Hello to all the Hive Hive! and especially to the Bee Hive Foodies community. This time I will share one of my favorite dishes as it is the Arepa Andina (originally from the states of Merida, Tachira and Trujillo) knowing that it is based on a type of arepa that usually in Venezuelan cuisine is made with corn flour, while the Andean arepa is made with bread flour (wheat).
For as long as I can remember, I have always loved to eat this dish, either simply alone or accompanied with butter and cheese; filling mostly used. On the other hand, I will accompany the recipe with other filling ingredients such as avocado (I love it), corn salsa, beans and mayonnaise, it all depends on people's taste. Many people enjoy it as a snack with jam or at dinner they complement it with custard.
For as long as I can remember, I have always loved to eat this dish, either simply alone or accompanied with butter and cheese; filling mostly used. On the other hand, I will accompany the recipe with other filling ingredients such as avocado (I love it), corn salsa, beans and mayonnaise, it all depends on people's taste. Many people enjoy it as a snack with jam or at dinner they complement it with custard.
¡Hola a toda la colmena de Hive! y en especial a la comunidad de Foodies Bee Hive. En esta oportunidad compartiré uno de mis platillos favoritos como lo es la Arepa Andina (originaria de los estados Mérida, Táchira y Trujillo) sabiendo que la misma se basa en un tipo de arepa que generalmente en la cocina venezolana se realiza con harina de maíz, mientras que la arepa andina se elabora con harina panadera (de trigo).
Desde que tengo memoria, siempre me ha encantado comer este plato, ya sea simplemente solo o acompañado con mantequilla y queso; relleno mayormente utilizado. Por otro lado, la receta la acompañaré con otros ingredientes de relleno como el aguacate (me encanta), salsa de maíz, caraotas y mayonesa, todo depende del gusto de las personas. Muchos la degustan en una merienda con mermelada o en la cena la complementan con natilla.
Desde que tengo memoria, siempre me ha encantado comer este plato, ya sea simplemente solo o acompañado con mantequilla y queso; relleno mayormente utilizado. Por otro lado, la receta la acompañaré con otros ingredientes de relleno como el aguacate (me encanta), salsa de maíz, caraotas y mayonesa, todo depende del gusto de las personas. Muchos la degustan en una merienda con mermelada o en la cena la complementan con natilla.
Without further ado, ingredients to use:.
- 220 grams of bread flour.
- 1 tablespoon of mayonnaise.
- 1 pinch of salt.
- 1 tablespoon butter.
- 2 egg.
- 125 ml of warm water, you can also choose to use liquid milk (always warm a little more in case it is necessary; 150 ml total)
Sin más que decir, ingredientes a utilizar:
- 220 gramos de harina panadera.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 huevo.
- 125 ml de agua tibia, también se puede optar por utilizar leche líquida (siempre se debe entibiar un poco más en caso de que sea necesario; 150 ml total)
Next, we proceed with the preparation: First, in a clean bowl or on a clean countertop, we place 220 grams of wheat flour (leaving 30 grams to finish the kneading in case it is sticky), then we add the ingredients; salt, egg, mayonnaise, butter, and then mix them.
Once the process is done we add very carefully 50 ml of water or warm liquid milk, then we apply the other 50 ml until completing them, this is done to keep track of how the dough is getting, if at 125 ml the dough is united and sticky we apply the 30 grams of flour previously saved (little by little of course).
Once the process is done we add very carefully 50 ml of water or warm liquid milk, then we apply the other 50 ml until completing them, this is done to keep track of how the dough is getting, if at 125 ml the dough is united and sticky we apply the 30 grams of flour previously saved (little by little of course).
A continuación, procedemos con la preparación: En primer lugar, en un bol limpio o en un mesón limpio, colocamos 220 gramos de harina de trigo (dejando 30 gramos para terminar el amasado en caso de quede pegajoso), seguidamente añadimos los ingredientes; sal, huevo, mayonesa, mantequilla, para luego mezclarlos.
Una vez realizado el proceso añadimos con mucho cuidado 50 ml de agua o leche líquida tibia, seguidamente aplicamos los otros 50 ml hasta completarlos, esto se hace para llevar un control de cómo vaya quedando la masa en caso de que a los 125 ml la masa quede unida y pegajosa se aplica los 30 gramos de harina guardados con anterioridad (poco a poco claro)
Una vez realizado el proceso añadimos con mucho cuidado 50 ml de agua o leche líquida tibia, seguidamente aplicamos los otros 50 ml hasta completarlos, esto se hace para llevar un control de cómo vaya quedando la masa en caso de que a los 125 ml la masa quede unida y pegajosa se aplica los 30 gramos de harina guardados con anterioridad (poco a poco claro)
Once the process is finished, let the dough rest for only 15 to 30 minutes (in my case I used bread flour, ideal for bread, pizza and in this case Andean arepa, it is not recommended to substitute the flours because the textures are very different).
Terminado el proceso, dejamos reposar la masa solo unos 15 a 30 minutos (en mi caso utilicé harina panadera, ideal para la realización de pan, pizza y en este caso arepa andina, no se recomienda sustituir las harinas debido a que las texturas son muy distintas)
Once the resting time is over, we take the dough and on the counter we take a ball of dough, to be stretched with the rolling pin to the size we want, once stretched we take a fork and prick the dough 4 times. Then, we cook the Andean arepa in the budare for about 5 minutes each side or a little less time and that's it. Now all that's left to do is to serve it with your favorite ingredient (grated cheese, butter, among others) Try it!
Culminado el tiempo de reposo se toma la masa y en el mesón tomamos una bola de masa, para ser estiradas con el rodillo al tamaño que deseemos, una vez estirado tomamos un tenedor y pinchamos la masa 4 veces. Después, cocemos la arepa andina en el budare por unos 5 minutos cada lado o un poco menos de tiempo y listo. Ahora solo queda acompañarlo con tu ingrediente favorito (queso rallado, mantequilla, entre otros) ¡Inténtalo!
I hope you can enjoy this dish and make it at home, thanks for reading.
Espero y puedan disfrutar de esta receta y hacerlo en casa, gracias por leerme.
✄ Text translated in Deepl/ Texto traducido en deepl
✄ Separator made in Canva/ Separador realizada en Canva
✔All photos were captured from my Honor7 phone / Todas las fotografía fueron capturada desde mi teléfono Honor7