Receta francesa superrápida pero sabrosa, desde que llegue a Brasil no había comprado este corte, el nombre aquí es diferente "filet mignon” pero al igual que en todos lados es un corte caro ( ya saben el motivo por el cual no había comprado jajaja) aun así hay una forma de ahorrar un poco y es comprar la pieza sin “limpiar” ( como se ve en la foto) limpiarla es fácil y rápido, aparte casi no tiene desperdicio porque la carne que le quitaras igual es una carne bastante suave, bueno sin más cuentos vamos con la receta.
Super fast but tasty French recipe, since I arrived in Brazil I had not bought this cut, the name here is different "filet mignon" but like everywhere it is an expensive cut (you know the reason why I had not bought it hahaha) Even so, there is a way to save a little and that is to buy the piece without “cleaning” (as seen in the photo). Cleaning it is easy and fast, and there is almost no waste because the meat that you remove is still quite soft meat. Well, without further ado, let's get to the recipe.
Ingredientes* 600 gr de lomo* 200 ml de crema de leche* 2 cucharadas de mantequilla* 2 cucharadas de pimienta negra (molida)* 100 ml de agua o vino*Sal y pimienta molida al gusto
Ingredients
- 600 gr of tenderloin
- 200 ml of milk cream
- 2 butter spoons
- 2 tablespoons black pepper (ground)
- 100 ml of water or wine
- Salt and ground pepper to taste
**Preparacion **
Cortaremos nuestro lomito en medallones, el grosor dependerá del gusto de los comensales, los adobamos con sal y pimienta al gusto y enseguida los vamos a sellar por ambos lados a fuego alto en una sartén con mantequilla, retiramos los medallones y en ese mismo sartén (con la mantequilla y el jugo que desprendió la carne ) agregaremos la pimienta en granos y los 100 ml de agua mezclamos bien a fuego medio y en aproximadamente 3 minutos agregamos la crema de leche, mezclamos nuevamente (probamos y ajustamos la sal de la mezcla) e inmediatamente agregamos los medallones al sartén con la mezcla , dejamos cocinar un par de minutos más a fuego medio, y estamos listos para servir disfrutar de este delicioso plato.
Preparation
We will cut our tenderloin into medallions, the thickness will depend on the taste of the diners, we season them with salt and pepper to taste and then we are going to seal them on both sides over high heat in a frying pan with butter, we remove the medallions and in that same pan ( with the butter and the juice released by the meat) we will add the peppercorns and the 100 ml of water, we mix well over medium heat and in approximately 3 minutes we add the heavy cream, we mix again (we taste and adjust the salt of the mixture) and immediately add the medallions to the pan with the mixture, let them cook for a couple more minutes over medium heat, and we are ready to serve and enjoy this delicious dish.
Como pudieron ver la preparación es bastante rápida y simple, pero el resultado es delicioso aparte que es un plato costoso en los restaurantes, así que pueden comer algo especial para compartir con su persona especial sin necesidades de gastar una fortuna jejeje, espero que les guste si se animan a hacerlo, saludos
As you could see, the preparation is quite quick and simple, but the result is delicious apart from the fact that it is an expensive dish in restaurants, so you can eat something special to share with your special person without having to spend a fortune hehehe, I hope you like it If you dare to do it, greetings