English.
Hello everyone! Pisca Andina is one of my favorite soups, the most interesting thing about this broth is the base ingredient: milk, it is usually consumed for breakfast or dinner, likewise it is a characteristic dish of the Venezuelan Andes. Getting up early with a pisca is synonymous with starting the day on the right foot, I have also observed that it is often used for post-celebrations hangovers, primarily because of the high energy content it provides.
We will use the following ingredients for the Pisca Andina:
-5 potatoes.
-3 cups of water.
-2 cups of milk.
-4 eggs.
-A sprig of parsley.
-Half teaspoon of salt.
-5 drops of oil.
-2 pinches of pepper.
We will begin the process by peeling the potatoes, then they will be cut into squares, so that they are easy to chew.
Next, it is necessary to put the 3 cups of water in a pot, add the potatoes, waiting for the cooking process, becoming soft.
Add the half tablespoon of salt, the 2 pinches of peppers, add the two cups of milk. We wait about 3 minutes, then we turn off the stove flame.
We add the 4 eggs and the 5 drops of oil, therefore we will cover the pot, so that the eggs cook with the heat. This process takes about 5 minutes.
On top of the broth, we will add the respective branch of parsley.
Ready to serve the Pisca Andina! The plan is to eat it hot, because it is tastier that way.
As additional accompaniments to this rich broth, soda crackers or even pieces of arepa are often used. See you in a future recipe.
Photographs of my authorship.
Español.
Hola! La Pisca Andina sin duda alguna, es una de mis sopas preferidas, lo más interesante del caso es que está hecha a base leche, generalmente se consume para el desayuno o la cena, del mismo modo es un plato característico de los Andes venezolanos. Levantarse temprano con una pisca es sinónimo de empezar el día con el pie derecho, también he observado que es frecuentemente utilizado para las resacas post-celebraciones, primordialmente por el alto contenido energético que brinda.
Usaremos los siguientes ingredientes para la Pisca Andina:
-5 papas.
-3 tazas de agua.
-2 tazas de leche.
-4 huevos.
-Una rama de perejil.
-Media cucharada de sal.
-5 gotas de aceite.
-2 piscas de pimienta.
Comenzaremos con el proceso de pelar las papas, entonces se cortaran en forma de cuadritos, con la idea de que sean fáciles de masticar.
Seguimos, corresponde ingresar las 3 tazas de agua en un olla, agregamos las papas, esperando el proceso de cocción, volviéndose más blanditas.
Agregamos la media cucharada de sal, las 2 piscas de pimienta, se le añaden las dos tazas de leche. Esperamos unos 3 minutos, luego apagaremos la llama de la cocina.
Añadimos los 4 huevos y las 5 gotas de aceite, por ende taparemos la olla, para que los huevos se cocinen con el calor. Este proceso dura unos 5 minutos.
Encima del caldo, le agregaremos la respectiva rama de perejil.
¡Listo para comer la Pisca Andina! El plan es consumirlo caliente, porque así es más sabroso.
Como acompañantes adicionales a este rico caldo, se suelen usar galletas de soda o hasta incluso trozos de arepita. Nos vemos en una próxima receta.