At Easter my grandmother used to say that coconut was the king, and at this time of the year in my country, coconut desserts are the order of the day, my father's favorite is coconut rice, which I'm not a big fan of, although it's delicious (modesty aside), For this season she prepared majarete, coconut, coconut preserves, sweet coconut milk, and my favorite, the coconut kisses, the latter are a kind of cookie made from shredded coconut, panela or papelón, spices and wheat flour, similar to the paledonias or catalinas, but loaded with lots of flavor.
Some time ago I wanted to prepare them, but just thinking about peeling the coconut made me lazy, until I said already, and yesterday I went to buy the coconut to prepare them and thus recall once again one of the recipes of my beloved Abuela Pancha. These coconut kisses, are just like a sweet kiss from a loved one, soft, delicate and delicious hahaha, ok I got philosophical, but these simple cookies inspire anyone, and the coconut is delicious in all its presentations, and tomorrow I will prepare my father his rice with coconut, today was a day of love, day of kisses.
What I love about this recipe is that it's really simple and has no weird ingredients, basically it's mix and bake, of course, I say this putting aside the work of peeling and grating the coconut hahaha. If you want to see how I prepare these delicious coconut kisses, join me and I'll show you.
To begin, in a saucepan place the panela de papelón and water, add the sweet spices (anise, cloves and cinnamon) and bring to medium heat until melted. We pass through a sieve while still hot and add the butter to melt, let it cool.
Once the honeydew is cold, add the previously beaten egg, and this mixture is added to the coconut that we have previously grated, integrate and continue adding the wheat flour with the baking soda, we do it in about three parts at least.
Once all the wheat flour has been integrated into the mixture, with the help of two spoons, place small portions on a tray with greaseproof paper preferably. We take them to a preheated oven at 180° C for 20 to 25 minutes, or until they are lightly browned.
We let cool and enjoy this delight, with a glass of cold milk, they taste like glory! This reminds me so much of my beautiful old lady. These quantities yield for 36 coconut kisses, very little for my house hahaha. They are a kind of soft cookie, good to eat at any time. This is a typical sweet from the coast of Aragua in my country Venezuela, and my grandmother's favorite, and I can not feel happier, because they were delicious!
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Some time ago I wanted to prepare them, but just thinking about peeling the coconut made me lazy, until I said already, and yesterday I went to buy the coconut to prepare them and thus recall once again one of the recipes of my beloved Abuela Pancha. These coconut kisses, are just like a sweet kiss from a loved one, soft, delicate and delicious hahaha, ok I got philosophical, but these simple cookies inspire anyone, and the coconut is delicious in all its presentations, and tomorrow I will prepare my father his rice with coconut, today was a day of love, day of kisses.
What I love about this recipe is that it's really simple and has no weird ingredients, basically it's mix and bake, of course, I say this putting aside the work of peeling and grating the coconut hahaha. If you want to see how I prepare these delicious coconut kisses, join me and I'll show you.
Ingredients
- 1 large coconut.
- 1 Panela de papelón or piloncillo.
- 5 cups of wheat flour + 1 teaspoon of baking soda.
- 2 Cups of water.
- 1 Tsp ground cinnamon.
- 1/2 Tsp ground cloves.
- 1 tsp sweet anise.
- 1 egg.
- 3 Tbsp butter.
Preparation
- Preparation time: 30 Minutes.
- Cooking time: 20 Minutes.
To begin, in a saucepan place the panela de papelón and water, add the sweet spices (anise, cloves and cinnamon) and bring to medium heat until melted. We pass through a sieve while still hot and add the butter to melt, let it cool.
Once the honeydew is cold, add the previously beaten egg, and this mixture is added to the coconut that we have previously grated, integrate and continue adding the wheat flour with the baking soda, we do it in about three parts at least.
Once all the wheat flour has been integrated into the mixture, with the help of two spoons, place small portions on a tray with greaseproof paper preferably. We take them to a preheated oven at 180° C for 20 to 25 minutes, or until they are lightly browned.
We let cool and enjoy this delight, with a glass of cold milk, they taste like glory! This reminds me so much of my beautiful old lady. These quantities yield for 36 coconut kisses, very little for my house hahaha. They are a kind of soft cookie, good to eat at any time. This is a typical sweet from the coast of Aragua in my country Venezuela, and my grandmother's favorite, and I can not feel happier, because they were delicious!
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed .
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
En la Pascua bien decía mi abuela que el coco era el rey, y es que en estas fechas en mi país, los postres con coco están a la orden del día, el favorito de mi padre es el arroz con coco, del cual yo no soy muy fanática, aunque me queda delicioso (modestia aparte), ella para esta temporada preparaba majarete, cocadas, conservas de coco, dulce de coco con leche, y mis favoritos, los besos de coco, estos últimos son una especie de galleta hecha a base de coco rallado, panela o papelón, especias y harina de trigo, similar a las paledonias o catalinas, pero cargadas de muchísimo sabor.
Hace tiempo quería prepararlas, pero solo pensar en pelar el coco me daba pereza, hasta que dije ya, y ayer fui a comprar el coco para prepararlas y así rememorar una vez más una de las recetas de mi amada Abuela Pancha. Estos besos de coco, son tal cual un dulce beso del ser amado, suaves delicados y deliciosos jajaja, ok me puse filosófica, pero es que estas sencillas galletas inspiran a cualquiera, y es que el coco es delicioso en todas sus presentaciones, ya mañana le preparare a mi padre su arroz con coco, hoy fue día de amor, día de besitos.
Lo que amo de esta receta es que es realmente sencilla y no tiene ingredientes extraños, básicamente es mezcla y hornear, claro está, esto lo digo haciendo a un lado el trabajo de pelar y rallar el coco jajaja. Si quieres ver como prepare estos deliciosos besos de coco, acompáñame y te muestro.
Para comenzar, en una olla colocamos la panela de papelón y el agua, adicionamos las especias dulces (anís, clavo de olor y canela) y llevamos a fuego medio hasta derretir. Pasamos por un tamiz aun caliente y le agregamos la mantequilla para que se derrita, dejamos enfriar.
Una vez frio el melado, agregamos el huevo previamente batido, y esta mezcla se la agregamos al coco que previamente lo hemos rallado, integramos y continuamos agregando la harina de trigo con el bicarbonato de sodio, lo hacemos en unas tres partes como mínimo.
Una vez integrada toda la harina de trigo a la mezcla, con ayuda de dos cucharas vamos colocando pequeñas porciones en una bandeja con papel manteca preferiblemente. Llevamos a un horno pre calentado a 180° C por 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Dejamos enfriar y disfrutamos de esta delicia, con un vaso de leche bien fría, ¡Saben a gloria! Esto me hace recordar tanto a mi viejita hermosa. Estas cantidades rinden para 36 besos de coco, muy poquito para mi casa jajaja. Son una especie de galleta suave, buenas para comer a cualquier hora. Este es un dulce típico de las costas de Aragua en mi país Venezuela, y los favoritos de mi abuela, y no me puedo sentir más feliz, pues quedaron ¡Deliciosos!
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Hace tiempo quería prepararlas, pero solo pensar en pelar el coco me daba pereza, hasta que dije ya, y ayer fui a comprar el coco para prepararlas y así rememorar una vez más una de las recetas de mi amada Abuela Pancha. Estos besos de coco, son tal cual un dulce beso del ser amado, suaves delicados y deliciosos jajaja, ok me puse filosófica, pero es que estas sencillas galletas inspiran a cualquiera, y es que el coco es delicioso en todas sus presentaciones, ya mañana le preparare a mi padre su arroz con coco, hoy fue día de amor, día de besitos.
Lo que amo de esta receta es que es realmente sencilla y no tiene ingredientes extraños, básicamente es mezcla y hornear, claro está, esto lo digo haciendo a un lado el trabajo de pelar y rallar el coco jajaja. Si quieres ver como prepare estos deliciosos besos de coco, acompáñame y te muestro.
Ingredientes
- 1 Coco grande.
- 1 Panela de papelón o piloncillo.
- 5 Tazas de harina de trigo + 1 Cdta de bicarbonato de sodio.
- 2 Tazas de agua.
- 1 Cdta de canela molida.
- 1/2 Cdta de clavo de olor molido.
- 1 Cdta de anís dulce.
- 1 Huevo.
- 3 Cdas de mantequilla.
Preparación
- Tiempo de preparación: 30 Minutos.
- Tiempo de cocción: 20 Minutos.
Para comenzar, en una olla colocamos la panela de papelón y el agua, adicionamos las especias dulces (anís, clavo de olor y canela) y llevamos a fuego medio hasta derretir. Pasamos por un tamiz aun caliente y le agregamos la mantequilla para que se derrita, dejamos enfriar.
Una vez frio el melado, agregamos el huevo previamente batido, y esta mezcla se la agregamos al coco que previamente lo hemos rallado, integramos y continuamos agregando la harina de trigo con el bicarbonato de sodio, lo hacemos en unas tres partes como mínimo.
Una vez integrada toda la harina de trigo a la mezcla, con ayuda de dos cucharas vamos colocando pequeñas porciones en una bandeja con papel manteca preferiblemente. Llevamos a un horno pre calentado a 180° C por 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Dejamos enfriar y disfrutamos de esta delicia, con un vaso de leche bien fría, ¡Saben a gloria! Esto me hace recordar tanto a mi viejita hermosa. Estas cantidades rinden para 36 besos de coco, muy poquito para mi casa jajaja. Son una especie de galleta suave, buenas para comer a cualquier hora. Este es un dulce típico de las costas de Aragua en mi país Venezuela, y los favoritos de mi abuela, y no me puedo sentir más feliz, pues quedaron ¡Deliciosos!
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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