Buns are the most common breakfast I eat. I just find them easy to prepare and a good way to introduce grains in my diet. It is also a good way to spend corn flour which is very common in my culture. If you check my posts' history, you might find quite some recipes about corn buns; I always try to vary and create slightly changes in flavor, side meals, toppings, composition, and more. The flavor of corn flour is not something too special. What makes any meal prepared with it tasteful is to add something to the flour itself or as part of the dish filled with flavor.
For my breakfast, I wanted to give more aroma to my buns. I opened the fridge, and I tried to find something good to mix with the dough. Then, I felt the distinctive scent of coriander. This is it! I decided to incorporate this herb into my buns. Somehow, that was not enough, And I kept searching on the fridge for some ideas. I saw a small, almost empty package of a special yellow corn flour in the fridge door. We use it to make cachapas, and the dough contains a little bit of butter, a strong corn scent and a slightly touch of sugar. That was what I needed.
Los bollos son el desayuno más común que como. Simplemente los encuentro fáciles de preparar y una buena manera de introducir granos en mi dieta. También es una buena forma de gastar la harina de maíz que es muy común en mi cultura. Si revisa el historial de mis publicaciones, es posible que encuentre algunas recetas sobre bollos de maíz; Siempre trato de variar y crear cambios leves en el sabor, guarniciones, coberturas, composición y más. El sabor de la harina de maíz no es algo muy especial. Lo que hace que cualquier comida preparada con ella sea sabrosa es agregar algo a la harina en sí o como parte del plato lleno de sabor.
Para mi desayuno, quería darle más aroma a mis bollos. Abrí la nevera e intenté encontrar algo bueno para mezclar con la masa. Luego, sentí el aroma distintivo del cilantro. ¡Eso es todo! Decidí incorporar esta hierba en mis bollos. De alguna manera, eso no fue suficiente, y seguí buscando en el refrigerador algunas ideas. Vi un paquete pequeño, casi vacío, de una harina de maíz amarilla especial en la puerta del refrigerador. Lo usamos para hacer cachapas, y la masa contiene un poco de mantequilla, un fuerte olor a maíz y un ligero toque de azúcar. Eso era lo que necesitaba.
I used then coriander, yellow corn dough, and regular white refined corn dough for these buns. Corn dough is easy to manipulate. It comes pre cooked which means the powder is dehydrated. Because of that, it needs twice a little more water than the amount of flour we are going to use.
Luego usé cilantro, masa de maíz amarillo y masa de maíz refinada blanca regular para estos bollos. La masa de maíz es fácil de manipular. Viene precocido, lo que significa que el polvo está deshidratado. Por eso, necesita el doble de un poco más de agua que la cantidad de harina que vamos a utilizar.
I mention this because in the case of buns, I like to leave the dough not so hydrated. when boiling the buns, they lose a lot of the dough into the water. by preparing the dough a little bit dehydrated, I ensure the structure and dough is not lost a lot in the water. This is just a preference: firm dense buns. other people don't mind that, and they prepare them with a complete soft dough.
Menciono esto porque en el caso de los bollos, me gusta dejar la masa no tan hidratada. al hervir los bollos, pierden gran parte de la masa en el agua. Al preparar la masa un poco deshidratada, me aseguro de que la estructura y la masa no se pierda mucho en el agua. Esto es solo una preferencia: bollos firmes y densos. a otras personas no les importa y las preparan con una masa completamente blanda.
So, After the I mixed all ingredients and the dough was in the point I wanted. I started making my buns. I gave then a small sphere shape for fast cooking and density. The amount truly depends on your hunger and the amount of ingredients, but I usually prepare like 5 or 6 of these for breakfast. At this point, I was delighted with the aroma of this dough, the corn scent was so strong I wanted to bite them already haha. Plus, they look so cute with green traces and yellow dots on the surface.
Entonces, después de mezclar todos los ingredientes y la masa estaba en el punto que quería. Empecé a hacer mis bollos. Entonces le di una pequeña forma de esfera para una cocción rápida y densidad. La cantidad realmente depende de tu hambre y de la cantidad de ingredientes, pero normalmente preparo 5 o 6 de estos para el desayuno. En este punto, quedé encantada con el aroma de esta masa, el olor a maíz era tan fuerte que ya quería morderlos jaja. Además, se ven tan lindos con trazos verdes y puntos amarillos en la superficie.
I took them to boiling water, and I waited around 10 minutes. In the photo you can see how the water remains clearer. If I would have used a softer dough, the water would look all white and buns would be hard to spot. When they are ready, all buns start to float. That is the signal to take them out of the water.
Los llevé al agua hirviendo y esperé unos 10 minutos. En la foto se puede ver como el agua queda más clara. Si hubiera usado una masa más suave, el agua se vería completamente blanca y los bollos serían difíciles de detectar. Cuando están listos, todos los bollos comienzan a flotar. Esa es la señal para sacarlos del agua.
I only added some cheese to eat them, I was the perfect fit. The buns smelled spectacular. I could sense butter, coriander, and yellow corn through my nose. I didn't even have to add butter for eating them. They were really delicious, and it is something simple to do for giving a twist to your regular meals.
Solo agregué un poco de queso para comerlos, era la combinación perfecta. Los bollos olían espectacular. Podía sentir mantequilla, cilantro y maíz amarillo a través de mi nariz. Ni siquiera tuve que agregar mantequilla para comerlos. Estaban realmente deliciosos, y es algo sencillo de hacer para darle un giro a tus comidas habituales.
gaeljosser
Redmi Note 7 camera
Edition with Snapseed