¡Hola Chicos!
Hoy más que una receta les quiero compartir mi experiencia haciendo mi primer pastel de chocolate.
Utilizando la receta que aprendí en el curso de repostería me animé a hacer este pastel para celebrar el cumpleaños de mi esposo.
La verdad es que yo había hecho pasteles de chocolate, pero ninguno similar a este. Es también conocido como el "selva negra" y la verdad es que es toda una delicia.
En esta oportunidad conté con la ayuda de mi hijo para la elaboración de la crema de mantequilla, la cual utilicé para rellenar y cubrir el pastel, y parte de la decoración.
Ambos disfrutamos todo el proceso y adoramos el resultado. Por supuesto a mi esposo le encantó y en cuestión de dos días ya no había pastel. 😂
Yo hice la mitad de la mezcla e igual les comparto los ingredientes que utilicé para que puedan hacerla conmigo. ♥
Hello Guys!
Today more than a recipe I want to share with you my experience making my first chocolate cake.
Using the recipe I learned in the baking course I decided to make this cake to celebrate my husband's birthday.
The truth is that I had made chocolate cakes before, but none similar to this one. It is also known as the "black forest" and the truth is that it is a delight.
This time I had the help of my son to make the buttercream, which I used to fill and cover the cake, and part of the decoration.
We both enjoyed the whole process and loved the result. Of course my husband loved it and within a matter of two days the cake was gone. 😂
I made half of the mix and I still share with you the ingredients I used so you can make it with me. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 62 gr de margarina repostera
- 62 gr de margarina mavesa
- 250 gr azúcar
- 3 Huevos
- 250 gr harina de trigo leudante
- 1 tazas de leche líquida
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de caramelina
- 1/4 Cucharadita de canela en polvo
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadas de esencia de nata
Para la crema de mantequilla:
- 150 gr margarina repostera
- 300 gr azúcar glass
- 1 cucharada de esencia de nata
- 2 cucharadas de crema de chocolate
- 62 gr pastry margarine
- 62 gr of mavesa margarine
- 250 gr sugar
- 3 eggs
- 250 gr leavening wheat flour
- 1 cup of liquid milk
- 1/2 cup cocoa powder
- 1/4 cup of caramel
- 1/4 teaspoon of powdered cinnamon
- 1 and 1/2 tablespoons vinegar
1/2 teaspoon of baking soda * 1 teaspoon of baking soda - 1 tablespoon of cream essence
For the butter cream:
- 150 gr pastry margarine
- 300 gr powdered sugar
- 1 tablespoon of cream essence
- 2 tablespoons of chocolate cream
Comenzamos la preparación mezclando las margarinas y una vez estén bien mezcladas agregamos el azúcar y cremamos.
Luego agregamos las yemas de huevo y continuamos batiendo.
We begin the preparation by mixing the margarines and once they are well blended we add the sugar and cream.
Then add the egg yolks and continue beating.
Ahora es momento de agregar la mitad de la leche, a la cual le colocamos previamente la cucharada y media de vinagre y dejamos reposar por 15 minutos.
Antes de agregarla la mezclamos un poco.
Now it is time to add half of the milk, to which we previously added the tablespoon and a half of vinegar and let it stand for 15 minutes.
Before adding it we mix it a little.
Acá es donde nuestro pastel se comienza a ver chocolatoso, agregamos la caramelina, que no es más que una esencia de consistencia espesa y de color marrón intenso, que nos aporta el sabor amargo y color intenso al pastel.
Here is where our cake begins to look chocolaty, we add the caramel, which is nothing more than an essence of thick consistency and intense brown color, which gives us the bitter flavor and intense color to the cake.
En un envase aparte vamos a mezclar todos los ingredientes secos, pero antes los vamos a pasar por un colador para evitar cualquier grumo en la mezcla.
Agregamos la leche que nos faltaba y luego colocamos de golpe todos los ingredientes secos.
Batimos ligeramente hasta que este todo integrado. No mucho para no activar demasiado el gluten.
In a separate container we are going to mix all the dry ingredients, but before we are going to pass them through a strainer to avoid any lumps in the mixture.
Add the missing milk and then add all the dry ingredients at once.
We beat lightly until everything is integrated. Not too much so as not to activate the gluten too much.
Acá es donde entra un poco la inexperiencia... Yo al principio de la receta había batido mis claras, pero como demoré un poco en mezclar, tomar fotos y seguir el procedimiento tal cual la receta original, que mis claras perdieron el aire.
Yo tomé mis paletas (llenas de chocolate) y las intenté batir pero esto ocasionó que se arruinaran sin opción al salvarse.
Así que mi recomendación para ti es, no seas como yo y bate tus claras a punto de nieve justo después de mezclar todo lo anterior.
Y no lo hagas con las paletas sucias ni mojadas.
Volvamos a la receta... integramos las claras con movimientos envolventes y ya estamos listos para colocar en los moldes.
This is where inexperience comes in.... I had whipped my egg whites at the beginning of the recipe, but since I took a little while to mix, take pictures and follow the procedure as per the original recipe, my egg whites lost their air.
I took my popsicles (full of chocolate) and tried to whip them but this caused them to be ruined with no option to save them.
So my recommendation to you is, don't be like me and whip your egg whites to stiff peaks right after mixing all of the above.
And don't do it with dirty or wet paddles.
Let's get back to the recipe... fold in the egg whites with wrapping motions and you are ready to place in the molds.
Yo utilicé dos bandejas rectangulares para luego colocar una arriba de la otra, así me evité el tener que cortar el pastel a la mitad.
Las llevé al horno hasta que al introducir un palito, saliera completamente limpio.
I used two rectangular pans and then placed one on top of the other to avoid having to cut the cake in half.
I baked them in the oven until a toothpick came out completely clean.
Era momento de la crema de mantequilla. Primero pesamos los ingredientes, luego batimos la margarina junto a la crema de chocolate, agregamos el azúcar glass y la esencia, y batimos hasta lograr una crema suave.
En este punto mi hijo batió la mayor parte del tiempo.
It was time for the buttercream. First we weighed the ingredients, then we beat the margarine together with the chocolate cream, added the powdered sugar and essence, and beat until we had a smooth cream.
At this point my son whipped most of the time.
Para armar el pastel, humedecimos ambas partes con una mezcla de leche y bebida achocolatada, luego colocamos la crema de mantequilla y colocamos la otra tapa arriba.
Cubrimos con más crema por toda la superficie.
To assemble the cake, we moisten both sides with a mixture of milk and chocolate drink, then we put the butter cream and place the other lid on top.
Cover with more cream all over the surface.
Para finalizar cubrí con un poco de leche condensada mezclada con crema de chocolate y agregamos chispitas de colores.
Lo siguiente fue cantar el cumpleaños y probar nuestra creación.
La verdad lo disfrutamos muchísimo y ya mi esposo y mi hijo están pidiendo que haga nuevamente el pastel.
Espero les haya gustado vivir esta experiencia conmigo y que lo hagan en sus casitas.
Con media mezcla de pastel es mas que suficiente para disfrutarlo al igual que nosotros. ♥
To finish I covered with a little condensed milk mixed with chocolate cream and added colored sprinkles.
The next thing was to sing the birthday song and taste our creation.
We really enjoyed it and my husband and son are already asking me to make the cake again.
I hope you enjoyed this experience with me and that you will do it at home.
Half a cake mix is more than enough to enjoy it as much as we did. ♥
¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27