Epa Hive! | Hey Hive!
Ya estamos en la temporadas de mangos aquí en el terreno, hay que bajar los mangos para hacer jugos, ceviches y mucho dulce! Les quiero compartir una preparación un poquito diferente a la tradicional y criolla jalea de mango, con un resultado sabroso.
We are already in the mango season here in the field, we have to lower the mangoes to make juices, ceviches and lots of sweets! I want to share with you a preparation that is a little different from the traditional and Creole mango jelly, with a tasty result
Preparar la jalea es muy sencillo, los ingredientes fáciles de adquirir; necesitamos agua, mangos maduros y pintones, azúcar, vainilla. En ésta preparación no puede faltan como herramientas una o dos ollas para hervir, una cocina con mucho gas o un fogón, batidora, y envases.
Preparing the jelly is very simple, the ingredients easy to acquire; we need water, ripe and pinton mangoes, sugar, vanilla. In this preparation, one or two pots to boil, a stove with a lot of gas or a stove, mixer, and containers cannot be missing as tools.
Lo primero que hacemos es bajar los mangos del árbol, la cantidad que querramos, mejor si son pintones (no muy maduros) pero puedes lugar maduros con esos sin problema...
The first thing we do is lower the mangoes from the tree, the amount we want, better if they are pintones (not very ripe) but you can place them ripe with those without problem...
Hay que pelarlos, quitarles la concha.
You have to peel them, remove the shell.
Esta es la apariencia de los mangos pintones sin la concha.
This is what the pinto mangoes look like without the shell.
Vamos a cambiar los mangos a una olla donde podamos lavarlos.
Let's move the mangoes to a pot where we can wash them.
Se lavan los mangos con abundante agua que luego vamos a botar o regar las matas con ella, ustedes deciden...
The mangoes are washed with plenty of water that we are then going to throw away or irrigate the plants with it, you decide...
Luego hay que montar a hervir los mangos, hasta que ablanden.
Then you have to boil the mangoes until they soften.
Cuando estén blanditos, colamos y dejamos enfriar.
When they are soft, strain and let cool.
Después de dejarlos que se enfríen procedemos a sacarle la pulpa con ayuda de una cucharilla.
After letting them cool down, we proceed to remove the pulp with the help of a teaspoon.
Vamos a tratar de que la pulpa no tenga mucha hilacha, si tiene, tratemos de colar lo que podamos... Procedemos a aplastar y unificar todo.
We are going to try that the pulp does not have much lint, if it does, let's try to strain what we can... We proceed to crush and unify everything.
Vamos a pasar el dulce a un sartén con azúcar y mezclamos, luego lo sacamos hasta un bowl.
We are going to pass the sweet to a pan with sugar and mix, then we take it out to a bowl.
Batimos la mezcla de la pulpa con el azúcar, incorporamos vainilla al gusto hasta que enfríe y su consistencia sea mas suave.
Beat the mixture of the pulp with the sugar, add vanilla to taste until it cools and its consistency is smoother.
Servimos el dulce en pequeños vasos o envases para comer cuando deseemos, refrigeramos.
We serve the sweet in small glasses or containers to eat when we want, refrigerate.
Salen muchas porciones. Aqui tenemos el dulce listo para degustar.
Many portions come out. Here we have the sweet ready to taste-
