Para hablar de él tendría que decirte que se parece mucho al original, que lleva menos tiempo de elaboración y que durante el tiempo de horneado se expande de forma hermosa. También toma un hermoso color dorado sin necesidad de pincelarlo con huevo, además me ha encantado que no deja los dedos llenos de grasa como a veces puede pasar con el exquisito hojaldre.
Este farsante es una masa perfecta para crear, por ejemplo, enrollados de mortadela o salchicha, como estos que te muestro en la portada, y así envueltos terminan siendo una delicia.
¡Ven y te muestro lo fácil que es preparar esta masa!
To talk about it I would have to tell you that it is very similar to the original, takes less time to make, and expands beautifully during the baking time. It also takes on a beautiful golden color without the need to brush it with egg, plus I loved that it doesn't leave your fingers full of grease as can sometimes happen with the exquisite puff pastry.
This fake is a perfect dough to create, for example, mortadella or sausage rolls, like these that I show you on the cover, and wrapped like this they end up being a delight.
Come and I'll show you how easy it is to prepare this dough.
Ingredientes (Ingredients)
- 200 grs de harina todo uso.
- 100 grs de margarina.
- 6 cucharadas de agua fría.
- 200 grams of all-purpose flour.
- 100 grams of margarine.
- 6 tablespoons of cold water.
Preparación (How to make it)
- Algo que tal vez te llegue a impresionar de esta preparación es que para hacer esta masa vas a empezar como si fueras a hacer masa quebrada; ya ves que este falso hojaldre es muy peculiar. Entonces tendrás que tomar la mantequilla fría y colocarla sobre la harina. Recientemente, he notado que una forma sencilla de unir estos ingredientes es con un tenedor, así evitas que el calor de tus manos derrita la mantequilla desde el inicio de la preparación. Al haber obtenido una mezcla arenosa, llega el momento de agregar el agua fría y de unificar la masa. No es necesario amasar, basta con unir hasta formar una bola.
Something that might impress you about this preparation is that to make this dough, you are going to start as if you were going to make shortcrust pastry; you see that this false puff pastry is very peculiar. Then you will have to take the cold butter and place it on top of the flour. Recently, I have noticed that a simple way to join these ingredients is with a fork, so you avoid the heat of your hands melting the butter from the beginning of the preparation. Once you have obtained a sandy mixture, it is time to add the cold water and unify the dough. It is not necessary to knead, it is enough to unite until a ball is formed.
- Una vez que hayas formado la bola de masa, deposítala sobre un papel film y extiende. Te recomiendo colocar otro pedazo de papel film encima para evitar que se pegue la masa a tu rodillo.
Once you have formed the dough ball, place it on a piece of plastic wrap and roll it out. I recommend placing another piece of plastic wrap on top to prevent the dough from sticking to your rolling pin.
- Y es justo en este punto en que empiezan los pasos que harán que este farsante se parezca mucho a la masa de hojaldre, el secreto está en hacer los famosos dobleces de libro del hojaldre, con la diferencia que no será necesario colocar más materia grasa, basta con doblar la masa extendida en forma de libro. Luego la llevé a la nevera por treinta minutos, envuelta en papel film.
And it is just at this point that the steps begin that will make this farce look very similar to the puff pastry dough, the secret is to make the famous book folds of the puff pastry, with the difference that it will not be necessary to put more fat, just fold the dough spread in the shape of a book. Then I put it in the refrigerator for thirty minutes, wrapped in plastic wrap.
- Al sacarla, vuelve a extender con el rodillo y dobla como te he mostrado en las imágenes. Repite este proceso cuatro veces (extender-doblar-llevar a la nevera por 30 minutos).
- Para hacer tus enrollados de mortadela, corta en palitos la mortadela y en tiras la masa; envuelve la mortadela con la masa. Lleva al horno precalentado a 220 grados centígrados por 15 minutos o hasta que tomen un hermoso color dorado. Recuerda que el tiempo de horneado guarda estrecha relación con la potencia de tu horno.
To make your mortadella rolls, cut the mortadella into sticks and the dough into strips; wrap the mortadella with the dough. Bake in a preheated oven at 220 degrees Celsius for 15 minutes or until they take a beautiful golden color. Remember that the baking time is closely related to the power of your oven.
Como verás, se pueden notar algunas capas, así que este falso hojaldre cumplirá el cometido de hacer feliz a tu paladar sin hacerte dedicar tanto tiempo a su realización.
¡Y pronto te mostraré otra receta que hice con esta estupenda masa!
As you will see, you can notice some layers, so this fake puff pastry will do the job of making your palate happy without making you spend so much time making it.
***And soon I'll show you another recipe I made with this wonderful dough.
