Stir-fried vegetables in soy sauce with seafood 🦐🦑 [ESP|ENG]

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz fin de semana ❤️ especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. La gran mayoría de mis recetas los ingredientes mas sobresalientes son los vegetales es por esto que siento mucha afinidad por los platillos de la gastronomía china y en casa cuando tengo la oportunidad y reúno los ingredientes que las caracterizan me encanta prepararlas, como siempre le añado ese toque personal un ingrediente mas como también puedo obviar alguno que no sea mi agrado. Esta preparación es una de mis favoritas se trata de unos vegetales salteados al mejor estilo de la comida china con calamares y camarones que le aportan ese sabor tan particular que es muy difícil que el aroma no impregne nuestra cocina con ese sabor a mar. En esta época que se aproxima la celebración de la semana santa por costumbre y tradición en casa no se come carnes y las recetas con mariscos pasan a ser las preferidas de todos.

Greetings my dear community Foodies Bee Hive happy weekend ❤️ especially to all who make life on the platform of HiveBlog and we love the art of cooking. The vast majority of my recipes the most outstanding ingredients are vegetables which is why I feel a lot of affinity for the dishes of Chinese cuisine and at home when I have the opportunity and gather the ingredients that characterize them I love to prepare them, as always I add that personal touch one more ingredient as I can also obviate any that is not to my liking. This preparation is one of my favorites, it is about vegetables sautéed in the best style of Chinese food with squid and shrimp that give it that particular flavor that is very difficult that the aroma does not permeate our kitchen with that taste of the sea. At this time of the year, when Easter is approaching, it is customary and traditional at home not to eat meat and seafood recipes become everyone's favorite.

Comenzamos nuestra preparación de este platillo que les comparto hoy primeramente lavando muy bien todos los ingredientes que vamos a utilizar. Los camarones los debemos pelar y los calamares tenemos que retirarle la cabeza y también sacarle la pluma y la tinta, luego cortarlos en ruedas. En cuanto a los vegetales como es la cebolla, la zanahoria, el pimentón y el cebollino primeramente tenemos que lavarlos con agua y vinagre para desinfectar y después los cortamos en julianas o tiras preferiblemente delgadas

We begin our preparation of this dish that I share with you today by first washing all the ingredients that we are going to use very well. The shrimp must be peeled and the squid we have to remove the head and also remove the feather and ink, then cut them into wheels. As for the vegetables such as onion, carrot, bell pepper and chives, first we have to wash them with water and vinegar to disinfect and then cut them into julienne or strips, preferably thin.

Iniciamos condimentando los camarones y los calamares solo con sal al gusto para luego saltearlos en un caldero con un poco de aceite, revolvemos constantemente a fuego medio hasta que estén cocidos. luego retiramos del fuego y reservamos

We start by seasoning the shrimp and squid with salt to taste and then sauté them in a pot with a little oil, stirring constantly over medium heat until they are cooked, then remove from the heat and set aside.

Aprovechando el sabor que largaron los mariscos en el caldero, añadimos los vegetales que tenemos previamente cortados y con un poco mas de aceite, sal y jengibre salteamos los vegetales hasta que se cristalicen un poco

Taking advantage of the flavor released by the seafood in the cauldron, add the previously cut vegetables and with a little more oil, salt and ginger, sauté the vegetables until they crystallize a little.

El repollo antes de cortarlo también tenemos que hacer el mismo procedimiento para desinfectarlo al igual que los otros vegetales, incluso los germinados. después los añadimos en el caldero con el resto de los vegetales y también los mariscos que teníamos previamente cocidos y reservados. revolvemos constantemente hasta que el repollo baje su volumen y este blando

Before cutting the cabbage we also have to do the same procedure to disinfect it as well as the other vegetables, including the sprouts. then we add them to the pot with the rest of the vegetables and also the seafood that we had previously cooked and reserved. stir constantly until the cabbage reduces its volume and is soft.

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por ultimo le agregamos la cucharadita de ajinomoto que no es mas que una sal china que le añade ese sabor característico de esos platillos y la salsa de soja oscura al gusto, revolvemos por unos minutos mientras se concentran y mezclan los sabores. Luego retiramos del fuego

Finally add the teaspoon of ajinomoto which is nothing more than a Chinese salt that adds that characteristic flavor of these dishes and the dark soy sauce to taste, stir for a few minutes while the flavors are concentrated and mixed. Then we remove from the fire

¡Listo! de esta manera hemos terminado esta deliciosa preparación que les compartí hoy, ideal para deleitarnos ese paladar a la hora de almorzar. Solo queda servir y decir Buen provecho.
¡Nos vemos pronto para compartir otra rica receta!

Ready! this way we have finished this delicious preparation that I shared with you today, ideal to delight our palate at lunch time. All that's left is to serve and say Bon appetit.
See you soon to share another delicious recipe!