillo, me sorprendí, ella vio mi cara y me dijo ese quesillo es a base de yuca, mi sorpresa fue aun mayor e inmediatamente le pedí la receta, a los pocos días lo prepare en casa y todos quedaron fascinados, hasta tal punto que para el cumpleaños número 2 de Matthias prepare 2 de estos quesillos jajajaja.

I'm going to tell you a little about how I learned to make it, for the year 2016 in Venezuela there was a huge shortage of products and we live in the need to invent various recipes to make meals, on one occasion I went to visit a cousin and they gave me quesillo, I was surprised, she saw my face and told me that quesillo is based on cassava, my surprise was even greater and immediately asked for the recipe, a few days later I prepared it at home and everyone was fascinated, to the point that for the birthday number 2 of Matthias I prepared 2 of these quesillos hahahaha.

Ingredientes:
½ kilo de yuca.
1 taza de leche liquida.
1 huevo.
1 cucharadita de vainilla.
9 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla.

Ingredients:
½ kilo of yucca.
1 cup of liquid milk.
1 egg.
1 teaspoon vanilla.
9 spoonfuls of sugar.
2 tablespoons of butter.

Preparación:
1.- Primeramente lavamos y pelamos la yuca, la ponemos a cocinar un poco (debe quedar dura), el tiempo de cocción va a depender de la yuca que consigas, recuerdas que unas ablandan muy rápido. Luego de precocinar la yuca la rallamos por la parte grande del rallador, acá le debes quitar el palito del centro.

Preparation:
1.- First we wash and peel the yucca, we put it to cook a little (it must be hard), the time of cooking will depend on the yucca that you get, remember that some of them soften very fast. After pre-cooking the yucca, grate it through the large part of the grater, here you must remove the stick in the center.

2.- Ahora agregamos el resto de los ingredientes, 1 huevo, la taza de leche, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y la vainilla; batimos bien para incorporar bien los ingredientes.

2.- Now add the rest of the ingredients, 1 egg, the cup of milk, 6 spoonfuls of sugar, 2 spoonfuls of butter and the vanilla; beat well to incorporate the ingredients well.

3.- Para el almíbar colocamos en la quesillera 4 cucharadas de agua y 3 de azúcar y las colocamos a fuego lento, revolvemos un poco y dejamos que se dore un poco la azúcar, y la regamos por todo el alrededor de la quesillera. Vertemos la mezcla en la quesillera.

3.- For the syrup, place 4 tablespoons of water and 3 tablespoons of sugar in the quesillera and place over low heat, stir a little and let the sugar brown a little, and sprinkle it all around the quesillera. Pour the mixture into the quesillera.

4.- Tapamos la quesillera y colocamos en la olla de presión, por aproximadamente 45 minutos, pasado este tiempo, la sacamos y movemos un poco para que despegue el quesillo.

4.- We cover the quesillera and place it in the pressure cooker for approximately 45 minutes, after this time, we take it out and move it a little so that the quesillo takes off.

5.- Dejamos reposar hasta enfriar totalmente y luego colocamos a refrigerar, cuando ya este bien frió desmoldamos.

5.- Let it rest until it cools completely and then put it in the refrigerator, when it is well cooled, unmold it.

Ya esta listo nuestro quesillo.

Our quesillo is ready.

Ahora solo queda disfrutarlo.

Now we just have to enjoy it.

Espero les guste esta receta y se animen a prepararla, me despido hasta una nueva oportunidad, su amigo el Drhueso.

I hope you like this recipe and are encouraged to prepare it, I say goodbye until a new opportunity, your friend Drhueso.