Bienvenidos Queridos Lectores y Amantes de la Buena Comida
Welcome Dear Readers and Lovers of Good Food
En esta oportunidad les traigo la receta preferida de mis hijas, se trata de unos deliciosos roles de chocolate. Se, que la receta original son los roles de canela, pero la canela está muy costosa, así que a falta de canela, que mejor sustituto que el chocolate, ¿no les parece?
This time I bring you my daughters' favorite recipe, delicious chocolate roles. I know that the original recipe is for cinnamon rolls, but cinnamon is very expensive, so in the absence of cinnamon, what better substitute than chocolate, don't you think?
Bueno, entonces manos a la obra, pero primero por supuesto debemos tener todos los ingredientes a mano, a continuación se los enumero para que los ubique.
Well then, let's get to work, but first of course we must have all the ingredients on hand, here is a list for you to locate them.
- 500 grs. Harina de trigo todo Uso
- 15 grs de Levadura granulada
- 100 grs de Azúcar
- 100 grs de Margarina con sal
- 0,5 grs de Sal
- 250 ml de Leche
- 20 grs de chocolate en polvo (Para el relleno)
- 20 grs de azúcar (para el relleno)
- 1 Huevo (Para barnizar)
- 500 grs. Whole wheat flour Use
- 15 grs. of granulated yeast
- 100 grs. of sugar
- 100 grs. of Margarine with salt
- 0.5 grams of salt
- 250 ml of milk
- 20 grams of chocolate powder (for the filling)
- 20 grams of sugar (for the filling)
- 20 grams of sugar (for the filling)
- 1 egg (for glazing)
Lo primero que debemos hacer, es calentar 1/4 taza de agua, sin dejar que hierva, luego agregamos al agua la levadura granulada y esperamos a que se active el fermento. Sabemos que esta lista porque aproximadamente duplicar su volumen.
The first thing to do is to heat 1/4 cup of water, without letting it boil, then add the granulated yeast to the water and wait for the ferment to activate. We know it is ready because it approximately doubles its volume.
Cuando la levadura este lista, mezclamos en el bol de la batidora la harina de trigo, la margarina, el azúcar, la sal y la leche, y la encendemos para que se integren los ingredientes.
When the yeast is ready, mix the flour, margarine, sugar, salt and milk in the bowl of the mixer and turn it on to integrate the ingredients.
Una vez que se integran, incorporamos la levadura y seguimos mezclando hasta que la masa no este pegajosa y se despegue fácilmente de bol.
Once they are integrated, incorporate the yeast and continue mixing until the dough is not sticky and comes off easily from the bowl.
Una vez que nuestra masa esta lista y se despega fácilmente del bol, es el momento de ponerla a levar. Para ello sacamos toda la masa del bol, hacemos una bolita con ella y la devolvemos al bol, no sin antes colocar espolvorear el fondo del bol con un poco de harina de trigo. Luego espolvoreamos otro poco de harina por encima y tapamos el bol con un pañito de cocina.
Once our dough is ready and comes off easily from the bowl, it is time to put it to rise. To do this we remove all the dough from the bowl, make a small ball with it and return it to the bowl, but not before sprinkling the bottom of the bowl with a little wheat flour. Then sprinkle another bit of flour on top and cover the bowl with a kitchen towel.
Nosotros en casa para ayudar al proceso de fermentación colocamos el bol encima de las hornillas de la cocina y encendemos en horno. El calor que se genera en el horno se transfiere un poco a la parte externa lo que ayuda a acelerar el crecimiento de la masa, se deja que leve hasta que duplique su volumen.
At home, to help the fermentation process, we place the bowl on the stove top and turn on the oven. The heat generated in the oven is transferred a little to the outside which helps to accelerate the rise of the dough, let it rise until it doubles in volume.
Una vez que la masa alcanzo el doble de su tamaño original, es el momento de estirarla hasta obtener un rectángulo de aproximadamente ½ cm de espesor.
Once the dough has doubled its original size, it is time to stretch it into a rectangle about ½ cm thick.
Seguidamente, barnizamos la masa con un poco de margarina derretida.
Next, we glaze the dough with a little melted margarine.
Luego espolvoreamos los 20grs de azúcar encima de la masa y hacemos lo mismos con los 20 gramos de chocolate o cacao en polvo, con este último nos ayudamos con un colador pequeño.
Then sprinkle the 20 grams of sugar on top of the dough and do the same with the 20 grams of chocolate or cocoa powder, using a small sieve for the latter.
Ya el relleno del rol está listo, ahora es el momento de enrollar la masa, obtendremos un largo cilindro.
The filling of the roll is ready, now it is time to roll the dough into a long cylinder.
Seguidamente lo cortamos en pequeñas porciones que luego iremos colocando en una bandeja de hornear.
Then we cut it into small portions that we will place on a baking tray.
Se debe recordar que es necesario dejar un espacio prudencial de separación entre cada porción porque se le debe dar un segundo período de levado y crecerán un poco más.
It should be remembered that it is necessary to leave a prudential space between each portion because they should be given a second rising period and they will rise a little more.
Durante este segundo periodo de levado también esperamos a que los pequeños roles duplique aproximadamente su tamaño y también se deben tapar con un paño.
During this second rising period we also wait for the small roles to approximately double in size and they should also be covered with a cloth.
Una vez que los roles alcanzan el tamaño deseado, finalmente llegó el momento de llevar los al horno a 180°C. Cuando nuestros roles tengan 10 min en el hornos, batimos un huevo y sacamos los roles del horno, los barnizamos con huevos y le espolvoreamos un poco de azúcar.
Once the roles reach the desired size, it is finally time to bake them in the oven at 180°C (350°F). When our roles have been in the oven for 10 minutes, we beat an egg and take them out of the oven, glaze them with eggs and sprinkle a little sugar.
Luego los devolvemos al horno por 10 minutos más, una vez transcurrido este tiempo nuestros roles estarán listos para degustar con lo que queramos acompañarlos.
Then we return them to the oven for 10 more minutes, once this time has elapsed our roles will be ready to enjoy with whatever we want to accompany them.
Bueno, queridos amigos de esta maravillosa comunidad #FoodiesBeeHive amantes de la deliciosa comida, espero que disfrutaran de esta preparación y la pongan en práctica, les aseguro que no se arrepentirán.
Well, dear friends of this wonderful community #FoodiesBeeHive lovers of delicious food, I hope you enjoyed this preparation and put it into practice, I assure you that you will not regret it.
Contenido y fotografías de mi propiedad intelectual
Información Técnica
| Cámara | Pentax * istDL |
|---|---|
| Lente | * Pentax 18-55 |
| Iluminación | Luz Natural |
| Locación | Barcelona, Estado Anzoátegui, Venezuela |
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Technical information
| Camera | Pentax * istDL |
|---|---|
| Lens | * Pentax 18-55 |
| Lighting | Natural Light |
| Location | Barcelona, Anzoátegui State, Venezuela |
