A couple of days ago I shared a recipe for gluten-free flaxseed and chia seed bread, which I prepared to include in my mother's new diet, in which I use only the egg whites, and after making it, I wondered what I could do with the yolks, because almost every time I have leftovers they end up being lost in the refrigerator and I forget them, I didn't want this to happen again so I set out to prepare a custard , to offer it to Mathias since I haven't offered him something similar for a long time. Custard is very easy to prepare and is a practical way of not wasting egg yolks.
Adding a combination of cinnamon and orange to this creamy custard seemed to me that it could be a good choice, and the truth is that I was not wrong at all, the flavors highlight each other and create a perfect combination of flavors, we can turn this custard into a creme brulee by caramelizing the crust of it, or in a delicious pastry cream by adding a couple more spoonfuls of cornstarch, we could even turn it into a delicious chocolate custard, adding a touch of cocoa, the truth of the case is that the texture and flavor of these delicious custards make it a perfect dessert that will please young and old at home.
Preparing them is really easy, not many ingredients are required and we can prepare them with vegetable milks to our liking, it occurs to me that with coconut milk this custard should be a complete delight. Join me and I'll show you how to prepare this delicious egg yolk custard.
To begin we place the milk in a pot that preferably has a thick bottom, so that it does not burn the preparation, add the orange peel and cinnamon, use the peel of half an orange, let the milk boil over medium heat for about 3 minutes so that the flavors of cinnamon and orange are integrated into the milk, at this point remove the cinnamon and orange peel and lower the heat to a minimum.
While waiting for the milk to boil, mix the egg yolks with the sugar, and once integrated, add the cornstarch or cornstarch and integrate very well. Once the yolks, sugar and cornstarch are integrated, add half of the milk, stirring constantly so as not to form lumps.
We take the rest of the milk back to the fire and add the mixture we made with the milk and the yolks back to the milk we have on the fire, cook while stirring until it thickens, this will take about 4 or 5 minutes, after this time we remove from the fire and serve.
With these quantities yields 6 generous portions, sprinkle a little cinnamon on some and leave a couple for Mathias without cinnamon and I tell you that in the end they were the ones he wanted hahaha, kid stuff, its texture is delicious, smooth and creamy, the flavors of cinnamon and orange can be felt, the truth is that this is a complete delight.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Adding a combination of cinnamon and orange to this creamy custard seemed to me that it could be a good choice, and the truth is that I was not wrong at all, the flavors highlight each other and create a perfect combination of flavors, we can turn this custard into a creme brulee by caramelizing the crust of it, or in a delicious pastry cream by adding a couple more spoonfuls of cornstarch, we could even turn it into a delicious chocolate custard, adding a touch of cocoa, the truth of the case is that the texture and flavor of these delicious custards make it a perfect dessert that will please young and old at home.
Preparing them is really easy, not many ingredients are required and we can prepare them with vegetable milks to our liking, it occurs to me that with coconut milk this custard should be a complete delight. Join me and I'll show you how to prepare this delicious egg yolk custard.
Ingredients
| 5 | Egg Yolks | 3 Tbsp | Corn starch or cornstarch |
| 200 gr - 1 Cup | Sugar |
| 1 Liter | Milk |
| 1 Twig | Cinnamon |
| orange peel |
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cooking Time | 15 - 20 Minutes |
To begin we place the milk in a pot that preferably has a thick bottom, so that it does not burn the preparation, add the orange peel and cinnamon, use the peel of half an orange, let the milk boil over medium heat for about 3 minutes so that the flavors of cinnamon and orange are integrated into the milk, at this point remove the cinnamon and orange peel and lower the heat to a minimum.
While waiting for the milk to boil, mix the egg yolks with the sugar, and once integrated, add the cornstarch or cornstarch and integrate very well. Once the yolks, sugar and cornstarch are integrated, add half of the milk, stirring constantly so as not to form lumps.
We take the rest of the milk back to the fire and add the mixture we made with the milk and the yolks back to the milk we have on the fire, cook while stirring until it thickens, this will take about 4 or 5 minutes, after this time we remove from the fire and serve.
With these quantities yields 6 generous portions, sprinkle a little cinnamon on some and leave a couple for Mathias without cinnamon and I tell you that in the end they were the ones he wanted hahaha, kid stuff, its texture is delicious, smooth and creamy, the flavors of cinnamon and orange can be felt, the truth is that this is a complete delight.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hace un par de días les compartí una receta de pan de semillas de linaza y chía libre de gluten, que prepare para incluirlo en la nueva dieta de mi madre, en el que utilice solo las claras de huevo, y luego de hacerla, me preguntaba que podía hacer con las yemas, porque casi siempre que me van quedando se terminan perdiendo en el refrigerador y las olvido, no quería que esto pasara de nuevo así que me dispuse a preparar una natilla, para ofrecerla a Mathias ya que hace rato no le ofrezco algo similar. Las natillas son muy fáciles de preparar y son una práctica manera de no desperdiciar las yemas de huevo.
Agregar una combinación de canela y naranja a estas natillas cremosas me pareció que podría ser una buena elección, y la verdad es que no me equivoque en lo absoluto, los sabores resaltan cada uno y crean una perfecta combinación de sabores, podemos convertir estas natillas en una creme brulee caramelizando la corteza de la misma, o en una deliciosa crema pastelera agregando un par de cucharadas más de maicena, incluso podríamos convertirla en una deliciosa natilla de chocolate, añadiendo un toque de cacao, lo cierto del caso, es que la textura y sabor de estas deliciosas natillas la hacen un postre perfecto que gustara a grandes y pequeños en casa.
Prepararlas es realmente fácil, no se requieren de muchos ingredientes y bien podemos prepararlas con leches vegetales a nuestro gusto, se me ocurre que con una leche de coco esta natilla debe ser una completa delicia. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas natillas de yemas.
Para comenzar colocamos la leche en una olla que preferiblemente tenga un fondo grueso, de manera que no haga que se nos queme la preparación, agregamos la piel de naranja y la canela, utilice la piel de media naranja, dejamos hervir la leche a fuego medio por unos 3 minutos para que los sabores de la canela y la naranja se integraran a la leche, en este punto retiramos la canela y la piel de naranja y bajamos el fuego al mínimo.
Mientras esperamos que la leche hierva mezclamos las yemas con el azúcar, y una vez integrados adicionamos la fécula de maíz o maicena e integramos muy bien. Una vez integradas, yemas, azúcar y fécula agregamos la mitad de la leche sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Llevamos el resto de la leche nuevamente al fuego y agregamos la mezcla que hicimos con la leche y las yemas nuevamente a la leche que tenemos en el fuego, cocinamos sin dejar de revolver hasta que espese, esto nos tomara unos 4 o 5 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos.
Con estas cantidades rinde para 6 porciones generosas, espolvoree un poco de canela en algunas y deje un par para Mathias sin canela y les cuento que al final eran los que el quería jajaja, cosas de niños, su textura es deliciosa, suave y cremosa, los sabores de la canela y la naranja se pueden sentir, la verdad es que esta es una completa delicia.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Agregar una combinación de canela y naranja a estas natillas cremosas me pareció que podría ser una buena elección, y la verdad es que no me equivoque en lo absoluto, los sabores resaltan cada uno y crean una perfecta combinación de sabores, podemos convertir estas natillas en una creme brulee caramelizando la corteza de la misma, o en una deliciosa crema pastelera agregando un par de cucharadas más de maicena, incluso podríamos convertirla en una deliciosa natilla de chocolate, añadiendo un toque de cacao, lo cierto del caso, es que la textura y sabor de estas deliciosas natillas la hacen un postre perfecto que gustara a grandes y pequeños en casa.
Prepararlas es realmente fácil, no se requieren de muchos ingredientes y bien podemos prepararlas con leches vegetales a nuestro gusto, se me ocurre que con una leche de coco esta natilla debe ser una completa delicia. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas natillas de yemas.
Ingredientes
| 5 | Yemas de Huevo | 3 Cdas | Fécula de maíz o maicena |
| 200 gr - 1 Taza | Azúcar |
| 1 Litro | Leche |
| 1 Ramita | Canela |
| Piel de naranja |
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 15 - 20 Minutos |
Para comenzar colocamos la leche en una olla que preferiblemente tenga un fondo grueso, de manera que no haga que se nos queme la preparación, agregamos la piel de naranja y la canela, utilice la piel de media naranja, dejamos hervir la leche a fuego medio por unos 3 minutos para que los sabores de la canela y la naranja se integraran a la leche, en este punto retiramos la canela y la piel de naranja y bajamos el fuego al mínimo.
Mientras esperamos que la leche hierva mezclamos las yemas con el azúcar, y una vez integrados adicionamos la fécula de maíz o maicena e integramos muy bien. Una vez integradas, yemas, azúcar y fécula agregamos la mitad de la leche sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Llevamos el resto de la leche nuevamente al fuego y agregamos la mezcla que hicimos con la leche y las yemas nuevamente a la leche que tenemos en el fuego, cocinamos sin dejar de revolver hasta que espese, esto nos tomara unos 4 o 5 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos.
Con estas cantidades rinde para 6 porciones generosas, espolvoree un poco de canela en algunas y deje un par para Mathias sin canela y les cuento que al final eran los que el quería jajaja, cosas de niños, su textura es deliciosa, suave y cremosa, los sabores de la canela y la naranja se pueden sentir, la verdad es que esta es una completa delicia.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
