Hola amigos como estas?, esta vez les traigo una forma diferente y deliciosa de preparar, la receta la conocimos por una tía que llevo una vez este platillo (en ese momento eran bolitas) y nos encantó por lo que le pedimos la receta. Es un platillo preparado por mi mama (aunque ayudo un poco) y siempre lo hace con mucho esmero y amor.
Hello friends, how are you? This time I bring you a different and delicious way to prepare, the recipe was met by an aunt who once brought this dish (at that time they were balls) and we loved it so we asked her for the recipe.It is a dish prepared by my mother (although I help a little) and she always does it with great care and love.
Yo no soy muy amante de los granos y sobre todo de las lentejas pero esta receta es uno de los motivos por los que me han llegado a gustar. Sin más preámbulos empecemos con lo que contiene…
I am not a big fan of grains and especially lentils but this recipe is one of the reasons why I have come to like them. Without further ado let's start with what it contains ...
Ingredientes / Ingredients
- 250g de Lentejas
- 2 tz. De Harina de maíz blanco.
- Agua.
- ½ Pimentón.
- 1 Cebollín mediano.
- 1 Cebolla mediana.
- 4 ajís dulces.
- Perejil.
- 4 dientes de ajo.
- Condimentos: sal, tomillo, orégano y salsa de soya.
- 250g of Lentils
- 2 tz. Of white corn flour.
- Water.
- ½ Paprika.
- 1 medium chives.
- 1 Medium onion.
- 4 sweet peppers.
- Parsley.
- 4 cloves of garlic.
- Condiments: salt, thyme, oregano and soy sauce.
Nota: De esta receta salen aproximadamente 80 "Deditos", dependiendo del tamaño que se hagan
Note: Approximately 80 "Fingers" come out of this recipe, depending on the size they are made
Preparación / Preparation
Para preparar la masa de lentejas primero se deben de hidratar, por lo que se colocan en un recipiente con suficiente agua que los cubra el doble del volumen de las lentejas y dejar así por lo menos 12 horas, en el caso del ejemplo duraron 20 horas hidratándose.
To prepare the lentil mass, they must first be hydrated, so they are placed in a container with enough water to cover twice the volume of the lentils and leave that way for at least 12 hours, in the case of the example they lasted 20 hours hydrating.
Al estar bien hidratadas toca el momento de usar la licuadora, le agregamos un poquito de agua, lo suficiente para que las lentejas se puedas licuar bien pero sin ser demasiado ya que si se usa mucha agua luego de debe de colocar más harina a la preparación y lo vertemos en un bol.
When being well hydrated, it is time to use the blender, we add a little water, enough so that the lentils can be blended well but without being too much since if a lot of water is used then more flour must be added to the preparation and we pour it into a bowl.
Llego el momento en donde cortamos el pimentón, el cebollín, la cebolla y los ajíes en trozos. Volveremos a la licuadora y colocaremos un poquito de agua como con la lentejas para que se licue mejor y lo agregamos al bol donde están las lentejas licuadas. Lo revolvemos hasta que quede una mezcla homogénea.
The time came when we cut the paprika, chives, onion and chili peppers into pieces. We will return to the blender and place a little water as with the lentils so that it blends better and we add it to the bowl where the blended lentils are. We stir it until it is a homogeneous mixture.
ANTES / BEFORE
DESPUES / AFTER
A parte se cortó finamente el perejil y los dientes de ajo junto con un toque de sal al gusto,tomillo, orégano y salsa de soya. para agregarlos directamente en la mezcla y como siempre se revolvió hasta quedar homogénea.
In addition, the parsley and garlic cloves were finely chopped together with a touch of salt to taste, thyme, oregano and soy sauce. to add them directly in the mixture and as always stirred until homogeneous.
Por ultimo para terminar la masa se agrega la harina a medida que se revuelve la mezcla hasta quedar una masa algo densa. Esta se deja reposar por lo menos 30 minutos para que la harina levante y quede bien hecha la masa.
Finally, to finish the dough, add the flour as the mixture is stirred until a somewhat dense dough is left. This is left to rest for at least 30 minutes so that the flour rises and the dough is well done.
Ahora solo queda tomar porciones pequeñas de la masa y les damos forma de “deditos” o “mini churros” (como le quieran decir). A parte colocaremos en la cocina a calentar un caldero con suficiente aceite para que pueda cubrir al menos la mitad de los “dedos” y colocaremos de uno en uno cada “dedito” para que no se peguen entre ellos, al estar bien fritos los sacamos a escurrir el aceite.
Now it only remains to take small portions of the dough and we shape them into "fingers" or "mini churros" (whatever you want to say). In addition we will place in the kitchen to heat a cauldron with enough oil so that it can cover at least half of the "fingers" and we will place each "finger" one by one so that they do not stick together, when they are well fried we remove them to drain the oil.
Y listo unos ricos “deditos” de lenteja para comer el cual puede ser acompañado con una ensalada y una rica salsa de cebollín, espero que lo disfruten.
And ready some delicious lentil "fingers" to eat which can be accompanied with a salad and a rich chives sauce, I hope you enjoy it.
Nota: receta pasada a mi familia y modificada por mi mamá.
Note: recipe passed to my family and modified by my mother.