Los domingos se han vuelto bastante dulces en casa, es el día que estoy tomando para probar nuevas recetas, me documento antes de realizarlas, sumo mi aporte de acuerdo a los sabores que me gustan y que considero pueden lucirse en la preparación. En la cocina, como en muchos artes, todo está escrito, sin embargo, al cocinar siempre aportamos algo nuevo a una preparación, eso es algo que más me gusta de la cocina, que podemos preparar la misma receta, pero seguramente sabrá diferente, pues la comida toma mucho de nuestro ser. ¡Es pura magia!
Las galletas son bocados dulces que alegran a muchos paladares, difícil es comerse solo una y más cuando estás delante de tu favorita, en lo personal me agradan mucho las galletas con mermelada de fresa y los postres con fruta fresca, así que me motivé a unir estos dos componentes para preparar una Galette, siento que es un sueño para los amantes de las galletas, la veo como un galletón lleno de muchísimo sabor.
Sundays have become quite sweet at home, it is the day that I am taking to try new recipes, I document myself before making them and I add my contribution according to the flavours that I like and that I consider can show off in the preparation. In the kitchen, as in many arts, everything is written, however, when cooking we always bring something new to a preparation, that is one of the things I like about cooking, that we can prepare the same recipe, but it will surely taste different, because food takes a lot from our being. *It's pure magic!
Biscuits are sweet snacks that delight many palates, it is difficult to eat just one and more when you are in front of your favourite, personally I really like biscuits with strawberry jam and desserts with fresh fruit, so I was motivated to unite these two components to prepare a Galette, I feel it is a dream for biscuit lovers, I see it as a galletón full of lots of flavour.
¡Y ahora vamos a la cocina!
And now let's go to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
1 taza de harina (utilicé leudante).
1/2 taza de margarina fría (usé margarina sin sal).
1/4 taza de azúcar.
1 huevo.
1 cucharadita de agua fría.
Para el relleno
Mermelada de fresa (utilice mermelada casera)
2 duraznos.
1/2 cucharadita de maicena (harina de almidón de maíz).
1 cucharadita de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de licor (opcional).
1 cup flour (I used leavening flour).
1/2 cup cold margarine (I used unsalted margarine).
1/4 cup sugar.
1 egg.
1 teaspoon cold water.
Filling
Strawberry jam (use homemade jam)..
2 peaches.
1/2 teaspoon cornstarch (cornstarch flour).
1 teaspoon melted butter.
2 tablespoons sugar.
1/2 teaspoon cinnamon.
1/2 teaspoon liqueur (optional).
Preparación (How to prepare it)
Usaremos la mantequilla fría en trozos, la colocamos en la harina fría y procedemos a unir hasta que parezca arena, como pueden apreciar en la imagen.
We will use the cold butter in chunks, place it in the cold flour and proceed to join it until it looks like sand, as you can see in the image.
Luego añadimos el huevo, mezclamos y agregamos el agua, puedes agregar media cucharada primero e ir verificando la consistencia. No amasamos en exceso, solo hasta que se unifique. Envolver en papel film y llevar al refrigerador por unos diez minutos para que endurezca un poco.
Then add the egg, mix and add the water, you can add half a spoonful first and check the consistency. Do not knead too much, just until it is uniform. Wrap in cling film and put in the fridge for about ten minutes to harden a little.
Mientras la masa endurece un poco para facilitar el poder darle forma de circunferencia, procedemos a pelar y picar los duraznos en gajos.
While the dough hardens a little to make it easier to shape it into a circumference, we proceed to peel and chop the peaches into wedges.
Los colocamos en un bol y añadimos el azúcar, maicena, mantequilla, canela y el licor, mezclamos.
Place them in a bowl and add the sugar, cornflour, butter, cinnamon and liqueur and mix.
Ahora solo queda abrir nuestra masa, en esta preparación dividí la masa en dos porciones, las abrí directamente en la bandeja sobre papel encerado, usando un poco de harina para cubrir mis manos y el rodillo, luego usé los dedos para terminar de abrir la masa.
Now all that remains is to open our dough, in this preparation I divided the dough into two portions, I opened them directly on the tray on waxed paper, using a little flour to cover my hands and the rolling pin, then I used my fingers to finish opening the dough.
Ahora colocamos la mermelada de fresa encima de la masa, la cantidad depende de tu gusto y del tamaño de tu galette, luego cerramos los bordes para evitar que la mermelada y el relleno se salga cuando llevemos al horno.
Now place the strawberry jam on top of the dough, the amount depends on your taste and the size of your galette, then close the edges to prevent the jam and filling from coming out when baking in the oven.
- Colocamos el durazno encima de la mermelada de fresa.
Place the peach on top of the strawberry jam.
- Llevamos a horno precalentado, y horneamos a 180 grados centígrados por unos 40 minutos. Recuerda que el tiempo de horneado siempre dependerá de la potencia de tu horno.
Bake in a preheated oven at 180 degrees centigrade for about 40 minutes. Remember that the baking time will always depend on the power of your oven.
Les comento que hacer la galette me recordó al momento del montaje de una pizza, entendí que son puedo jugar con diversos ingredientes para realizarlas y seguramente me animaré a prepararla nuevamente para sumarle nuevos sabores. El sabor es estupendo, la mezcla del toque ácido de la fresa con el dulzor del durazno cuadra a la perfección, la crocancia de la galleta es magnífica.
¡Un postre con una belleza rústica y sabor magnífico!
I have to tell you that making the galette reminded me of the moment of assembling a pizza, I understood that I can play with different ingredients to make them and I will surely dare to prepare it again to add new flavours to it. The flavour is great, the mix of the acid touch of the strawberry with the sweetness of the peach is perfect, the crunchiness of the biscuit is magnificent.
A dessert of rustic beauty and superb flavour!
¡Espero que te guste esta receta, y te animes a hacerla en casa!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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