I have a confession, pumpkins are not my favorite fruit. Since I was a child, I resisted eating any plate that would contain this pumpkins as ingredient; specially soups. Nowadays, my palate improved, and I found a couple recipes I liked it, and one is actually a creamy soup hehe. This time I prepared a simple yet tasty pumpkin puree.
Tengo una confesión que hacer, las calabazas (auyamas) no son mi fruta favorita. Desde niño me resistí a comer cualquier plato que tuviera estas calabazas como ingrediente; especialmente sopas. Hoy en día mi paladar mejoró, y encontré un par de recetas que me gustaron, y una en realidad es una sopa cremosa jeje. Esta vez preparé un puré de calabaza simple pero sabroso.
First of course, we have to boil the pumpkin chopped into pieces for quite some time. According to the freshness of the fruit, that time will vary. We can cook it including the skin, but it is important to remove it before we start smashing it.
Primero, por supuesto, tenemos que hervir la calabaza picada en trozos durante bastante tiempo. Según la frescura de la fruta, ese tiempo variará. Podemos cocinarlo incluyendo la piel, pero es importante quitarlo antes de empezar a triturarlo.
We have to take all the water out; we have to pour all the water we can. Even after that, pumpkin pulp will contain a good amount of water. If it is well cooked, it will only take a fork for smashing all that pumpkin into puree.
Tenemos que sacar toda el agua; tenemos que verter toda el agua que podamos. Incluso después de eso, la pulpa de calabaza contendrá una buena cantidad de agua. Si está bien cocido, solo hará falta un tenedor para triturar toda esa calabaza en puré.
Now we add flavor. salt, butter, and white cheese are great ingredients to this puree. I love how the flavor of the butter can be felt still, and the cheese breaks up the sweetness of the pumpkin as we encounter the grated pieces.
Ahora le agregamos sabor. sal, mantequilla y queso blanco son excelentes ingredientes para este puré. Me encanta cómo se puede sentir el sabor de la mantequilla y el queso rompe la dulzura de la calabaza cuando encontramos los trozos rallados.
The amount of seasoning ingredients can vary according to our individual tastes. Make it as salty, cheesy or buttery as wanted.
La cantidad de condimentos puede variar según nuestros gustos individuales. Hágalo tan salado, cursi o mantecoso como desee.
There you go, a quick preparation to accompany a meal. It doesn't require much, and it takes advantage of this pumpkin season during fall.
Ahí tienen, una preparación rápida para acompañar una comida. No requiere mucho y aprovecha esta temporada de calabazas durante el otoño.
