Delicious preparation to be served with toasted bread. // Deliciosa preparación para acompañar con pan tostado

The success of broquettes, appetizers or any type of snack is in its content or filling, chicken breast is ideal for this type of food, it is generally used boiled and then shredded, this time I will show you a slightly different version which is very tasty, cut the breast into very small squares and cook it with ripe tomato, carrots and green tomato, a delicious combination that you should not miss!

El éxito de las broquetas, canapés, pasapalos o cualquier tipo de bocadillos esta en su contenido o relleno, la pechuga de pollo es ideal para este tipo de comida generalmente se usa hervida para luego ser desmenuzada, en esta ocasión te mostraré una versión un poco diferente muy sabrosa que es cortar la pechuga en cuadritos muy pequeños y cocinarla con tomate maduro , zanahorias y tomate verde, una combinación deliciosa que no debes quedarte sin probarla!

We will need // Necesitaremos

One skinless chicken breast

Fresh parsley

Large ripe tomato (or two medium-sized ones)

Green tomato

Sweet and hot peppers

Carrots

Enough garlic ( about eight or nine )

Two tablespoons Worcestershire sauce

Two tablespoons of tomato paste

Salt

Oil

Una pechuga de pollo sin piel

Perejil fresco

Tomate maduro grande ( o dos medianos)

Tomate verde

Ajíes dulces y picantes

Zanahorias

Suficiente ajo ( como unos ocho o nueve )

Dos cucharadas de salsa inglesa

Dos cucharadas de pasta de tomate

Sal

Aceite

Procedure // Procedimiento

For a long time I used to make a lot of special snacks and this chicken one is very tasty, we start by chopping the chicken into small pieces and add the Worcestershire sauce, crushed garlic and salt; let it marinate for at least 45 minutes while we can work on the other ingredients

Por mucho tiempo solía hacer muchos bocadillos especiales y este de pollo es muy sabroso, comenzamos por picar el pollo en trozos pequeños y le añadimos la salsa inglesa, ajo triturado y sal; dejamos marinar por al menos 45 minutos mientras tanto podemos ir trabajando en los demás ingredientes

Finely chop the carrot, tomatoes (remove the skin and seeds), peppers and parsley; we take a pot to cook with oil and when it is hot we put all these ingredients, you will see what a nice colour this preparation will have and we do not leave much time to add the chicken which we will place it in the centre of the pan, we will help ourselves by making a crown with the vegetables so we can cook the chicken sautéing it for a while and then mixing it with the vegetables

Picar finamente la zanahoria, tomates ( retirarle la piel y las semillas), ajíes y perejil; llevamos una olla a cocinar con aceite y cuando este caliente le colocamos todos estos ingredientes, veras que bonito color va teniendo esta preparación y no dejamos pasar mucho tiempo para añadirle el pollo el cual lo colocaremos en todo el centro del sartén, nos ayudaremos haciendo una corona con los vegetales así podremos cocinar el pollo salteándolo por un rato y luego mezclándolo con los vegetales

We put the tomato paste and cover cooking over low heat, all this procedure is extremely fast remember that the chicken is cut into small pieces and it is also important that the vegetables do not fall apart completely because this is a recipe in which you have to see all the ingredients to get the attention of diners, this exquisite preparation is great with a magnificent accompaniment of toasted garlic bread or cracker, to finish the recipe we add a generous handful of finely chopped fresh parsley and ready! We just have to enjoy this sweet, sour and spicy flavour, thank you for reading this recipe and I hope to see you in a future publication

Le colocamos la pasta de tomate y tapamos cocinando a fuego lento , todo este procedimiento es sumamente rápido recuerda que el pollo esta cortado en pequeñas piezas y también es importante que las verduras no se deshagan por completo porque esta es una receta en que se tienen que ver todos los ingredientes para llamar la atención de los comensales, esta exquisita preparación es magnifica acompañante de un pan de ajo tostado o con galleta de soda, para finalizar la receta le añadimos un puñado generoso de perejil fresco finamente picado y listo! solo nos queda disfrutar de este sabor dulce acido y picante , gracias por haber leído esta receta y espero verte en una próxima publicación

The images were taken from my Samsung A01 phone // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Samsung A01