Epa Hive! | Hey Hive!

Un saludo a todos mis estimados colegas, hoy quiero mostrarles una preparación de ensalada que me gusta especialmente servir en la hora de la cena, pero realmente pueden preparar para otros momentos. Es completamente sana y pueden acompañar con proteína, con panes, con diferentes alimentos que complementen...

Greetings to all my dear colleagues, today I want to show you a salad preparation that I especially like to serve at dinner time, but you can really prepare it for other moments. It is completely healthy and can be accompanied with protein, with breads, with different foods that complement...

🥗 Ingredientes: Nabo criollo y nabo rojo, repollo morado, escarolas, lechuga criolla, vinagre de piña casero (se puede sustituír por vinagre de su preferencia), miel, limón, sal. 🥗 Todas las medidas al gusto, en ésta ocasión acompañado de arepas de maíz y un huevo frito.

🥗 Ingredients: Creole turnip and red turnip, purple cabbage, escarole, creole lettuce, homemade pineapple vinegar (you can substitute it with vinegar of your preference), honey, lemon, salt. 🥗 All the measures to taste, this time accompanied by corn arepas and a fried egg.

Preparación - Preparation:

Primero se deben lavar todos los ingredientes cómo la lechuga, yo a ésta la lavo con agua a temperatura ambiente, que se mantenga fresca, luego la coloco en un recipiente hondo y remojo con vinagre, en ésta ocasión utilizo vinagre de piña casero que elabora mi esposa, ese vinagre le da un aroma característico a las lechugas y un sabor agradable.

First you must wash all the ingredients such as lettuce, I wash it with water at room temperature to keep it fresh, then I place it in a deep bowl and soak it with vinegar, this time I use homemade pineapple vinegar that my wife makes, this vinegar gives a characteristic aroma to lettuce and a pleasant flavor.

Cuelo el líquido de las lechugas y las dejo en una ensaladera. Luego rebano finas capas de nabo rojo y nabo criollo los cuales ayudan a fortalecer nuestros huesos y además contienen vitaminas y antioxidantes.

Strain the liquid from the lettuces and place them in a salad bowl. Then I slice thin layers of red turnip and turnip greens which help strengthen our bones and also contain vitamins and antioxidants.

También se cortan un poco las escarolas, para que sea más fácil al paladar cuando se esté comiendo; recomiendo que se corten sin el tallo grueso.

The endive is also cut a little, to make it easier on the palate when eating; I recommend cutting it without the thick stem.

Siguiendo, en una tabla de corte, se rebanan tiras delgadas de repollo morado una cantidad similar a la proporción que tengamos de escarolas, asimismo en proporciones iguales ambos nabos pero menores a la cantidad de escarolas para que sea una ensalada equilibrada en las texturas.

Next, on a cutting board, slice thin strips of purple cabbage in an amount similar to the proportion we have of endive, also in equal proportions both turnips but less than the amount of endive to be a balanced salad in the textures.

Vamos a resaltar sabor y sazón unificando con sal primeramente,

We are going to enhance flavor and seasoning by first seasoning with salt,

Después se unifican sabores con un poco de limón, si no tienen limón puede ser con naranja.

Then unify flavors with a little lemon, if you do not have lemon it can be with orange.

Podemos agregar un toque dulce con miel de abejas, en pequeña cantidad.

We can add a sweet touch with honey, in small quantity.

Para intensificar todos esos sabores y agregar aroma puse un poquito de vinagre de piña, es opcional.

To intensify all those flavors and add aroma I added a little bit of pineapple vinegar, it is optional.

Cuando ya se tiene todo eso, se mezcla en la ensaladera, hay que integrar los ingredientes lo más que se pueda, se puede comer de inmediato o se mantiene fresco en un refrigerador mientras se preparan los acompañantes.

When you have all this, mix it in the salad bowl, integrate the ingredients as much as possible, and eat it immediately or keep it cool in the refrigerator while you prepare the side dishes.

Yo serví la ensalada acompañada de una arepa de maíz ya que las arepas son la cena típica de mi país.

I served the salad with a corn arepa since arepas are the typical dinner in my country.

Quería agregar algo diferente que complemetara el platillo así que freí un huevo a término medio.

I wanted to add something different to complement the dish so I fried an egg over medium heat.

Una cena saludable 🥗 A healthy dinner:

Así quedó la cena especial y muy saludable, para personas de edad adulto mayor cómo yo, es bueno cuidarse la salud y no siempre comer lo mismo.

This is how the special and very healthy dinner turned out, for elderly people like me, it is good to take care of your health and not always eat the same thing.

Las vitaminas son muy importantes y el oxígeno también, podemos encrontrar en la ensalada diferentes vitaminas y oxígeno para el funcionamiento sano de nuestro sistema circulatorio, es por eso que la recomiendo sobre todo para aquellos que están a dieta... Yo no estoy en dieta médica pero me gusta comer saludable en ciertos días por mes.

Vitamins are very important and oxygen is very important too, we can find in the salad different vitamins and oxygen for the healthy functioning of our circulatory system, that's why I recommend it especially for those who are on a diet... I am not on a medical diet but I like to eat healthy on certain days per month.

Gracias por su atención - Thank you for your attention