A good lunch never hurts, and today I wanted to prepare some delicious garlic mahi mahi mahi rolls, but with a different touch, and is that garlic fish is liked even by those who do not like fish, because its flavors are concentrated, the acid of the lemon, the combination of garlic and parsley that are already a perfect duo in the kitchen, and all this accompanied with a glass of a good white wine, makes our lunch or dinner why not? A truly delicious experience.
In view that I have not been able to be full time these last two days at the pc, and attending my work activities, I dedicated a good time to the kitchen which is for sure one of the things I love most in life, and taking advantage that I found these beautiful wheels of dorado in the fishmonger, I could not miss the opportunity to prepare it. At first I wanted to prepare it fried, however, the voice of my conscience (my mother behind me) was screaming at me that we are on a diet and we cannot abuse it, so this was the perfect option. I wanted to add some vegetables, nothing exaggerated, so that I would have some sauce left to bathe the yucca that would accompany this delicacy.
The cooking of this fish is relatively fast, otherwise it tends to crumble and if we are looking for whole pieces of it, we must be attentive to the cooking times. The result, delicious, a perfect texture, an exquisite sauce that goes well with any contour with which you want to accompany it. But come with me and I'll show you how to prepare it.
We start by seasoning our golden snapper wheels with salt and pepper to taste, we do not deserve more seasonings than these to obtain a good flavor, then in a very hot pan we add half of the olive oil and brown the fish on both sides, once cooked Remove from the pan and add the onion previously chopped and sauté until crystallized.
We continue adding the red and yellow paprika and stir for a couple of minutes, followed by adding the garlic that we have previously crushed and we have soaked in the rest of the olive oil, stir to integrate very well and place the browning wheels on the vegetables again that we have reserved.
Next, add half of the juice of the 5 lemons, and turn the fish, add the rest of the lemon and sprinkle the minced parsley, cover and lower the heat to a minimum, so that the fish finishes cooking for a couple of minutes plus.
We let it rest for about 5 minutes so that the flavors are better integrated and we serve, this time accompany this delicious golden snapper with garlic and boiled yucca that bathes with the sauce that results from the cooking of the fish and that was great, a fresh salad simple with a simple dressing of mustard, olive oil, salt, pepper and apple cider vinegar, and as I told you at the beginning, a rich glass of a good white wine that is the cherry on the cake for this rich fish. and you, how would you like to accompany this delight?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can also do magic in the kitchen and wherever you go!
In view that I have not been able to be full time these last two days at the pc, and attending my work activities, I dedicated a good time to the kitchen which is for sure one of the things I love most in life, and taking advantage that I found these beautiful wheels of dorado in the fishmonger, I could not miss the opportunity to prepare it. At first I wanted to prepare it fried, however, the voice of my conscience (my mother behind me) was screaming at me that we are on a diet and we cannot abuse it, so this was the perfect option. I wanted to add some vegetables, nothing exaggerated, so that I would have some sauce left to bathe the yucca that would accompany this delicacy.
The cooking of this fish is relatively fast, otherwise it tends to crumble and if we are looking for whole pieces of it, we must be attentive to the cooking times. The result, delicious, a perfect texture, an exquisite sauce that goes well with any contour with which you want to accompany it. But come with me and I'll show you how to prepare it.
| 7 Wheels, Approx 1 Kg | Golden Snapper | 4 | Lemons |
| 1 | Finely sliced medium onion | 1 | Finely chopped red paprika |
| 1 Kg | Finely chopped yellow paprika | 1 | Garlic head |
| 4 Tbsp | Olive oil | 1/4 Cup | Finely chopped parsley |
| Salt and Pepper to taste |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
We start by seasoning our golden snapper wheels with salt and pepper to taste, we do not deserve more seasonings than these to obtain a good flavor, then in a very hot pan we add half of the olive oil and brown the fish on both sides, once cooked Remove from the pan and add the onion previously chopped and sauté until crystallized.
We continue adding the red and yellow paprika and stir for a couple of minutes, followed by adding the garlic that we have previously crushed and we have soaked in the rest of the olive oil, stir to integrate very well and place the browning wheels on the vegetables again that we have reserved.
Next, add half of the juice of the 5 lemons, and turn the fish, add the rest of the lemon and sprinkle the minced parsley, cover and lower the heat to a minimum, so that the fish finishes cooking for a couple of minutes plus.
We let it rest for about 5 minutes so that the flavors are better integrated and we serve, this time accompany this delicious golden snapper with garlic and boiled yucca that bathes with the sauce that results from the cooking of the fish and that was great, a fresh salad simple with a simple dressing of mustard, olive oil, salt, pepper and apple cider vinegar, and as I told you at the beginning, a rich glass of a good white wine that is the cherry on the cake for this rich fish. and you, how would you like to accompany this delight?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can also do magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Un buen almuerzo nunca nos viene mal, y hoy quise preparar unas ricas ruedas de dorado al ajillo, pero con un toque diferente, y es que el pescado al ajillo le gusta hasta al que no le gusta el pescado, porque sus sabores se concentran, el ácido del limón, la combinación del ajo y el perejil que ya de por si son una dupla perfecta en la cocina, y todo esto acompañado con una copa de un buen vino blanco, hace de nuestro almuerzo o cena ¿Porque no? Una experiencia realmente deliciosa.
En vista de que no he podido estar a tiempo completo estos últimos dos días en la pc, y atendiendo mis actividades laborales, me dediqué un buen rato a la cocina que es a ciencia cierta de las cosas que más amo en la vida, y aprovechando que encontré estas hermosas ruedas de dorado en la pescadería, no podía dejar pasar la oportunidad para prepararlo. En principio lo quería preparar frito, sin embargo, la voz de mi conciencia (mi madre detrás de mi) me gritaba que estamos a dieta y no podemos abusar, así que la opción perfecta era esta. Quise agregarle algunos vegetales, nada exagerado, de manera que me quedara algo de salsa para bañar la yuca que acompañaría esta delicia.
La cocción de este pescado es relativamente rápida, pues de lo contrario tiende a desmenuzarse y si buscamos las piezas enteras del mismo, debemos estar atentos a los tiempos de cocción. El resultado, delicioso, una textura perfecta, una salsa exquisita que va bien con cualquier contorno con el que deseen acompañarlo. Pero ven conmigo y te muestro como lo prepare.
Comenzamos sazonando nuestras ruedas de pargo dorado con sal y pimienta al gusto, no ameritamos más condimentos que estos para obtener un buen sabor, seguidamente en una sartén bien caliente agregamos la mitad del aceite de oliva y doramos el pescado por ambos lados, una vez cocidas retiramos del sartén y agregamos la cebolla previamente picada y salteamos hasta cristalizar.
Continuamos agregando el pimentón rojo y el amarillo y revolvemos por un par de minutos, seguido agregamos los ajos que hemos triturado previamente y tenemos embebidos en el resto del aceite de oliva, revolvemos para integrar muy bien y colocamos nuevamente sobre los vegetales las ruedas de dorado que tenemos reservadas.
A continuación agregamos la mitad del zumo de los 5 limones, y damos vuelta al pescado, agregamos el resto del limón y esparcimos el perejil picadito, tapamos y bajamos el fuego al mínimo, para que termine de cocinarse el pescado por un par de minutos más.
Dejamos reposar por unos 5 minutos para que los sabores se integren mejor y servimos, en esta oportunidad acompañe este delicioso pargo dorado al ajillo con yuca sancochada que bañe con la salsa que resulto de la cocción del pescao y que le vino genial, una ensalada fresca sencilla con un aderezo simple de mostaza, aceite de oliva, sal pimienta y vinagre de manzana, y como les dije al principio, una rica copa de un buen vino blanco que es la cereza del pastel para este rico pescado. y a ti, ¿Como te gustaría acompañar esta delicia?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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En vista de que no he podido estar a tiempo completo estos últimos dos días en la pc, y atendiendo mis actividades laborales, me dediqué un buen rato a la cocina que es a ciencia cierta de las cosas que más amo en la vida, y aprovechando que encontré estas hermosas ruedas de dorado en la pescadería, no podía dejar pasar la oportunidad para prepararlo. En principio lo quería preparar frito, sin embargo, la voz de mi conciencia (mi madre detrás de mi) me gritaba que estamos a dieta y no podemos abusar, así que la opción perfecta era esta. Quise agregarle algunos vegetales, nada exagerado, de manera que me quedara algo de salsa para bañar la yuca que acompañaría esta delicia.
La cocción de este pescado es relativamente rápida, pues de lo contrario tiende a desmenuzarse y si buscamos las piezas enteras del mismo, debemos estar atentos a los tiempos de cocción. El resultado, delicioso, una textura perfecta, una salsa exquisita que va bien con cualquier contorno con el que deseen acompañarlo. Pero ven conmigo y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
| 7 Ruedas, Aprox 1 Kg | Pargo Dorado | 4 | Limones |
| 1 | Cebolla mediana finamente cortada | 1 | Pimentón rojo finamente picado |
| 1 Kg | Pimentón amarillo finamente picado | 1 | Cabeza de ajo |
| 4 Cdas | Aceite de oliva | 1/4 Taza | Perejil finamente picado |
| Sal y Pimienta al gusto |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 15 Minutos |
Comenzamos sazonando nuestras ruedas de pargo dorado con sal y pimienta al gusto, no ameritamos más condimentos que estos para obtener un buen sabor, seguidamente en una sartén bien caliente agregamos la mitad del aceite de oliva y doramos el pescado por ambos lados, una vez cocidas retiramos del sartén y agregamos la cebolla previamente picada y salteamos hasta cristalizar.
Continuamos agregando el pimentón rojo y el amarillo y revolvemos por un par de minutos, seguido agregamos los ajos que hemos triturado previamente y tenemos embebidos en el resto del aceite de oliva, revolvemos para integrar muy bien y colocamos nuevamente sobre los vegetales las ruedas de dorado que tenemos reservadas.
A continuación agregamos la mitad del zumo de los 5 limones, y damos vuelta al pescado, agregamos el resto del limón y esparcimos el perejil picadito, tapamos y bajamos el fuego al mínimo, para que termine de cocinarse el pescado por un par de minutos más.
Dejamos reposar por unos 5 minutos para que los sabores se integren mejor y servimos, en esta oportunidad acompañe este delicioso pargo dorado al ajillo con yuca sancochada que bañe con la salsa que resulto de la cocción del pescao y que le vino genial, una ensalada fresca sencilla con un aderezo simple de mostaza, aceite de oliva, sal pimienta y vinagre de manzana, y como les dije al principio, una rica copa de un buen vino blanco que es la cereza del pastel para este rico pescado. y a ti, ¿Como te gustaría acompañar esta delicia?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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