My homemade recipe to prepare "Caraotas" or black beans in sauce [ESP/ENG]

Hola amigos de la comunidad ❤️ después de varios días ausente de la cocina, hoy regreso para compartirles una receta que ya tenía ganas de aprender hacer y por fin les tengo la preparación en un sencillo paso a paso en mi versión casera, se trata de unas nutritivos frijoles i alubias negras en su salsa o como mejor se le conoce en mi país como "caraotas". Y es bien sabido que dependiendo del lugar donde te encuentres, las puedes encontrar preparadas de diferentes formas, algunas con mayonesa y otras sin azúcar, el caso es que siempre que lo hagas sea con amor y con todas las ganas como yo de hacerlas para disfrutar junto a la familia como complemento en tus almuerzos. Ahora sin más que agregar los dejo con mi paso a paso que les mostraré a continuación...

Hello friends of the community ❤️ after several days absent from the kitchen, today I return to share with you a recipe that I had wanted to learn to make and finally I have the preparation in a simple step by step in my homemade version, it is a nutritious beans i black beans in sauce or as it is better known in my country as "caraotas". And it is well known that depending on where you are, you can find them prepared in different ways, some with mayonnaise and others without sugar, the point is that as long as you do it with love and with all the desire like me to make them to enjoy with the family as a complement to your lunches. Now without more to add I leave you with my step by step that I will show you next....

Antes que nada, primero lo que suelo hacer es limpiar los fríjoles para retirarle restos que no queremos como palitos o piedritas. Limpiamos la cantidad deseada y necesaria, y ya una vez hecho esto procedemos a verter nuestroas fríjoles en una olla con agua, luego la dejamos hervir hasta que ablanden, si es necesario le vamos agregamos agua tibia hasta que tome el punto deseado.

First of all, what I usually do first is to clean the beans to remove any leftovers we don't want such as sticks or pebbles. We clean the desired and necessary amount, and once this is done we proceed to pour our beans in a pot with water, then let it boil until soft, if necessary we add warm water until it takes the desired point.

Mientras nuestros frijoles se cocinan vamos a picar en cubos pequeñitos la cebolla, los 4 ajíes, el cebollín y el ajo. Luego en un sartén agregaremos un poco de aceite y ponemos a sofreír todos estos ingredientes, hasta que ablanden y cambien de color a un tono más traslúcido, ya listos apagamos y retiramos del fuego.

While our beans are cooking we are going to chop in small cubes the onion, the 4 chili peppers, the scallion and the garlic. Then in a frying pan add a little oil and fry all these ingredients until they soften and change color to a more translucent tone, then turn off and remove from heat.

Ya cuando notemos que los frijoles estén en su punto le agregaremos los aliños picados cocinados que reservamos anteriormente, revolvemos un poco para integrar todos los ingredientes y después agregaremos (en mi caso) azúcar al gusto, y dejamos cocinar unos pocos minutos más y apagamos el fuego. Si deseas también puedes agregar como toque opcional huesitos ahumados, salchichas o unas gotitas de picante.

When we notice that the beans are ready, we add the cooked chopped seasonings that we reserved previously, stir a little to integrate all the ingredients and then add (in my case) sugar to taste, and let it cook for a few more minutes and turn off the heat. If you wish, you can also add smoked bones, sausages or a few drops of spice as an optional touch.

Y así nos quedaría presentado una vez más una idea para servir y disfrutar un delicioso almuerzo con unas deliciosas "caraotas" o frijoles negros en su salsa. Como siempre les digo, en la cocina no hay límites para la creatividad e imaginación ni grado de conocimiento, así que atrévete, inténtalo y lo más importante diviertete y hazlo con mucho amor 😋...fue un gusto compartir esta receta y con mucho cariño para ustedes aquí les muestro una fotografía del platillo final, espero les sirva como base para sus futuras preparaciones, buen provecho y será hasta la próxima chefsitos!!

And so we would be presented once again with an idea to serve and enjoy a delicious lunch with some delicious "caraotas" or black beans in their sauce. As I always tell you, in the kitchen there are no limits to creativity and imagination or degree of knowledge, so dare, try and most importantly have fun and do it with love 😋 ... it was a pleasure to share this recipe and with much affection for you here I show you a picture of the final dish, I hope it serves as a basis for future preparations, bon appetit and see you next time chefs!

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