Hola queridos amigos de Hive, paso para saludarlos y dejarles el procedimiento de una receta que prepare y que a mis hijos les encanta, además es super fácil. Espero les guste y la puedan preparar en casa. Además, es importante saber que son frutas cosechadas en nuestro propio huerto familiar, esto nos da una sensación de satisfacción después de haberle dado los cuidados necesarios a nuestra siembra, viéndola crecer desde que es una flor hasta que ya se convierte en una deliciosa fruta.
Hello dear friends of Hive, I pass by to greet you and leave you the procedure of a recipe based on passion fruit or passion fruit which is also known as the passion fruit and prepare this delight since my children love it, it is also super easy. I hope you like it and can do it at home. In addition, it is important to know that they are fruits harvested in our own home garden, this gives us a feeling of satisfaction after having given the necessary care to our planting, watching it grow from when it is a flower until it already becomes a delicious fruit.
Ingredientes:
Para la galleta
• 240 gramos de galletas tipo maría
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cdta de sal
Ingredients:
For the cookie
• 240 grams of Maria type cookies
• 3 tablespoons of butter
•3 spoonfuls of sugar
•1/2 tsp salt
Procedimiento para la Galleta
Paso 1: En una ollita llevamos al fuego la mantequilla, el azúcar y la sal hasta integrar.
Paso 2: Colocamos las galletas tipo maría en la licuadora y procedemos a triturarlas si tienen un procesador lo pueden realizar en él. Untamos con un poco de mantequilla el fondo del refractario que usaremos para la elaboración de este rico pie de parchita. Agregamos al refractario la galleta molida y la mezcla de la mantequilla con el azúcar.
Paso 3: Unimos estas dos mezclas con las manos y armamos al fondo del refractario la base de galletas. Llevamos al horno a 180 grados durante 15 minutos.
Cookie Procedure
Step 1: In a pot we put the butter, sugar and salt on the fire until integrated.
Step 2: We place the maria cookies in the blender and proceed to crush them if they have a processor they can do it in it. Spread a little butter on the bottom of the refractory that we will use to make this rich passion fruit pie. Add the ground biscuit and the butter and sugar mixture to the refractory.
Step 3: We join these two mixtures with our hands and assemble the base of cookies at the bottom of the refractory. We bake at 180 degrees for 15 minutes.
Paso 4: Procedemos a separar las claras de las yemas de los huevos.
Step 4: We proceed to separate the whites from the egg yolks.
Para el relleno
• 1 taza de concentrado de jugo de parchita
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de maicena o almidón de maíz
• 4 yemas de huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
For the filling
• 1 cup of passion fruit juice concentrate
• 2 tbsp butter
• 2 tbsp cornstarch or cornstarch
• 4 egg yolks
•1 cup of sugar
•1 cup of water
Para el Relleno:
Paso 5: Llevamos a la licuadora el concentrado de parchita, el azúcar, el agua, las yemas de huevos, la mantequilla, la maicena o almidón de maíz y el agua. Se licua todo muy bien y se lleva a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese.
Paso 6: Procedemos a agregar a la galleta el relleno que ya tenemos listo, extendemos bien por toda la base. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se ponga durito el relleno.
For the filling:
Step 5: We put the passion fruit concentrate, the sugar, the water, the egg yolks, the butter, the cornstarch and the water in the blender. Everything is blended very well and is brought to medium heat, stirring constantly until it thickens.
Step 6: We proceed to add the filling that we already have ready to the cookie, spread well throughout the base. Let it cool in the fridge until the filling becomes hard.
Para el merengue
• 4 claras de huevos
• 3/4de taza de azúcar
For the meringue
• 4 egg whites
• 3/4 cup sugar
Para el merengue:
Paso 7: Llevamos a baño de maría las claras de huevo y el azúcar moviendo bien con un batidor de mano hasta que se disuelva el azúcar. Llevamos a la batidora a velocidad máxima hasta que levante a punto de suspiro
For the meringue:
Step 7: We put the egg whites and sugar in a bain-marie, stirring well with a hand mixer until the sugar dissolves. We take the mixer at maximum speed until it lifts to the point of sighing
Paso 8: Con una manga pastelera le colocamos el merengue si no tenemos una manga no pasa nada con una cuchara extendemos y luego hacemos picos.
Step 8: With a pastry bag we place the meringue if we do not have a sleeve, nothing happens with a spoon we spread and then we make peaks.
Para el sirop
• La pulpa de una parchita
• 2 cdas de azúcar
For the syrup
• The pulp of a passion fruit
• 2 tbsp sugar
Para el sirop:
Colocamos en una ollita la pulpa de la parchita con el azúcar y llevamos al fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y listo una vez este frio se lo colocamos arriba con una cuchara. De esta manera tenemos listo este suculento pie de parchita a pesar de que son varios pasos para su elaboración es muy fácil de hacer.
For the syrup:
Place the pulp of the passion fruit with the sugar in a pot and bring to medium heat until the sugar dissolves and once it is cold, we place it on top with a spoon. In this way we have ready this succulent passion fruit pie, although there are several steps for its preparation, it is very easy to do.
Esta receta ademas de servirse en racion la podemos preparar en envases individuales, como copas, dulceras, entre otros.
This recipe, in addition to being served in ration, can be prepared in individual containers, such as glasses, sweets, among others.
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