Conozco dos personas que han rebajado más de 20 kilos siguiendo la dieta keto, los resultados son bastante sorprendentes en ellos, empezando porque eran personas que comían copiosamente carbohidratos complejos, pero siguiendo esta dieta consiguieron la fuerza de voluntad para pasar de ellos durante bastante tiempo y lograr su peso ideal, además de que empezaron a ver cómo su salud mejoró. No quiero decir con esto que esta dieta sea una panacea, pero si considero que ayuda bastante a personas que tienen sobrepeso a que empiecen a tener mejor salud, esto lo he evidenciado en estas dos personas, tal vez es un número bajo, pero los cambios me han parecido sorprendentes y hablo desde mi rol de observadora, tomando en cuenta lo bien que se sienten y lucen ahora.
Personalmente, no creo poder seguir esta dieta al pie de la letra, pero sí me he interesado en probar algunos de sus platillos, y me ha gustado la mayoría de ellos. Una de esas recetas que está muy en tendencia son las empanadas keto, que como todos sabemos son hechas tradicionalmente con harina ya sea de trigo o de maíz, como sucede aquí en Venezuela, pero en esta receta vamos a sustituir la harina por pollo, me resulta graciosa esta receta porque básicamente usamos el ingrediente de relleno como el exterior de nuestra empanada.
¡Ven y te muestra esta deliciosa preparación!
I know two people who have lost more than 20 kilos following the keto diet, the results are quite surprising in them, starting because they were people who ate copiously complex carbohydrates, but following this diet they got the willpower to go beyond them for a long time and achieve their ideal weight, plus they began to see how their health improved. I do not want to say with this that this diet is a panacea, but I do consider that it helps people who are overweight to begin to have better health, I have evidenced this in these two people, maybe it is a low number, but the changes have seemed amazing and I can only speak from my space as an observer and how well they feel and look now.
I don't think I can follow this diet to the letter, but I have been interested in trying some of the dishes, and I have liked most of them. One of those recipes that is very much in trend is the empanadas keto, which, as we all know, are made with either wheat or corn flour, as is the case here in Venezuela. Still, in this recipe, we are going to substitute the flour for chicken. I find this recipe funny because we use the filling ingredient as the outside of our empanada.
Come and show you this delicious preparation!
Ingredientes (Ingredients)
Masa
- 582 gramos de pechuga y muslos de pollo.
- Ajo, pimentón rojo y sal al gusto para condimentar.
Relleno
2 tomates.
67 gramos de espinaca.
Ajo, cebolla y sal al gusto.
95 gramos de queso mozarella.
Aceite para sofreir.
Opcional: Queso pecorino/pimienta.
*Dough
- 582 grams of chicken breast and thighs.
- Garlic, red pepper, and salt to taste for seasoning.
Stuffing* * 2 tomatoes.
2 tomatoes.
67 grams of spinach.
Garlic, onion, and salt to taste.
95 grams of Mozzarella cheese.
Oil for frying.
Preparación (How to make it)
- Lo primero que preparo es el relleno de las empanadas, para esto usé, por una parte, una mezcla de vegetales, pero puedes rellenarlas con lo que desees. Hice un sofrito con el ajo, cebolla, tomate y la espinaca. Reservé.
The first thing I prepared was the filling for the empanadas. for this, I used, on the one hand, a mixture of vegetables, but you can fill them with whatever you want. I made a sofrito with the garlic, onion, tomato, and spinach. I set it aside.
- Ahora llega el momento de procesar el pollo con el ajo, sal y pimentón rojo, usé pechuga y muslos para procurar unas jugosas empanadas.
Now it's time to process the chicken with the garlic, salt, and red pepper. I used breast and thighs to make juicy empanadas.
- Una parte del relleno es el queso mozzarella cortado en tiras, esto le va a dar un toque exquisito ¡Ya verás!
Part of the filling is mozzarella cheese cut into strips, which will give it an exquisite touch!
- Para formar las empanadas es necesario hacer uso de papel encerado o de charcutería, solo así podrás manipularlas, basta con abrirlas sobre el papel y colocar el relleno de vegetales y coronar con el queso mozzarella.
To form the empanadas, it is necessary to use waxed paper or deli paper; only this way you will be able to manipulate them, just open them on the paper and place the vegetable filling and top with mozzarella cheese.
- Las horneé sobre placa cubierta con el papel de charcutería y añadí queso pecorino y pimienta sobre ellas.
- Las llevé a horno precalentado a 180 grados centígrado por 45 minutos, recuerda que este tiempo puede variar de acuerdo a las características de tu horno.
Estas empanadas son una verdadera delicia, los sabores se complementaron a la perfección y ese toque jugoso que añade el queso mozzarella no tiene comparación, aunque sean fanáticos de esta dieta anímense a hacer esta receta, les aseguro que les va a encantar. Las acompañé con una mayonesa hecha con huevo sancochado, mostaza y aceite de oliva.
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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