Epa Hive | Hey Hive
Una de las salsas indispensables en mi casa es la bolognesa, la envasamos para así comer durantes varios almuerzos cada semana. Una salsa completamente jugosa y que desborda sabor. Aquí les explico como la pueden preparar facilmente desde sus hogares.
One of the essential sauces in my house is bolognese, we pack it so we can eat it for several lunches each week. A completely juicy sauce that overflows with flavor. Here I explain how you can easily prepare it from your homes.
Preparación - Preparation
Lo primero que hago es descongelar la carne molida.
The first thing I do is defrost the ground beef.
Continúo escalfando los tomates, los lavo y pongo en una olla con agua, luego dejo a fuego medio
I continue descaling the tomatoes, wash them and put them in a pot with water, then leave over medium heat
Cuando está hirviendo el agua y los tomates se arrugan hay que quitar del fuego,
When the water is boiling and the tomatoes are wrinkled, remove them from the heat.
Los tomates los retiro del agua hirviendo, dejo enfrar y saco la concha dejando solamente la pulpa,
I remove the tomatoes from the boiling water, let them cool and remove the shell, leaving only the pulp.
Esa pulpa la licúo junto a una cebolla blanca, una cucharada de ajo, albahaca fresca, orégano seco, ají dulce al gusto.
I liquefy that pulp together with a white onion, a tablespoon of garlic, fresh basil, dried oregano, sweet pepper to taste.
La carne ya descongelada se pone en un sarten hondo con abundante aceite y sal,
The defrosted meat is put in a deep frying pan with plenty of oil and salt,
de inmediato revolví la carne y puse el agua donde se escalfaron los tomates.
I immediately stirred the meat and put the water where the tomatoes were poached.
Revolví nuevamente, luego de tres minutos puse el agua licuada de la pulpa de los tomates y la sazón... Se pone un toque te comino para mayor intensidad en el sabor.
I stirred again, after three minutes I put the liquefied water from the tomato pulp and the seasoning... Add a touch of cumin for greater intensity in the flavor.
Luego de eso se tapa y se deja a fuego lento durante una hora.
After that, it is covered and left over low heat for an hour.
15 minutos antes de apagar la reducción de salsa, puse polvo de ajo, más orégano seco, un toque de vinagre y azúcar para equilibrar sabores. Pasados esos minutos se deja enfriar.
15 minutes before turning off the sauce reduction, I put garlic powder, more dried oregano, a touch of vinegar and sugar to balance flavors. After those minutes, let it cool.
Luego envaso la salsa en frascos de vidrio y los mantengo refrigerados.
Then I pack the sauce in glass jars and keep them refrigerated.
Salsa bolognesa casera | homemade bolognese sauce
El acompañante ideal de la salsa bolognesa es la pasta, una combinación imposible de fallar y más si le pones queso peccorino. Acompaña tus comidas preferidas con ésta salsa. Espero te funcione para hacer en tu hogar amigo de Hive que está leyendome 😁
The ideal companion for bolognese sauce is pasta, an impossible combination to fail and even more so if you add peccorino cheese. Accompany your favorite foods with this sauce. I hope it works for you to do in your home friend of Hive who is reading me 😁
