When I was in college, I rented a room in the house of my best friend's grandmother, my dear Abuelita Ana, from her I learned so many things, and it was that huge house for just the two of us, and when she decided to prepare something in the kitchen there I was there to see how she did it, and how not to do it if she cooked delicious. One of the things that she made and that I simply loved was the Parchita Mousse, I remember that she made a good amount and kept it in small portions for her to taste when she had lunch. Today after about 15 years without tasting her Mousse, I wanted to make one to see how it turned out for me.
I remembered the easiest process, however, it was not a very difficult task, so with all the materials and instruments I got down to work, I have always said it, the kitchen is more than preparing food to maintain our body, it is a factory of memories that we build with recipes that often touch our hearts and mark our lives, as this delicious mousse made me relive so many fond memories of my college days and my beloved grandmother Ana. Believe it or not I had more than 15 years without trying this delicious dessert and my parents had never tasted it, so I had to look good for them to fall in love with it as much as I did.
The end result, simply masterful, a delicate and soft texture like foam, but loaded with flavor and sweetness as to say that you want to repeat another portion, but join me and I'll show you how I prepare it.
.
.
We begin by hydrating the unflavored gelatin, for which we add 50 ml of parchita pulp and mix to integrate very well, let stand, and on the other hand in the blender add 400 gr of condensed milk (mine is made by me, and I was left with some sugar crystals, but the taste is great), or the equivalent of a can, and 300 ml of parchita pulp, process to integrate very well for a minute or two and reserve.
On the other hand we are going to whip the milk cream until whipped, and beat the eggs until stiff, set aside. In a small saucepan heat the unflavored gelatin with the parchita pulp, do not boil, just heat until it is liquid.
Add the gelatin to the condensed milk and parchita mixture and integrate very well, continue adding equal parts of the whipped egg whites and the whipped cream, and integrate with wrapping movements.
Add all the cream and egg whites, in about 3 0 4 parts to integrate them all very well, once all the ingredients are integrated proceed to place the preparation in the molds of our preference, I used some glasses and crystal glasses because I love how it looks in this presentation, with the remaining 50 ml of parchita pulp prepare a thick syrup by adding 2 tablespoons of sugar, let cool and put it on top of our mousse, this is optional.
What good memories it has brought me to prepare this rich dessert, which I hope not to spend so much time without tasting it again, as I always said I was going to do it, but laziness won me. No doubt laziness is the mother of all evils hahaha, but I'm sure that my father and my son will ask me very often this delicious dessert.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
I remembered the easiest process, however, it was not a very difficult task, so with all the materials and instruments I got down to work, I have always said it, the kitchen is more than preparing food to maintain our body, it is a factory of memories that we build with recipes that often touch our hearts and mark our lives, as this delicious mousse made me relive so many fond memories of my college days and my beloved grandmother Ana. Believe it or not I had more than 15 years without trying this delicious dessert and my parents had never tasted it, so I had to look good for them to fall in love with it as much as I did.
The end result, simply masterful, a delicate and soft texture like foam, but loaded with flavor and sweetness as to say that you want to repeat another portion, but join me and I'll show you how I prepare it.
Ingredients
.
- 400 ml of Parchita - Passion Fruit pulp
- 400 gr of condensed milk (1 can)
- 250 ml of milk cream.
- 2 egg whites.
- 10 gr unflavored gelatin powder.
Preparation
- Preparation time: 15 Minutes.
- Cooking time: N/A.
We begin by hydrating the unflavored gelatin, for which we add 50 ml of parchita pulp and mix to integrate very well, let stand, and on the other hand in the blender add 400 gr of condensed milk (mine is made by me, and I was left with some sugar crystals, but the taste is great), or the equivalent of a can, and 300 ml of parchita pulp, process to integrate very well for a minute or two and reserve.
On the other hand we are going to whip the milk cream until whipped, and beat the eggs until stiff, set aside. In a small saucepan heat the unflavored gelatin with the parchita pulp, do not boil, just heat until it is liquid.
Add the gelatin to the condensed milk and parchita mixture and integrate very well, continue adding equal parts of the whipped egg whites and the whipped cream, and integrate with wrapping movements.
Add all the cream and egg whites, in about 3 0 4 parts to integrate them all very well, once all the ingredients are integrated proceed to place the preparation in the molds of our preference, I used some glasses and crystal glasses because I love how it looks in this presentation, with the remaining 50 ml of parchita pulp prepare a thick syrup by adding 2 tablespoons of sugar, let cool and put it on top of our mousse, this is optional.
What good memories it has brought me to prepare this rich dessert, which I hope not to spend so much time without tasting it again, as I always said I was going to do it, but laziness won me. No doubt laziness is the mother of all evils hahaha, but I'm sure that my father and my son will ask me very often this delicious dessert.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Cuando estudiaba en la universidad, alquilé una habitación en la casa de la abuela de mi mejor amiga, mi querida Abuelita Ana, de ella aprendí tantas cosas, y es que era aquella casa inmensa para nosotras dos solas, y cuando ella decidía preparar algo en la cocina allí estaba yo para ver como lo hacía, y como no hacerlo si cocinaba delicioso. Una de las cosas que ella hacia y que yo simplemente amaba era la Mousse de Parchita, recuerdo que hacia una buena cantidad y lo guardaba en porciones pequeñas para ella degustar cuando almorzaba. Hoy después de unos 15 años sin probar su Mousse, quise preparar uno para ver cómo me quedaba.
Recordaba el proceso más fácil, sin embargo, tampoco fue una tarea muy difícil, así que con todos los materiales e instrumentos puse manos a la obra, siempre lo he dicho, la cocina es más que preparar alimentos para mantener nuestro cuerpo, es una fábrica de recuerdos que construimos con recetas que muchas veces nos llegan al corazón y marcan nuestras vidas, como esta deliciosa mousse de parchita me hizo revivir tantos recuerdos gratos de mi época de universitaria y de mi quería abuelita Ana. Aunque no lo crean yo tenía más de 15 años sin probar este rico postre y mis padres nunca lo habían probado, así que tenía que quedar bien para que ellos se enamoraran tanto como yo.
El resultado final, simplemente magistral, una textura delicada y suave como la espuma, pero cargada de sabor y dulzura como para decir que quieres repetir otra porción, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Comenzamos hidratando la gelatina sin sabor, para lo que agregamos 50 ml de pulpa de parchita y mezclamos para integrar muy bien, dejamos reposar, y por otro lado en la licuadora agregamos 400 gr de leche condensada (la mía es hecha por mí, y me quedo con unos cristales de azúcar, pero el sabor esta genial), o el equivalente a una lata, y 300 ml de pulpa de parchita, procesamos para integrar muy bien por un minuto o dos y reservamos.
Por otro lado vamos a batir la crema de leche hasta montarla, y batimos los huevos a punto de nieve, reservamos. En una olla pequeña calentamos la gelatina sin sabor con la pulpa de parchita, no debemos hervir, solo calentar hasta que este liquida.
Agregamos la gelatina a la mezcla de leche condensada y parchita e integramos muy bien, continuamos agregando partes iguales de las claras batidas a punto de nieve y la crema de leche montada, y vamos integrando con movimientos envolventes.
Agregamos la totalidad de la crema y las claras, en unas 3 0 4 partes hasta integrarlos todos muy bien, una vez integrados todos los ingredientes procedemos a colocar la preparación en los moldes de nuestra preferencia, yo utilice algunas copas y vasos de cristal pues me encanta como se ve en esta presentación, con los 50 ml restantes de pulpa de parchita preparamos un almíbar espeso agregándole 2 cucharadas de azúcar, dejamos enfriar y le colocamos por encima a nuestra mousse, esto es opcional.
Que buenos recuerdos me ha traído preparar este rico postre, que espero no volver a pasar tanto tiempo sin saborearlo, ya que siempre decía que lo iba a hacer, pero la pereza me ganaba. Sin duda la pereza es la madre de todos los males jajaja, pero estoy segura de que mi padre y mi hijo me pedirán muy seguido este delicioso postre.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by 
Come and support @Cervantes as Witness in https://peakd.com/me/witnesses
Recordaba el proceso más fácil, sin embargo, tampoco fue una tarea muy difícil, así que con todos los materiales e instrumentos puse manos a la obra, siempre lo he dicho, la cocina es más que preparar alimentos para mantener nuestro cuerpo, es una fábrica de recuerdos que construimos con recetas que muchas veces nos llegan al corazón y marcan nuestras vidas, como esta deliciosa mousse de parchita me hizo revivir tantos recuerdos gratos de mi época de universitaria y de mi quería abuelita Ana. Aunque no lo crean yo tenía más de 15 años sin probar este rico postre y mis padres nunca lo habían probado, así que tenía que quedar bien para que ellos se enamoraran tanto como yo.
El resultado final, simplemente magistral, una textura delicada y suave como la espuma, pero cargada de sabor y dulzura como para decir que quieres repetir otra porción, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Ingredientes
- 400 ml de pulpa de Parchita - Maracuyá
- 400 gr de leche condensada (1 lata)
- 250 ml de crema de leche.
- 2 Claras de huevo.
- 10 gr de gelatina sin sabor en polvo.
Preparación
- Tiempo de preparación: 15 Minutos.
- Tiempo de cocción: N/A.
Comenzamos hidratando la gelatina sin sabor, para lo que agregamos 50 ml de pulpa de parchita y mezclamos para integrar muy bien, dejamos reposar, y por otro lado en la licuadora agregamos 400 gr de leche condensada (la mía es hecha por mí, y me quedo con unos cristales de azúcar, pero el sabor esta genial), o el equivalente a una lata, y 300 ml de pulpa de parchita, procesamos para integrar muy bien por un minuto o dos y reservamos.
Por otro lado vamos a batir la crema de leche hasta montarla, y batimos los huevos a punto de nieve, reservamos. En una olla pequeña calentamos la gelatina sin sabor con la pulpa de parchita, no debemos hervir, solo calentar hasta que este liquida.
Agregamos la gelatina a la mezcla de leche condensada y parchita e integramos muy bien, continuamos agregando partes iguales de las claras batidas a punto de nieve y la crema de leche montada, y vamos integrando con movimientos envolventes.
Agregamos la totalidad de la crema y las claras, en unas 3 0 4 partes hasta integrarlos todos muy bien, una vez integrados todos los ingredientes procedemos a colocar la preparación en los moldes de nuestra preferencia, yo utilice algunas copas y vasos de cristal pues me encanta como se ve en esta presentación, con los 50 ml restantes de pulpa de parchita preparamos un almíbar espeso agregándole 2 cucharadas de azúcar, dejamos enfriar y le colocamos por encima a nuestra mousse, esto es opcional.
Que buenos recuerdos me ha traído preparar este rico postre, que espero no volver a pasar tanto tiempo sin saborearlo, ya que siempre decía que lo iba a hacer, pero la pereza me ganaba. Sin duda la pereza es la madre de todos los males jajaja, pero estoy segura de que mi padre y mi hijo me pedirán muy seguido este delicioso postre.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
 | |
|---|---|
https://steemitimages.com/640x0/https://ipfs.busy.org/ipfs/QmNmqVvqjT9vUukyqi1PWVvceFNA32BUqpMj1kME7PdSib  Discord |
