Ayer te presenté una receta hecha con harina de coco, una excelente opción para comer un buen sandwich que sea mucho más saludable y hoy quiero compartir una preparación que realicé con harina de almendra, para ser más precisa con almendras molidas. Mi idea principal era hacer unos waffles, pero lamentablemente la wafflera que usé no calentó lo suficiente. Es un equipo viejo y que no había usado por un buen tiempo, así que se pegó la mezcla a la wafflera. ¡Pero que nada me detenga!
Así que, como buena foodie, conseguí otra manera de usar esta mezcla y fue el hacer estas deliciosas croquetas de pollo y almendras, que tienen un sabor delicioso. Te confieso que no vas a extrañar la harina de trigo en esta receta. ¡Vamos a la cocina!
Yesterday, I presented you with a recipe made with coconut flour, an excellent option for making a healthier sandwich. Today, I want to share a preparation that I made with almond flour, to be more precise, with ground almonds. My main idea was to make waffles, but unfortunately, the waffle iron I used was not hot enough. It's an old piece of equipment and I hadn't used it for a while, so the mixture stuck to the waffle iron. But nothing to stop me!
As a good foodie, I came up with another way to use this mixture: making these delicious chicken and almond croquettes, which taste amazing. I confess you won't miss the wheat flour in this recipe. Let's get in the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
150 gramos de pollo mechado.
100 gramos de almendras.
80 gramos de zanahoria rallada.
50 gramos de queso mozzarella rallado.
4 huevos.
Sal al gusto.
Aceite para freír.
150 grams of larded chicken.
100 grams of almonds.
80 grams of grated carrot.
50 grams of grated mozzarella cheese.
4 eggs.
Salt to taste.
Oil for frying.
Preparación (How to make it)
- Para hacer esta receta empieza sancochando el pollo, para luego esmecharlo. Reserva.
To make this recipe, start by parboiling the chicken and then grilling it. Set aside.
- Las almendras se procesan, yo las uso con piel, pero también puedes usar almendras sin piel o harina de almendra. Ralla el queso y la zanahoria. Reserva.
The almonds are processed, I use them with skin, but you can also use almonds without skin or almond flour. Grate the cheese and carrot. Set aside.
- Casca los huevos y colócalos en un recipiente, puedes batirlos un poco si así lo deseas. Ahora solo queda mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta obtener una mezcla homogénea.
Break the eggs and place them in a bowl, you can beat them a little if you wish. Now all you have to do is mix all the ingredients in a bowl until you get a homogeneous mixture.
- Una vez que se tiene esta mezcla, solo queda formar las croquetas con la ayuda de una cucharilla y llevar al horno o a freír, opté por freírlas en manteca de cerdo, pero puedes usar el aceite de tu preferencia.
Me gustó mucho la mezcla de sabores de estas croquetas, así que pensar de antemano en los ingredientes me hizo lograr una excelente combinación, ingredientes sencillos que combinados crean una delicia, adicionar la zanahoria fue un gran aporte y me encantó la capa crujiente que se logra usando la almendra molida, repetiría esta receta sin pensarlo dos veces. Además, esta receta me recordó que en la cocina pueden pasar imprevistos, pero que la idea principal es no rendirse y hacer uso de la capacidad inventiva para obtener un rico platillo.
¡Una vez más, mil gracias por pasar por aquí!
I really liked the mix of flavors of these croquettes, so thinking beforehand about the ingredients made me achieve an excellent combination, simple ingredients that combined create a delight, adding the carrot was a great contribution and I loved the crunchy layer that is achieved using the ground almonds, I would repeat this recipe without thinking twice. Also, this recipe reminded me that in the kitchen unexpected things can happen, but the main idea is not to give up and use your inventiveness to obtain a delicious dish.
Once again, a thousand thanks for stopping by!
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
Gracias por pasar por aquí, por detenerte a leer o a escuchar, por comentar, por votar.
¡Gracias por todo tu apoyo!
Thank you for stopping by, for reading or listening, for commenting, for voting.
