Receta: Pan de Plátano, un sabor único y delicioso || Recipe: Platain Bread, a unique and delicious taste ♥

Para finalizar esta serie en la que les compartí las recetas de los panes que hicimos en nuestra ultima clase de panadería, les traigo el que me causo más intriga, pues nunca lo había visto ni probado y tenía una idea en mente completamente errónea de lo que era.

Se trata del "Pan de Plátano" y la verdad es un pan que vale la pena intentar. En mi mente yo pensaba que este pan quedaba oscuro, como por la oxidación del plátano que muchas veces ocurre cuando se deja reposar una masa de maíz a la que se le agregó plátano crudo, pero este es un pan que tenía un color amarillo claro, bastante lindo la verdad y que de sabor quedo fabuloso.

Es por ello que lo dejé de último en la lista, por lo especial que es y espero que ustedes pueden hacerlo y disfrutarlo como yo lo hice al probar el primer bocado.

Tengo pensado hacerlo pronto en casa, ya tengo un par de plátanos destinados para este fin esperando en mi nevera. Así que pronto sabrán que tal me fue en la ejecución.

Así que sin más que hablar, les comparto los ingredientes y el paso a paso para que puedan hacer este delicioso pan en casa.

• 3 tazas de harina todo uso
• 1/4 de taza de agua tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 2 huevos
• 15 gr de levadura
• 1 cucharada de manteca
• 1 plátano maduro
• 300 gramos de queso blanco o amarillo
• 1 cucharadita de sal

Lo primero que debemos hacer pesar y medir todos los ingredientes. Luego vamos a hidratar en el agua la levadura.

Mezclamos con nuestra mano para que no quede ni un granito de levadura sin disolver.

Luego hacemos un volcán en la harina y agregamos la mezcla de levadura. Luego agregamos el huevo, azúcar la mezclamos con los líquidos hasta disolver y la vainilla.

Tomamos el plátano maduro, lo hacemos puré con ayuda de un tenedor y lo agregamos a la mezcla.

Es momento de hidratar la harina. La unimos con los ingredientes líquidos y reservamos una parte fuera de la mezcla para irla agregando gradualmente en caso de que la masa nos pida más.

Esto se hace así porque el tamaño de los plátanos puede influir en la cantidad de líquidos que tenga la masa y puede que requiera más o menos harina.

Colocamos la masa en el mesón y vamos a ir amasando y agregando de pocas cantidades la harina.

Lo haremos hasta obtener una masa suave.

La dejamos reposar por unos 15 minutos y transcurrido este tiempo tomamos la masa y la desgasificamos.

En nuestro caso dividimos la masa en dos para hacer una trenza con ella.

Hacemos dos cilindros del mismo tamaño con la masa. Estos los vamos a picar a la mitad pero sin llegar al fondo con ayuda de un bisturí o cuchillo bien filoso.

Luego en el centro de ambos cilindros de masa colocaremos queso, humedecemos con un poco de agua la masa y los cerraremos.

Luego vamos a ir entrelazando ambos cilindros de masa para obtener así una trenza.

Bañamos el pan con una mezcla de yema de huevo, azúcar y leche y para finalizar espolvoreamos queso rallado en toda la superficie del pan.

Dejaremos levar por unos 45 minutos y luego llevamos al horno por el mismo período de tiempo.

Debemos estar atentos con la cocción del pan, en nuestro caso tocó darle vuelta a la bandeja porque no es un horno que cocine parejo.

Transcurrido el tiempo lo sacamos y dejamos reposar.

Lucía imponente este gran pan de plátano.

Finalmente la profesora lo picó en rodajas para que todos pudiéramos probarlo.

Es un pan que un sabor dulce, sin llegar a ser empalagoso, gracias al plátano maduro y el queso hace el complemento perfecto.

Es un pan que vale la pena hacerlo pues su sabor es único y delicios.

Espero les haya gustado la receta tanto como a mí y lo hagan en casa. ♥