Una de las cosas de geniales de tener una receta base en la cocina es que eso te permite jugar con los sabores y obtener múltiples recetas, esto es especialmente útil en la cocina dulce, por ejemplo, al llegar a obtener una masa base para hacer galletas de vainilla luego podrás añadir diferentes componentes que harán que los sabores sean prácticamente ilimitados, pudiendo obtener unas ricas galletas con pasas o con pistachos, dependiendo del ingrediente extra que uses.
Lo mismo pasa en la creación de helados, teniendo un helado base, que en mi caso es una mezcla de crema de leche y leche condensada, basta agregar los sabores que más me gusten para tener una gran variedad de sabores, mi más reciente creación con esta base fue un helado de chocolate que realicé por vez primera, esperé tanto tiempo porque estaba indecisa entre usar cacao en polvo o chocolate de repostería para su realización. ¿Cuál piensas que fue mi elección?
¡Ven y te muestro cómo lo hice!
One of the great things about having a base recipe in the kitchen is that it allows you to play with flavors and create multiple recipes. This is especially useful in sweet cooking. For example, once you have a base dough for making vanilla cookies, you can add different components that will make the flavors practically limitless, allowing you to make delicious cookies with raisins or pistachios, depending on the extra ingredient you use.
The same thing happens in ice cream making: having a base ice cream, which in my case is a mixture of cream and condensed milk, is enough to add the flavors I like the most to have a great variety of flavors. My most recent creation with this base was a chocolate ice cream that I made for the first time. I waited so long because I was indecisive about whether to use cocoa powder or baking chocolate for its preparation. Which one do you think was my choice?
Come and I'll show you how I made it!
And now let's go to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
- 100 ml de crema de leche.
- 1/4 de taza de leche condensada.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 4 galletas oreo de chocolate.
- 13.5 gramos de chocolate Cri-Cri Savoy (La mitad de un chocolate de 27 gramos)
- 100 ml of cream.
- 1/4 cup of condensed milk.
- 2 tablespoons of cocoa powder.
- 4 chocolate Oreo cookies.
- 13.5 grams of Cri-Cri Savoy chocolate (Half of a 27-gram Savoy chocolate)
Preparación (How to make it)
- Para darle el sabor achocolatado a este helado elegí usar cacao en polvo, consideré que podía obtener la profundidad de sabor que estaba buscando y les adelanto que no me equivoqué. Las dos cucharadas de cacao las añadí a la leche condensada y mezclé muy bien. Reservé.
To give this ice cream a chocolaty flavor, I chose to use cocoa powder, as I thought it could achieve the depth of flavor I was looking for, and I can tell you I was right. I added the two tablespoons of cocoa to the condensed milk and mixed very well. I set it aside.
- Para añadir más sabor achocolatado utilicé cuatro galletas oreo, a las cuales les quité la crema, ya que no quería añadir más azúcar a esta preparación, las piqué en trozos e hice lo mismo con el chocolate. Reservé.
To add more chocolate flavor, I used four Oreo cookies, from which I removed the cream because I didn't want to add more sugar to this preparation. I chopped them into pieces and did the same with the chocolate. I set them aside.
- Pasé a batir la crema de leche, que previamente llevé a enfriar, les comento que esta no subió como esperaba, sin embargo, el helado aunque no produjo mucho volumen al final si estuvo completamente cremoso. Luego de haber batido la crema, agregué la mezcla de leche condensada y cacao.
I wipped the cream, which I had previously chilled. I must say it didn't rise as I expected, however, the ice cream, although it didn't produce much volume in the end, was completely creamy. After whipping the cream, I added the mixture of condensed milk and cocoa.
- Posteriormente, llevé a un envase de plástico y añadí el topping de galletas y chocolate. Llevé refrigerar por más de 10 horas.
I transferred it to a plastic container and added the cookie and chocolate topping. I refrigerated it for more than 10 hours.
Este helado quedó delicioso, amé las diferentes capas de sabor achocolatado que posee, lo sedoso de la crema y el contraste con los toppings que seleccioné, como ven tener una buena base para tu helado te permite fácilmente recrear el sabor de tu preferencia.
This ice cream turned out delicious. I loved the different layers of chocolate flavor it has, the creaminess of the base, and the contrast with the toppings I chose. As you can see, having a good base for your ice cream easily allows you to recreate the flavor of your preference.
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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