Today was fried fish day as My Mathias says, and since I learned how to fry fish and that it was at the right point of flavor and texture, I have become a fan of preparing it this way, and since in my diet I can eat fried food once a week, I wanted to take that opportunity with a good fried fish. Yesterday I went to the center of town to a small vegetable fair where I was told that they sold fish, and indeed they do, which is great because I don't have to make a long trip to buy it and I can have it fresher because I don't have to freeze it. I decided to buy cojinua, a fish with little bone, and that, although its meat is a little dry, has a very good flavor.
The really great thing about fish is that it does not require large amounts of seasonings and spices to flavor it. This was one of the things I wondered about when I didn't know how to prepare a simple fried fish, because to tell the truth, I was never interested in knowing how to prepare it, boy stuff as my grandmother used to say. Salt and pepper is the base, from there on the sky is the limit, a fried fish can serve as a base for a stew or stew and even for a soup, although the latter is not my favorite, so this recipe can only serve as inspiration.
Because of the low amount of calories and the low percentage of fat they have, fish is ideal for frying so, let's say that we should not have a feeling of guilt for consuming it, in the same way, we must know the cuts that we must do to it, depending on the type, so that it is cooked in the best way. join me and I show you how to prepare this delicious fried cojinua.
As I mentioned before, it is important to know what kind of cuts to make when frying the fish, this will help to cook it evenly and to obtain a crunchy texture that makes it practically addictive. To the cojinua specifically, cuts are made up to the backbone with approximately 1/2 inch of distance between one and the other.
Once the cuts are made, we proceed to salt and pepper, for this, we also add salt and pepper inside the fish, let stand for about 5 minutes so that the salt and pepper impregnate the fish.
And after this time we proceed to fry in olive oil or hot corn oil, over medium-high heat, depending on the size of the fish will cook between 5 and 8 minutes per side. It is important that the oil is very hot but does not cook at maximum heat because this will burn the skin of the fish and we will be raw inside.
Accompanied by a good salad and white rice this fish was a successful and delicious lunch today, and of course, I could not miss the touch of lemon, which gives an extra flavor to fried fish. A basic recipe that saves lives in my opinion, and is that between that we do it in a two by three and that it is a healthy protein we take it won.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
The really great thing about fish is that it does not require large amounts of seasonings and spices to flavor it. This was one of the things I wondered about when I didn't know how to prepare a simple fried fish, because to tell the truth, I was never interested in knowing how to prepare it, boy stuff as my grandmother used to say. Salt and pepper is the base, from there on the sky is the limit, a fried fish can serve as a base for a stew or stew and even for a soup, although the latter is not my favorite, so this recipe can only serve as inspiration.
Because of the low amount of calories and the low percentage of fat they have, fish is ideal for frying so, let's say that we should not have a feeling of guilt for consuming it, in the same way, we must know the cuts that we must do to it, depending on the type, so that it is cooked in the best way. join me and I show you how to prepare this delicious fried cojinua.
Ingredients
| 5 Units | Cojinúa clean and flaky | Olive or corn oil |
| Salt and pepper to taste |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cook Time | 10 - 15 Minutes |
As I mentioned before, it is important to know what kind of cuts to make when frying the fish, this will help to cook it evenly and to obtain a crunchy texture that makes it practically addictive. To the cojinua specifically, cuts are made up to the backbone with approximately 1/2 inch of distance between one and the other.
Once the cuts are made, we proceed to salt and pepper, for this, we also add salt and pepper inside the fish, let stand for about 5 minutes so that the salt and pepper impregnate the fish.
And after this time we proceed to fry in olive oil or hot corn oil, over medium-high heat, depending on the size of the fish will cook between 5 and 8 minutes per side. It is important that the oil is very hot but does not cook at maximum heat because this will burn the skin of the fish and we will be raw inside.
Accompanied by a good salad and white rice this fish was a successful and delicious lunch today, and of course, I could not miss the touch of lemon, which gives an extra flavor to fried fish. A basic recipe that saves lives in my opinion, and is that between that we do it in a two by three and that it is a healthy protein we take it won.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Hoy fue día de pescadito frito como dice Mi Mathias, y es que desde que aprendí a freír el pescado y que me quedara en su punto justo de sabor y textura, me he vuelto fanática de prepararlo de esta manera, y dado a que en mi dieta puedo consumir frituras una vez a la semana, quise aprovechar esa oportunidad con un buen pescado frito. Ayer fui al centro del pueblo a una pequeña feria de verduras en la que me comentaron que vendían pescado, y en efecto así es, lo cual es genial pues no tengo que hacer un largo viaje para poder comprar y puedo tenerlo más fresco pues no tendría que congelarlo. Me decidí por comprar cojinúa, un pescado de poca espina y que, aunque su carne es un poco seca, tiene un muy buen sabor.
Lo verdaderamente genial del pescado es que no requieres de grandes cantidades de condimentos y especias para darle sabor al mismo. Esta era una de las cosas que me preguntaba cuando no sabía preparar un simple pescado frito, pues a decir verdad nunca me interese en saber cómo se preparaba, cosas de muchacho como decía mi abuela. Sal y pimienta es la base, de allí en más el cielo es el límite, un pescado frito puede servirnos de base para un guiso o estofado e incluso para una sopa, aunque esta última no es de mis favoritas, así que esta receta puede servirnos solo de inspiración.
Por la baja cantidad de calorías y el bajo porcentaje de grasa que poseen, el pescado es ideal para freír así que, digamos que no hay que tener un sentimiento de culpa por consumirlo, de igual manera hay que saber los cortes que debemos hacerle al mismo, dependiendo del tipo, para que este se cocine de la mejor manera. acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa cojinúa frita.
Como les comentaba antes, es importante saber qué tipo de cortes hacerles a los pescados cuando los vamos a freír, esto ayudara a que la cocción del mismo sea uniforme y a obtener una textura crujiente que lo hace prácticamente adictivo. A la cojinúa en específico se le hacen cortes hasta el espinazo con aproximadamente 1/2 pulgada de distancia entre uno y otro.
Una vez hechos los cortes, procedemos a salpimentar, para ello también agregamos sal y pimienta en el interior del pescado, dejamos reposar unos 5 minutos para que la sal y la pimienta impregnen el mismo.
Y pasado este tiempo procedemos a freír en aceite de oliva o de maíz caliente, a fuego medio alto, dependiendo del tamaño del pescado cocinaremos entre 5 y 8 minutos por lado. Es importante que el aceite este bien caliente pero no se cocine a fuego máximo pues de esta manera se quemara la piel del pescado y nos quedara crudo por dentro.
Acompañado de una buena ensalada y de arroz blanco este pescado fue el exitoso y delicioso almuerzo del día de hoy, y por supuesto no podía faltar el toque de limón, que le da un extra de sabor al pescado frito. Una receta básica que salva vidas a mi parecer, y es que entre que lo hacemos en un dos por tres y que es una proteína saludable la llevamos ganada.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Lo verdaderamente genial del pescado es que no requieres de grandes cantidades de condimentos y especias para darle sabor al mismo. Esta era una de las cosas que me preguntaba cuando no sabía preparar un simple pescado frito, pues a decir verdad nunca me interese en saber cómo se preparaba, cosas de muchacho como decía mi abuela. Sal y pimienta es la base, de allí en más el cielo es el límite, un pescado frito puede servirnos de base para un guiso o estofado e incluso para una sopa, aunque esta última no es de mis favoritas, así que esta receta puede servirnos solo de inspiración.
Por la baja cantidad de calorías y el bajo porcentaje de grasa que poseen, el pescado es ideal para freír así que, digamos que no hay que tener un sentimiento de culpa por consumirlo, de igual manera hay que saber los cortes que debemos hacerle al mismo, dependiendo del tipo, para que este se cocine de la mejor manera. acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa cojinúa frita.
Ingredientes
| 5 Unidades | Cojinúa limpia y descamada | Aceite de oliva o de maíz |
| Sal y pimienta al gusto |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 10 - 15 Minutos |
Como les comentaba antes, es importante saber qué tipo de cortes hacerles a los pescados cuando los vamos a freír, esto ayudara a que la cocción del mismo sea uniforme y a obtener una textura crujiente que lo hace prácticamente adictivo. A la cojinúa en específico se le hacen cortes hasta el espinazo con aproximadamente 1/2 pulgada de distancia entre uno y otro.
Una vez hechos los cortes, procedemos a salpimentar, para ello también agregamos sal y pimienta en el interior del pescado, dejamos reposar unos 5 minutos para que la sal y la pimienta impregnen el mismo.
Y pasado este tiempo procedemos a freír en aceite de oliva o de maíz caliente, a fuego medio alto, dependiendo del tamaño del pescado cocinaremos entre 5 y 8 minutos por lado. Es importante que el aceite este bien caliente pero no se cocine a fuego máximo pues de esta manera se quemara la piel del pescado y nos quedara crudo por dentro.
Acompañado de una buena ensalada y de arroz blanco este pescado fue el exitoso y delicioso almuerzo del día de hoy, y por supuesto no podía faltar el toque de limón, que le da un extra de sabor al pescado frito. Una receta básica que salva vidas a mi parecer, y es que entre que lo hacemos en un dos por tres y que es una proteína saludable la llevamos ganada.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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