Empezaré diciendo que ninguno de mis pasteles había viajado tanto como éste, en la portada lo ven sin su traje especial, el cual se mantuvo firme, literalmente, gracias a la genial crema de mantequilla/manteca con la cual lo adorné. Ese día de viaje accidentado, las horas no hicieron que él se derritiera ni un ápice, a pesar de las paradas planificadas y de las paradas obligadas.
Su historia comienza con el cumpleaños de una nueva amiga, una chica de voz grave y risa contagiosa, ella quiso celebrar su cumpleaños en la montaña y fui invitada, entonces pensé que podría llevar una torta para compartir, entonces la duda no se hizo esperar, pues no soy experta en hacer crema de mantequilla soy más fan del merengue, pero quería una cobertura más resistente al calor. ¡Y di con ella!
Sabía que este pastel iba a ser muy achocolatado, uno de los favoritos de la mayoría, así que aunque todavía no conozco muchos de los gustos de la cumpleañera, intuí que el pastel de chocolate le gustaría. Tengo una receta base de pastel de chocolate y de ahí en adelante voy agregando toques de acuerdo a mi creatividad del momento, a este le añadí un toque de licor de café y me animé a probar colocando una parte de agua hirviendo a la mezcla, fue impresionante ver cómo cambió de inmediato la textura de la mezcla de pastel.
¡El pastel quedó bastante esponjoso, toda una nube achocolatada!
I'll start by saying that none of my cakes had traveled as far as this one, on the cover you see him without his special suit, which held firm, literally, thanks to the great buttercream with which I decorated it. That eventful travel day, the hours didn't make him melt one iota, despite planned stops and forced stops.
His story begins with the birthday of a new friend, a girl with a deep voice and contagious laughter, she wanted to celebrate her birthday in the mountains and I was invited, then I thought I could bring a cake to share, then the doubt was not long in coming, as I am not an expert in making buttercream I am more a fan of meringue, but I wanted a more heat resistant topping. And I hit upon it!
I knew this cake was going to be very chocolatey, a favorite of most, so even though I still don't know a lot of the birthday girl's tastes, I sensed that chocolate cake would appeal to her. I have a base recipe for chocolate cake and from then on I add touches according to my creativity of the moment, to this one I added a touch of coffee liqueur and I dared to try putting a part of boiling water to the mixture, it was amazing to see how the texture of the cake mixture changed immediately.
*The cake turned out quite fluffy, a chocolate cloud!
Para el relleno del pastel utilicé arequipe y crema de mantequilla. Nunca había hecho el borde de crema de mantequilla para luego rellenar con arequipe, pero esta vez probé esta técnica, la cual es genial, pues impide que el relleno se salga por los bordes y se usa menos crema de mantequilla para dar ese efecto de pastel desnudo o naked cake.
For the pie filling I used arequipe and buttercream. I had never made the buttercream border and then filled it with arequipe, but this time I tried this technique, which is great, because it prevents the filling from coming out of the edges and less buttercream is used to give that naked cake effect.
Aproveché la ocasión para practicar algunos detalles con la decoración, había visto en otras redes sociales que se pueden realizar picos en las tortas con crema de mantequilla, ya los pasteles no tienes que ser completamente prolijos con bordes rectos, así que probé esto, también añadí toques de dorado en estos bordes una vez que la crema de mantequilla estuvo firme luego de estar en la nevera.
I took the opportunity to practice some details with the decoration, I had seen in other social networks that you can make peaks in the cakes with buttercream, since the cakes don't have to be completely neat with straight edges, so I tried this, I also added touches of gold on these edges once the buttercream was firm after being in the fridge.
Para coronar el pastel derretí chips de cobertura de chocolate amargo y lo fue colocando encima de la crema de mantequilla, también aproveché para hacer un goteo y seguir practicando la técnica del drip que debo confesar a veces me sale bien y a veces no tanto.
Este pastel causó sensación por sus sabores, no podría decir que sea el pastel más hermoso que haya hecho hasta ahora, pero fue realizado con muchas ganas y cariño, un pastel que no se derritió ni un poco y permaneció muy achocolatado en la montaña.
Para coronar el pastel derretí chips de cobertura de chocolate amargo y lo fue colocando encima de la crema de mantequilla, también aproveché para hacer un goteo y seguir practicando la técnica del drip que debo confesar a veces me sale bien y a veces no tanto.
Este pastel causó sensación por sus sabores, no podría decir que sea el pastel más hermoso que haya hecho hasta ahora, pero fue realizado con muchas ganas y cariño, un pastel que no se derritió ni un poco y permaneció muy achocolatado en la montaña.
Resumir la vida en buenos sabores en torno a la comida es algo que me gusta hacer, recordar los turrones de coco de mi abuela, la comida árabe del centro de mi ciudad, las hallacas cada diciembre y un pastel chocolate en medio de la montaña son sabores y momentos inolvidables, espero que tu vida también este llena de buenos sabores.
¡Un abrazo y mil gracias por pasar por aquí!
Summarizing life in good flavors around food is something I like to do, remembering my grandmother's coconut nougat, the Arabic food in the center of my city, the hallacas every December and a chocolate cake in the middle of the mountain are unforgettable flavors and moments, I hope your life is also full of good flavors.
A big hug and thanks for stopping by!
PD: ¿Te ha pasado que cuando terminas de escribir tu publicación, notas que hay una gran sonrisa en tu rostro? Ahora estoy así <3
PD: ¿Te ha pasado que cuando terminas de escribir tu publicación, notas que hay una gran sonrisa en tu rostro? Ahora estoy así <3
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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