Today was a special food day at home, it never hurts to get out of the routine, even in food, monotony is boring in all cases, and I think many will agree with me on this point. For a while now I had wanted to prepare a delicious ceviche and even a few days ago I had already bought the shrimp and even the plantains for the tostones had ripened in the refrigerator because I had not found the special occasion to prepare them, but you have to understand that the mere fact of being alive and enjoying life is a special occasion, so today Monday without further ado I said I would make my much desired shrimp ceviche.
Shrimp are delicious any way they are prepared, but I must admit that for me they are better in ceviche, because in addition to accompany them with some delicious tostones, patacones or fried plantain chips is a real treat, my brother loves them in the same way, so to also please his cravings prepare a good portion of these, which to tell the truth is little seen when there are many eager to eat them hahaha. It is important to keep in mind that we must consume cooked shrimp and less when they are not fresh as in this case, so this is not a raw ceviche.
Ceviches are always easy to prepare, however, let's say that it is not one of the most economical recipes, but they are certainly delicious, so a treat of this kind never hurts. Join me and I'll show you how to prepare this delicious shrimp ceviche recipe.
I bought clean but raw shrimp so I cooked them before preparing the ceviche, for this in a pot with boiling water add salt and vinegar to taste and boil for a couple of minutes the shrimp, just two minutes boiling are enough to cook these shrimp and we get the perfect texture, after this we let them cool and use at the time or if you want to keep it in the freezer for later use in other preparations.
For the ceviche, add the lemon juice in a bowl, followed by the onions, chili bell pepper and parsley, stir well so that the lemon juice absorbs the flavor of the lemon and does the work of cooking, which is its second function in this dish.
Continue adding the previously cooked shrimp and stir, add the ginger and garlic powder, olive oil and salt to taste, I added about a tablespoon of salt, stir well and cover to let stand for at least 20 minutes before serving.
Extra ingredients that I added to my personal portion, spicy, very spicy, because it goes great to this preparation and because I love spicy, but then my stomach takes its toll, but this preparation is great for an extra spicy. Fried yucca and fried plantains with garlic, plus a fresh salad with lettuce and tomato, were the perfect accompaniments for today's lunch.
This is an uncommon lunch for many, but certainly for the hot season it comes in handy, since it is a light and fresh meal that reminds us of the sea, and I must say that this at the seashore tastes like a delicacy of the gods hahaha. Since we use pre-cooked shrimp, we can keep them in a tightly covered container in the refrigerator for a couple of days and I assure you that the flavors are better concentrated, making this an ideal snack to accompany with a good beer.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Shrimp are delicious any way they are prepared, but I must admit that for me they are better in ceviche, because in addition to accompany them with some delicious tostones, patacones or fried plantain chips is a real treat, my brother loves them in the same way, so to also please his cravings prepare a good portion of these, which to tell the truth is little seen when there are many eager to eat them hahaha. It is important to keep in mind that we must consume cooked shrimp and less when they are not fresh as in this case, so this is not a raw ceviche.
Ceviches are always easy to prepare, however, let's say that it is not one of the most economical recipes, but they are certainly delicious, so a treat of this kind never hurts. Join me and I'll show you how to prepare this delicious shrimp ceviche recipe.
Ingredients
| 1 Kg (2 Lbs) | Clean and pre-cooked shrimp | 400 ml | Lemon juice |
| 1 Tbsp | Olive oil | 2 | Red onions cut in julienne |
| 100 gr | Sweet pepper cut into julienne strips | 2 Tbsp | Finely chopped parsley |
| 1 tsp | ginger powder | 1/2 tsp | Garlic powder |
| Salt to taste |
Preparation
| Preparation time | 15 Minutes |
| Cooking Time | N/A |
I bought clean but raw shrimp so I cooked them before preparing the ceviche, for this in a pot with boiling water add salt and vinegar to taste and boil for a couple of minutes the shrimp, just two minutes boiling are enough to cook these shrimp and we get the perfect texture, after this we let them cool and use at the time or if you want to keep it in the freezer for later use in other preparations.
For the ceviche, add the lemon juice in a bowl, followed by the onions, chili bell pepper and parsley, stir well so that the lemon juice absorbs the flavor of the lemon and does the work of cooking, which is its second function in this dish.
Continue adding the previously cooked shrimp and stir, add the ginger and garlic powder, olive oil and salt to taste, I added about a tablespoon of salt, stir well and cover to let stand for at least 20 minutes before serving.
Extra ingredients that I added to my personal portion, spicy, very spicy, because it goes great to this preparation and because I love spicy, but then my stomach takes its toll, but this preparation is great for an extra spicy. Fried yucca and fried plantains with garlic, plus a fresh salad with lettuce and tomato, were the perfect accompaniments for today's lunch.
This is an uncommon lunch for many, but certainly for the hot season it comes in handy, since it is a light and fresh meal that reminds us of the sea, and I must say that this at the seashore tastes like a delicacy of the gods hahaha. Since we use pre-cooked shrimp, we can keep them in a tightly covered container in the refrigerator for a couple of days and I assure you that the flavors are better concentrated, making this an ideal snack to accompany with a good beer.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hoy fue día de comida especial en casa, salirse de la rutina así sea en la alimentación, nunca está de más, la monotonía aburre en todos los casos, y creo que muchos estarán de acuerdo conmigo en este punto. Desde hace ya un rato tenía ganas de preparar un rico ceviche e incluso ya desde hace unos días había comprado los camarones y hasta los plátanos para los tostones se maduraron en el refrigerador pues no había encontrado la ocasión especial para prepararlos, pero hay que terminar de entender que el solo hecho de estar vivos y poder disfrutar de la vida es una ocasión especial, así que hoy lunes sin más dije que haría mi tan deseado ceviche de camarones.
Los camarones son deliciosos de cualquier manera que sean preparados, pero debo admitir que para mí son mejores en ceviche, porque además acompañarlos con unos deliciosos tostones, patacones o chips de plátano fritos es una verdadera delicia, a mi hermano le encantan de igual manera, así que para también complacer sus antojos prepare una buena porción de estos, que a decir verdad se ve poco cuando hay muchos con ansias de comerlos jajaja. Es importante tener presente que debemos consumir los camarones cocidos y menos cuando no están frescos como en este caso, por lo que este no es un ceviche crudo.
Los ceviches siempre son fácil de preparar, sin embargo, digamos que no es de las recetas más económicas, pero sin duda son deliciosas, por lo que darse un gusto de este tipo nunca viene mal. Acompáñame y te muestro como preparar esta deliciosa receta de ceviche de camarones.
Yo compre camarones limpios pero crudos por lo que los cocine antes de preparar el ceviche, para ello en una olla con agua hirviendo agregamos sal y vinagre a gusto y hervimos por un par de minutos los camarones, solo dos minutos hirviendo son suficientes para cocinar estos camarones y que nos quede la textura perfecta, luego de esto los dejamos enfriar y usar al momento o si lo desean guardar en el congelador para usar luego en otras preparaciones.
Para el ceviche agregamos en un tazón el zumo de limón, seguido de las cebollas, el ají y el perejil, revolvemos muy bien para que estos vayan absorbiendo el sabor del limón y este vaya haciendo el trabajo de cocción que es su segunda función en este platillo.
Continuamos adicionando los camarones previamente cocidos y revolvemos, añadimos el jengibre y el ajo en polvo, el aceite de oliva y sal al gusto, yo añadí aproximadamente una cucharada de sal, revolvemos bien y tapamos para dejar reposar por al menos 20 minutos antes de servir.
Ingredientes extras que le coloque a mi porción personal, picante, mucho picante, porque le va genial a esta preparación y porque soy amante del picante, aunque luego mi estomago me pasa factura, pero a esta preparación le viene genial un extra de picante. Yuca frita y patacones fritos con ajo, más una ensalada fresca con lechuga y tomate, fueron los acompañantes perfectos para el almuerzo de hoy.
Un almuerzo nada común para muchos, pero que sin duda para la época de calor viene muy bien, ya que es una comida liviana y fresca que nos recuerda el mar, y es que debo decir que esto a la orilla del mar sabe a manjar de dioses jajaja. En vista de que usamos camarones precocidos podemos conservar en un envase bien tapado en el refrigerador por un par de días y les aseguro que los sabores se concentran de mejor manera, haciendo de esto una botana ideal para acompañar con una buena cerveza.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Los camarones son deliciosos de cualquier manera que sean preparados, pero debo admitir que para mí son mejores en ceviche, porque además acompañarlos con unos deliciosos tostones, patacones o chips de plátano fritos es una verdadera delicia, a mi hermano le encantan de igual manera, así que para también complacer sus antojos prepare una buena porción de estos, que a decir verdad se ve poco cuando hay muchos con ansias de comerlos jajaja. Es importante tener presente que debemos consumir los camarones cocidos y menos cuando no están frescos como en este caso, por lo que este no es un ceviche crudo.
Los ceviches siempre son fácil de preparar, sin embargo, digamos que no es de las recetas más económicas, pero sin duda son deliciosas, por lo que darse un gusto de este tipo nunca viene mal. Acompáñame y te muestro como preparar esta deliciosa receta de ceviche de camarones.
Ingredientes
| 1 Kg (2 Lbs) | Camarones limpios y pre cocidos | 400 ml | Zumo de limon |
| 1 Cda | Aceite de oliva | 2 | Cebollas moradas cortadas en juliana |
| 100 gr | Ají dulce cortado en julianas | 2 Cdas | Perejil finamente picado |
| 1 Cdta | jengibre en polvo | 1/2 Cdta | Ajo en polvo |
| Sal a gusto |
Preparación
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | N/A |
Yo compre camarones limpios pero crudos por lo que los cocine antes de preparar el ceviche, para ello en una olla con agua hirviendo agregamos sal y vinagre a gusto y hervimos por un par de minutos los camarones, solo dos minutos hirviendo son suficientes para cocinar estos camarones y que nos quede la textura perfecta, luego de esto los dejamos enfriar y usar al momento o si lo desean guardar en el congelador para usar luego en otras preparaciones.
Para el ceviche agregamos en un tazón el zumo de limón, seguido de las cebollas, el ají y el perejil, revolvemos muy bien para que estos vayan absorbiendo el sabor del limón y este vaya haciendo el trabajo de cocción que es su segunda función en este platillo.
Continuamos adicionando los camarones previamente cocidos y revolvemos, añadimos el jengibre y el ajo en polvo, el aceite de oliva y sal al gusto, yo añadí aproximadamente una cucharada de sal, revolvemos bien y tapamos para dejar reposar por al menos 20 minutos antes de servir.
Ingredientes extras que le coloque a mi porción personal, picante, mucho picante, porque le va genial a esta preparación y porque soy amante del picante, aunque luego mi estomago me pasa factura, pero a esta preparación le viene genial un extra de picante. Yuca frita y patacones fritos con ajo, más una ensalada fresca con lechuga y tomate, fueron los acompañantes perfectos para el almuerzo de hoy.
Un almuerzo nada común para muchos, pero que sin duda para la época de calor viene muy bien, ya que es una comida liviana y fresca que nos recuerda el mar, y es que debo decir que esto a la orilla del mar sabe a manjar de dioses jajaja. En vista de que usamos camarones precocidos podemos conservar en un envase bien tapado en el refrigerador por un par de días y les aseguro que los sabores se concentran de mejor manera, haciendo de esto una botana ideal para acompañar con una buena cerveza.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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