Este fin de semana me animé a preparar unas tortillas de remolacha con el propósito de buscar una opción de carbohidrato más saludable. Tenía en mente prepararlas solo con harina de coco, pero cuando la agregué, no compactó del todo, por lo cual decidí añadir harina de maíz para darle una mejor textura, la cual me permitiera formar las bolitas y aplastarlas sin que se rompieran.
Entre las opciones que tienes para degustar estas tortillas están el comerlas bien tostadas o en deliciosas fajitas; son muy versátiles.
¡Vamos a prepararlas!
This weekend, I decided to make some beet tortillas as a healthier carbohydrate option. I had planned to make them using only coconut flour, but when I added it, the mixture didn’t hold together well, so I decided to add corn flour to improve the texture, which would allow me to shape the patties and flatten them without them falling apart.
Some ways to enjoy these tortillas include eating them well-toasted or in delicious fajitas; they’re very versatile.
Let’s make them!
Ingredientes (Ingredients)
- 1 remolacha rallada.
- 2 cucharadas de linaza molida más 6 cucharadas de agua.
- 1/2 taza de agua.
- 1/2 taza de harina de coco.
- 1 taza de harina de maíz.
- Jengibre.
- Sal.
- 1 grated beet.
- 2 tablespoons ground flaxseed plus 6 tablespoons water.
- 1/2 cup of water
- 1/2 cup coconut flour.
- 1 cup cornmeal.
- Ginger.
- Salt.
Preparación (How to make it)
- Empecé pelando y rallando la remolacha. Por otra parte, pulvericé en la licuadora dos cucharadas de semillas de linaza y le agrego seis cucharadas de agua; dejé reposar hasta que espese.
I started by peeling and grating the beets. Meanwhile, I blended two tablespoons of flaxseeds in the blender with six tablespoons of water and let the mixture sit until it thickened.
- Colocar en un bol la remolacha, la linaza y mezclar. Añadir el agua y las harinas, el jengibre y la sal. Amasar hasta unificar. Dejar reposar en la nevera durante 10 minutos para que tome una mejor consistencia.
Place the beets and flaxseeds in a bowl and mix. Add the water, flours, ginger, and salt. Knead until well combined. Let the dough rest in the refrigerator for 10 minutes to develop a better consistency.
- Formar bolitas de 40 gramos, aplastar con rodillo entre dos láminas de plástico o papel encerado, dar forma redonda con un plato y llevar a un sartén caliente hasta cocinar por ambos lados.
Form 40-gram balls, flatten them with a rolling pin between two sheets of plastic wrap or wax paper, shape them into rounds using a plate, and cook them in a hot skillet until browned on both sides.
De esta masa salieron 22 tortillas; es bastante rendidora y quedan muy ricas. Les comento que el toque de jengibre fresco rallado le aporta gran sabor y frescura, resalta la riqueza de la remolacha.
¡Deliciosas!
This batter made 22 tortillas; it goes a long way and they turn out delicious. I’ll tell you, the touch of fresh grated ginger adds great flavor and freshness, really bringing out the richness of the beets.
*** So delicious!***
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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