These last few days have been really short for me, even when I wake up at about 5: 00 am and go to bed around midnight, I rarely manage to finish the activities for which I program myself and I must admit that it is something really frustrating for me, this is why now more than ever to be able to make a complete menu in at least 30 minutes is something imperative in my day to day, this taking into account that I must prepare a double menu, because my mother's diet is totally different from the rest of us who live at home, given her recent surgery, to be able to cook a complete and delicious meal in a short time is not always easy but it is definitely not impossible.
Well my grandmother used to say that fish could be cooked even with the fire of a stove, and depending on the type of fish it can be prepared more or less quickly, this also varies according to how you want to cook it, my favorite will always be with garlic, this because the flavor that infuses the garlic, parsley and lemon juice is really delicious, and it can also be cooked really fast. For today's lunch I remembered that before my mother's surgery I bought fish, in this case corvina which besides being delicious does not have many bones, and this for me is ideal, accompanying it with steamed vegetables and some boiled cassava is really a very good combination plus I can cook everything simultaneously and thus have everything ready at the same time.
While it is true that the fish only requires salt and pepper to enhance its flavor, the garlic and parsley in addition to the lemon, it is really a blessing to the palate. A recipe that can be adjusted to almost any type of fish, and with which you can play with the contours, as it goes well with mashed potatoes or white rice, as well as a fresh or cooked salad, but join me and I'll show you how to prepare this complete menu in 30 minutes.
To begin we cook the yucca, we do this in a pot with abundant water, one of the most important things in the cooking of this tuber, is that the water is boiling and that the yucca has freedom in the pot. We continue preparing the vegetables, in a steaming pot we place our vegetables in layers, pods, broccoli, cauliflower and chard, let them cook over low heat for about 15 minutes or until they have the desired texture.
Next we prepare the garlic to season the sea bass at the last minute, for this we add in a small bowl the garlic that we have finely chopped, followed by the parsley also chopped, garlic and pepper to taste and the olive oil, stir everything very well and set aside.
Finally, we season the sea bass, which should already be flaked and well washed, for this we use salt and pepper to taste. In a very hot pan we add the sesame oil, I wanted to use sesame oil to give that delicate but delicious sesame flavor to the fish, and I must say that it is a great plus for it, we brown the sea bass on all sides (if you have a non-stick pan, it is time to use it, Once the fish is browned we proceed to add the garlic mixture that we have prepared, we make sure that all the pieces are bathed and finally we add the lemon juice, we lower the heat to the minimum and let it cook covered for a couple of minutes so that the flavors are concentrated.
To season the vegetables, a vinaigrette of olive oil, alcohol vinegar, salt, pepper and a touch of sweet mustard is more than enough to give a delicious flavor that contrasts perfectly with the flavors of the garlic sea bass, the boiled yucca with its neutral flavor makes a perfect balance between the flavors of the fish and the vegetables. A delicious, easy and quick lunch that in 30 minutes will make us look great.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Well my grandmother used to say that fish could be cooked even with the fire of a stove, and depending on the type of fish it can be prepared more or less quickly, this also varies according to how you want to cook it, my favorite will always be with garlic, this because the flavor that infuses the garlic, parsley and lemon juice is really delicious, and it can also be cooked really fast. For today's lunch I remembered that before my mother's surgery I bought fish, in this case corvina which besides being delicious does not have many bones, and this for me is ideal, accompanying it with steamed vegetables and some boiled cassava is really a very good combination plus I can cook everything simultaneously and thus have everything ready at the same time.
While it is true that the fish only requires salt and pepper to enhance its flavor, the garlic and parsley in addition to the lemon, it is really a blessing to the palate. A recipe that can be adjusted to almost any type of fish, and with which you can play with the contours, as it goes well with mashed potatoes or white rice, as well as a fresh or cooked salad, but join me and I'll show you how to prepare this complete menu in 30 minutes.
Ingredients
| 1.5kg | Meagre | 2 Tbsp | Sesame oil |
| 6 | Garlic cloves | 1/2 | Medium Broccoli |
| 1/2 | Medium Cauliflower | 1 Cup | Bean beans |
| 1/4 cup | Chopped parsley | 1/2 Tied | Chard without leaves |
| 1 kg | Cassava |
| Olive oil | |
| Salt and pepper to taste | |
| 1/2 Cup | Lemon juice |
Preparation
| Preparation time | 20 Minutes |
| Cooking Time | 30 Minutes |
To begin we cook the yucca, we do this in a pot with abundant water, one of the most important things in the cooking of this tuber, is that the water is boiling and that the yucca has freedom in the pot. We continue preparing the vegetables, in a steaming pot we place our vegetables in layers, pods, broccoli, cauliflower and chard, let them cook over low heat for about 15 minutes or until they have the desired texture.
Next we prepare the garlic to season the sea bass at the last minute, for this we add in a small bowl the garlic that we have finely chopped, followed by the parsley also chopped, garlic and pepper to taste and the olive oil, stir everything very well and set aside.
Finally, we season the sea bass, which should already be flaked and well washed, for this we use salt and pepper to taste. In a very hot pan we add the sesame oil, I wanted to use sesame oil to give that delicate but delicious sesame flavor to the fish, and I must say that it is a great plus for it, we brown the sea bass on all sides (if you have a non-stick pan, it is time to use it, Once the fish is browned we proceed to add the garlic mixture that we have prepared, we make sure that all the pieces are bathed and finally we add the lemon juice, we lower the heat to the minimum and let it cook covered for a couple of minutes so that the flavors are concentrated.
To season the vegetables, a vinaigrette of olive oil, alcohol vinegar, salt, pepper and a touch of sweet mustard is more than enough to give a delicious flavor that contrasts perfectly with the flavors of the garlic sea bass, the boiled yucca with its neutral flavor makes a perfect balance between the flavors of the fish and the vegetables. A delicious, easy and quick lunch that in 30 minutes will make us look great.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Estos últimos días se me han hecho realmente cortos, aun cuando me despierto a eso de las 5:00 am y me acuesto cerca de la medianoche, pocas veces logro terminar las actividades para las que me programo y debo admitir que es algo realmente frustrante para mí, es por esto que ahora más que nunca poder hacer un menú completo en al menos 30 minutos es algo imperativo en mi día a día, esto teniendo en cuenta que debo preparar un doble menú, pues la dieta de mi madre es totalmente diferente a la del resto de los que vivimos en casa, dado a su reciente cirugía, poder cocinar una comida completa y deliciosa en poco tiempo no siempre es fácil pero definitivamente no es imposible.
Bien decía mi abuela que el pescado se podía cocinar hasta con el fuego de una vea, y es que, dependiendo del tipo de pescado este se puede preparar más o menos rápido, esto también varía de acuerdo a como se quiere cocinar, mi favorito siempre será al ajillo, esto porque el sabor que le infunde el ajo, el perejil y el zumo de limón es realmente delicioso, y que además puede cocinarse realmente rápido. Para el almuerzo de hoy recordé que antes de la cirugía de mi madre compre pescado, en este caso corvina que además de ser delicioso no tiene muchas espinas, y esto para mi es ideal, acompañarlo con vegetales al vapor y algo de yuca hervida es realmente una combinación muy buena además de que puedo cocinar todo de manera simultánea y de esta forma tener todo listo al mismo tiempo.
Si bien es cierto que el pescado solo requiere de sal y pimienta para realzar su sabor, el ajo y el perejil además del limón, es realmente una bendición al paladar. Una receta que puede ajustarse casi a cualquier tipo de pescado, y con la que se puede jugar con los contornos, pues le va bien un pure de papas o un arroz blanco, así como una ensalada fresca o cocida, pero acompáñame y te muestro como prepare este menú completo en 30 minutos.
Para comenzar cocinamos la yuca, esto lo hacemos en una olla con abundante agua, una de las cosas más importantes en la cocción de este tubérculo, es que el agua este hirviendo y que la yuca tenga libertad en la olla. Continuamos preparando los vegetales, en una olla de cocción al vapor colocamos nuestros vegetales en capas, vainitas, brócoli, coliflor y acelgas, dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos o hasta que estén de la textura deseada.
Seguidamente preparamos el ajillo para condimentar a último minuto la corvina, para ello agregamos en un recipiente pequeño el ajo que hemos picado muy fino, seguido del perejil igualmente picadito, ajo y pimienta al gusto y el aceite de oliva, revolvemos todo muy bien y reservamos.
Por último, condimentamos la corvina que debe estar ya descamada y bien lavada, para esto usamos sal y pimienta al gusto. En una sartén bien caliente agregamos el aceite de ajonjolí, quise utilizar el aceite de ajonjolí para darle ese delicado pero delicioso sabor a ajonjolí al pescado, y debo decir que es un plus genial para el mismo, doramos la corvina por todos sus lados (si tienes un sartén antiadherente, es el momento de usarlo, a mí se me pego todo jajaja), una vez dorado el pescado procedemos a agregarle la mezcla de ajillo que hemos preparado, nos aseguramos que todas las piezas estén bañadas y por ultimo agregamos el zumo de limón, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar tapado por un par de minutos para que los sabores se concentren.
Para condimentar los vegetales, una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de alcohol, sal, pimienta y un toque de mostaza dulce, es más que suficiente para darle un delicioso sabor que contrasta perfectamente con los sabores de la corvina al ajillo, la yuca hervida con su sabor neutro hace un equilibrio perfecto entre los sabores del pescado y los vegetales. Un almuerzo delicioso, fácil y rápido que en 30 minutos nos hará quedar muy bien.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Bien decía mi abuela que el pescado se podía cocinar hasta con el fuego de una vea, y es que, dependiendo del tipo de pescado este se puede preparar más o menos rápido, esto también varía de acuerdo a como se quiere cocinar, mi favorito siempre será al ajillo, esto porque el sabor que le infunde el ajo, el perejil y el zumo de limón es realmente delicioso, y que además puede cocinarse realmente rápido. Para el almuerzo de hoy recordé que antes de la cirugía de mi madre compre pescado, en este caso corvina que además de ser delicioso no tiene muchas espinas, y esto para mi es ideal, acompañarlo con vegetales al vapor y algo de yuca hervida es realmente una combinación muy buena además de que puedo cocinar todo de manera simultánea y de esta forma tener todo listo al mismo tiempo.
Si bien es cierto que el pescado solo requiere de sal y pimienta para realzar su sabor, el ajo y el perejil además del limón, es realmente una bendición al paladar. Una receta que puede ajustarse casi a cualquier tipo de pescado, y con la que se puede jugar con los contornos, pues le va bien un pure de papas o un arroz blanco, así como una ensalada fresca o cocida, pero acompáñame y te muestro como prepare este menú completo en 30 minutos.
Ingredientes
| 1.5 kg | Corvina | 2 Cdas | Aceite de ajonjolí |
| 6 | Dientes de ajo | 1/2 | Brócoli mediano |
| 1/2 | Coliflor mediana | 1 Taza | Vainitas |
| 1/4 Taza | Perejil picado | 1/2 Atado | Acelgas sin hojas |
| 1 kg | Yuca |
| Aceite de oliva | |
| Sal y Pimienta al gusto | |
| 1/2 Taza | Zumo de limón |
Preparación
| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 30 Minutos |
Para comenzar cocinamos la yuca, esto lo hacemos en una olla con abundante agua, una de las cosas más importantes en la cocción de este tubérculo, es que el agua este hirviendo y que la yuca tenga libertad en la olla. Continuamos preparando los vegetales, en una olla de cocción al vapor colocamos nuestros vegetales en capas, vainitas, brócoli, coliflor y acelgas, dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos o hasta que estén de la textura deseada.
Seguidamente preparamos el ajillo para condimentar a último minuto la corvina, para ello agregamos en un recipiente pequeño el ajo que hemos picado muy fino, seguido del perejil igualmente picadito, ajo y pimienta al gusto y el aceite de oliva, revolvemos todo muy bien y reservamos.
Por último, condimentamos la corvina que debe estar ya descamada y bien lavada, para esto usamos sal y pimienta al gusto. En una sartén bien caliente agregamos el aceite de ajonjolí, quise utilizar el aceite de ajonjolí para darle ese delicado pero delicioso sabor a ajonjolí al pescado, y debo decir que es un plus genial para el mismo, doramos la corvina por todos sus lados (si tienes un sartén antiadherente, es el momento de usarlo, a mí se me pego todo jajaja), una vez dorado el pescado procedemos a agregarle la mezcla de ajillo que hemos preparado, nos aseguramos que todas las piezas estén bañadas y por ultimo agregamos el zumo de limón, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar tapado por un par de minutos para que los sabores se concentren.
Para condimentar los vegetales, una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de alcohol, sal, pimienta y un toque de mostaza dulce, es más que suficiente para darle un delicioso sabor que contrasta perfectamente con los sabores de la corvina al ajillo, la yuca hervida con su sabor neutro hace un equilibrio perfecto entre los sabores del pescado y los vegetales. Un almuerzo delicioso, fácil y rápido que en 30 minutos nos hará quedar muy bien.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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