Los fines de semana son ideales para hacer buenos guisos; hay mucho más tiempo disponible, así que puedes dejar el guiso a fuego bajo para que los sabores se profundicen.
Me encanta hacer guisos con berenjena, amo su sabor y la capacidad que tiene de espesar las buenas salsas.
Weekends are ideal for making good stews; there is much more time available, so you can leave the stew on low heat to allow the flavors to deepen.
I love making stews with eggplant; I love its flavor and its ability to thicken good sauces.
Les comento que yo no colocaba la berenjena en agua con sal una vez que la cortaba, hasta que un día hice un guiso que quedó muy amargo; podrán imaginar mi decepción. Desde ese entonces, cada vez que voy a preparar berenjena, la coloco en agua con sal durante un mínimo de 15 minutos y dreno muy bien toda esa agua que se torna oscura antes de llevarla a cocinar.
I should mention that I didn't used to soak eggplant in salt water after cutting it, until one day I made a stew that turned out very bitter; you can imagine my disappointment. Since then, every time I prepare eggplant, I soak it in salt water for at least 15 minutes and drain all the dark water before cooking it.
La berenjena y el pollo me parecen una combinación soñada; al menos para mí se convierte en una comfort food que se siente como un tierno abrazo. Me gusta mucho usar muslos de pollo y considero que, al no tratarse de una carne magra, son estupendos para recetas que requieren largas cocciones; no pasa lo mismo con la pechuga, por ejemplo, que queda muy seca luego de largas cocciones.
Eggplant and chicken seem like a dream combination to me; at least for me, it becomes comfort food that feels like a warm hug. I really like using chicken thighs, and I think that since they're not lean meat, they're great for recipes that require long cooking times. The same can't be said for chicken breast, for example, which ends up very dry after long cooking times.
El guiso del fin de semana con pollo y berenjena llena la casa de un aroma exquisito. No hago los guisos colocando todos los ingredientes en el fuego de una vez; me gusta sofreír la proteína con ajo, cebolla, pimentón, dependiendo de lo que tenga a mano en el momento. Posteriormente, añado la berenjena para sofreír un poco más; luego me gusta agregar caldo y cocinar a fuego bajo. En los momentos en que no tengo caldo, prefiero ir agregando agua poco a poco, para lograr un buen sabor.
The weekend stew with chicken and eggplant fills the house with an exquisite aroma. I don't make stews by putting all the ingredients on the stove at once; I like to sauté the protein with garlic, onion, and paprika, depending on what I have on hand at the time. Then I add the eggplant to sauté a little more; then I like to add broth and cook over low heat. When I don't have broth, I prefer to add water little by little to achieve a good flavor.
Otra cosa que también amo es acompañar mis guisos con bola de plátano o puré de papa, pues me encanta bañarlos con la rica salsa proveniente del guiso, comida perfecta para el fin de semana que hace que mi corazón sea más feliz.
Doy gracias a Dios por poder disfrutar de otra rica comida hecha en casa, un platillo que me conecta con el agradecimiento más profundo.
Another thing I love is serving my stews with plantain balls or mashed potatoes, because I love to dip them in the delicious sauce from the stew. It's the perfect weekend meal that makes my heart happier.
I thank God for being able to enjoy another delicious homemade meal, a dish that connects me with the deepest gratitude.
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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