La gastronomía venezolana es muy amplia, en cada región del país se caracteriza por un sabor único e incomparable siendo nuestro pan de cada día en el turismo y es tan divino que llenamos las expectativas de los grandes chefs internacionales, con la variedad de platos fuertes, dulces y bebidas.

En mi tercer post, utilizamos una deliciosa fruta para elaborar un dulce tradicional para compartir en familia en la temporada Santa 2023 conocida como coco, la cual posee infinitas funciones entre ellas: fomentan la belleza, limpia los tejidos, equilibra el metabolismo y promueve la salud interna como externa de acuerdo a su consumo.

El coco posee una cascara dura de color marrón o verde de acuerdo a su variedad en el mercado tanto natural como producto estético, en su interior posee una superficie blanca y carnosa, con un agua dulce, cristalina, pura y refrescante.

Con el aporte de la panela, siendo un endulzante natural y muy conocido para las bebidas y dulces hacen una mezcla perfecta para saborear a cualquier hora, sin dejar de lado los condimentos como los clavitos y la canela entera, que complementan nuestros dulces y la cantidad va entre gustos y colores del que los elabora.

INGREDIENTES (8 PERSONAS)
5 Cocos.
2 Panelas.
1 Bolsita de clavitos.
1 Bolsita de canela.

PROCEDIMIENTOS:

Con la ayuda de un cuchillo le sacamos el agua, introduciendo con cuidado el utensilio en los huequitos superficiales que tienen los cocos en la parte superior donde ellos se alimentan.

Una vez sin agua, procedemos a partirlos con la manipulación de 2 cocos, se golpean cabeza con cabeza hasta totearse hasta abrirse.

Ahora bien, para que sea más rápido retirar la carne blanca de la cascara, lo colocamos unos segundos al fuego lento, un paso a la vez, es decir un coco a la vez, de acuerdo a la capacidad de cada cocina.

Una vez tibios se nos hace más fácil extraer la carne del coco y la vamos colocando en un plato a medida que vamos extrayendo

Ya culminada la extracción, con la ayuda de un rallador procedemos a rayar cada superficie, siempre queda pedazos diminutos que cuestan por desboronar así que para no perderlo lo picamos en trozos finitos y en rodajas.

Concluido el procedimiento, buscamos una olla limpia y amplia para anexar el coco rayado.

Para planear su cocción en estado criollo, siendo parte de las tradiciones y teniendo acceso a ella, usamos leña que dan un sabor criollo y tentador, así que buscamos leña para su elaboración.

A la olla le agregamos 4 vasos de agua, junto con las panelas, los clavitos y la canela entera. Seguidamente esperamos que la panela se derrita y hierva junto los ingredientes mencionados, en un tiempo de 1 hora a fuego lento, para obtener un dulce criollo de coco, sazón andino en toda la expresión de la palabra.

Lleva un poco de tiempo el encender la leña, pero es un trabajo en equipo familiar que se disfruta su proceso y consumo.

El dulce de coco, contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono y por ende calorías, los invito a explorar este dulce económico y nutritivo, espero sus comentarios y recomendaciones.
Saludos.

Se usó Canva y el traductor gratuito deelp ya que mi idioma es el español.

ENGLISH VERSION

Venezuelan gastronomy is very broad, in each region of the country is characterized by a unique and incomparable flavor being our daily bread in tourism and is so divine that we fill the expectations of the great international chefs, with the variety of entrees, sweets and drinks.

In my third post, we use a delicious fruit to make a traditional sweet to share with the family in the Holy Season 2023 known as coconut, which has infinite functions among them: promote beauty, cleanses the tissues, balances the metabolism and promotes internal and external health according to their consumption.

The coconut has a hard shell of brown or green color according to its variety in the market, both natural and aesthetic product, in its interior it has a white and fleshy surface, with a sweet, crystalline, pure and refreshing water.

With the contribution of panela, being a natural sweetener and well known for drinks and sweets make a perfect mix to savor at any time, without leaving aside the condiments such as cloves and whole cinnamon, which complement our sweets and the amount goes between tastes and colors of the one who elaborates them.

INGREDIENTS (8 PEOPLE)
5 Coconuts.
2 Panelas.
1 Bag of cloves.
1 Bag of cinnamon.

PROCEDURES:

With the help of a knife we remove the water, carefully introducing the utensil in the superficial holes that the coconuts have in the upper part where they feed.

Once without water, we proceed to split them with the manipulation of 2 coconuts, they are hit head to head until they touch each other until they open.

Now, so that it is faster to remove the white meat of the shell, we place it a few seconds to the slow fire, one step at a time, that is to say one coconut at a time, according to the capacity of each kitchen.

Once lukewarm, it is easier to extract the coconut meat and we place it on a plate as we extract it.

Once the extraction is finished, with the help of a grater we proceed to grate each surface, there are always tiny pieces that are difficult to remove, so in order not to lose it, we chop it into fine pieces and slices.

Once the procedure is finished, we look for a clean and wide pot to add the grated coconut.

To plan its cooking in Creole state, being part of the traditions and having access to it, we use firewood that give a Creole and tempting flavor, so we look for firewood for its elaboration.

To the pot we add 4 glasses of water, together with the panelas, the cloves and the whole cinnamon. Then we wait for the panela to melt and boil together with the mentioned ingredients, in a time of 1 hour over low heat, to obtain a sweet coconut creole, Andean seasoning in all the expression of the word.

It takes a little time to light the firewood, but it is a family team work that is enjoyed in its process and consumption.

Coconut candy contains proteins, fats, carbohydrates and therefore calories. I invite you to explore this economical and nutritious candy, I look forward to your comments and recommendations.
Greetings.

I used Canva and the free translator deelp since my language is Spanish.