Receta: Marquesa de pudín y galletas, con relleno sorpresa || Recipe: Pudding and cookie marquise, with surprise filling ♥

La marquesa es un postre frío súper delicioso, que aunque es relativamente sencillo de hacer, tiene muchas versiones y hoy les quiero mostrar una manera que a mi parecer es bastante particular porque esta además de las típicas galletas y pudín cuenta con un relleno que la hacer única.

Es la primera vez que veo esta versión y me pareció genial el poder compartir con ustedes esta receta, que a lo mejor como yo no han tenido la oportunidad de verla o probarla.

Aprendimos a hacerla en nuestra última clase del curso de panadería, que como les había comentado anteriormente, ya finalicé pero aún tengo un par de recetas que me falta compartirles (por si les surge la duda 😅).

Así que no les hablo más y mejor vamos con los ingredientes y el paso a paso para que aprendan a hacer esta rica marquesa de pudín y galletas. ♥

• 6 paquetes de galleta María
• 300 gr de pudin de fresa
• 300 gr de pudín de vainilla
• 3 litros Leche
• Ron y leche para remojar las galletas

Relleno:

• 300 gr de margarina sin sal
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de leche en polvo
• 1 cucharada de esencia de mantecado o nada
• 2 cucharadas de base para helado de mantecado disuelta en 2 cucharadas y media de agua

Comenzamos haciendo el relleno, ya que este debe estar previamente refrigerado para que tome la consistencia ideal.

En un bowl cremamos la margarina repostera o margarina sin sal, luego agregamos la azúcar pulverizada y batimos hasta integrar.

Agregamos la leche en polvo, la esencia de mantecado y finalmente la leche condensada.

Una vez este todo bien integrado agregamos la base para helado, que diluimos con agua.

Esta crema la llevamos a la nevera hasta que este bien fría.

Ahora es momento de hacer los pudines. La cantidad de leche que les coloqué es referencial, yo les recomiendo que sigan las instrucciones que traen la cajita y si quieren una consistencia un poco más espesa, se le debe restar un poco del líquido.

Cocinamos en una olla hasta que espesen y dejaremos enfriar un poco antes de utilizar.

Ahora llegó el momento del armado. Colocamos como base el pudín de fresa, luego colocamos encima las galletas, las cuales hemos bañado en leche con un toquecito de ron.

Las acomodamos hasta crear una capa uniforme.

Luego es momento de la crema del relleno, la colocamos sobre la primera capa de galletas y esparcimos con ayuda de una espátula.

Continuamos colocando otra capa de galletas humedecidas con la leche y el ron.

Agregamos el pudín de vainilla y otra capa de galletas para finalizar.
Como decoración agregamos arequipe y extendimos con la paleta por la superficie.

Este postre se debe refrigerar por al menos 6 horas para que pueda tomar la consistencia ideal.

Nosotros por falta de tiempo solo pudimos refrigerar por 1 hora y no quedó algo aguadito pero igual con un sabor súper delicioso.

Ya luego cortamos las porciones y dividimos entre todos en la clase. La verdad fue un sabor diferente en cuanto a la marquesa, la crema le daba un toque mucho más dulce y una sorpresa suave en el centro de cada porción.

¿Habían visto alguna receta de marquesa parecida a esta? la verdad a mi me sorprendió gratamente y espero que a ustedes también les haya gustado. ♥