You'll love it and learn how to make delicious Red velvet at home // Te encantará y aprenderás hacer una deliciosa Red velvet en casa

Hello my dear readers, we all have a favourite cake, as I have such a sweet tooth I love several and I can not decide on just one, my family knows my passion for baking and I have a cousin who loves the Red velvet cake, and well who does not like a cake with velvety texture, fluffy, moist, juicy with a slight sour touch and layers filled with a sweet cream cheese icing with icing sugar; This is the perfect combination to delight us with a good piece of cake, I find it very easy to prepare it at home and as you know I love to spoil my family, I will give a surprise to my little cousin making a Red velvet for her birthday, you will see its elaboration in a simple and beautiful way that is ideal for special occasions

Hola mis queridos lectores, todos tenemos una torta preferida , yo como soy tan golosa me encantan varias y no puedo decidirme por una sola , mi familia sabe mi pasión por la repostería y tengo una prima que adora la torta Red velvet, y púes a quien no le gusta un pastel con textura aterciopelada, esponjosa , húmeda, jugosa con un ligero toque agrio y con capas rellenas de un glaseado dulce de queso cremoso con azúcar glas; esto es la combinación perfecta para deleitarnos con un buen pedazo de pastel, a mi me resulta muy sencilla prepararla en casa y como ya saben adoro consentir a mi familia, le daré una sorpresa a mi pequeña prima haciendo una Red velvet para su cumpleaños, verás su elaboración de una manera sencilla y hermosa que resulta ideal para ocasiones especiales

We will need // Necesitaremos

Three large whole eggs

One and a half cups granulated sugar

Two and a half cups of leavened wheat flour

Half a cup of butter

One tablespoon of cocoa

One tablespoon of vinegar or lemon

One tablespoon vanilla

One teaspoon of baking soda

220 ml milk

One tablespoon of red velvet cake colouring

Topping: half a cup of unsalted butter, 250 grams of cream cheese, 600 grams of icing sugar, one tablespoon of powdered milk, a few drops of vanilla

Tres huevos grandes enteros

Una taza y media de azúcar granulada

Dos tazas y media de harina de trigo leudante

Media taza de mantequilla

Una cucharada sopera de cacao

Una cucharada de vinagre o limón

Una cucharada de vainilla

Una cucharadita de bicarbonato

220 ml de leche

Una cucharada de colorante rojo especial para torta Red velvet

Cobertura: media taza de mantequilla sin sal, 250 gramos de queso crema, 600 gramos de azúcar glas, una cucharada de leche en polvo, unas gotas de vainilla

Procedure // Procedimiento

First we join the liquids in the following order: we add the vinegar to the milk and let it stand for at least ten minutes, then we add the vanilla and the colouring, stirring everything very well, now we reserve this liquid to use it when we need it

Primero uniremos los líquidos con el siguiente orden: le añadimos el vinagre a la leche y dejamos reposar por un mínimo de diez minutos, luego le agregamos la vainilla y el colorante revolviendo todo muy bien, ahora reservamos este líquido para utilizarlo cuando lo necesitemos

In a large bowl combine the butter with the granulated sugar and beat for at least three minutes, add the eggs and continue beating

En un envase espacioso unimos la mantequilla con el azúcar granulada y batimos por un mínimo de tres minutos, le colocamos los huevos y seguimos batiendo

Now we add the dry ingredients which would be the flour, bicarbonate and cocoa, alternating little by little with the prepared liquid and we continue beating all this mixture until it is uniform, without lumps and with a beautiful intense red colour

Ahora le añadimos los ingredientes secos que serían la harina , bicarbonato y el cacao, alternando poco a poco con el líquido preparado y seguimos batiendo toda esta mezcla hasta quedar uniforme, sin grumos y con un bellísimo color rojo intenso

Bake our sponge cake at 180 degrees and we only have to wait until it is cooked, we have to avoid it to be dry or overcooked because we do not want it to lose the reddish colour, once ready let it cool and then cut it in layers

Hornear nuestro bizcocho a 180 grados y solo debemos esperar a que este cocido, tenemos que evitar que quede seco o muy cocinado porque no queremos que pierda el color rojizo, ya listo dejamos enfriar para luego cortarlo por capas

To obtain a delicious coating we must beat the cold unsalted butter in cubes with the cold cream cheese in cubes, then add the icing sugar and finally a touch of vanilla with a tablespoon of powdered milk, this coating should be manipulable and perfect to start decorating

Para obtener una deliciosa cobertura debemos batir la mantequilla sin sal fría en cuadritos con el queso crema frío en cuadritos, luego añadimos el azúcar glas y por último un toque de vainilla con una cucharada de leche en polvo, esta cobertura debe quedar manipulable y perfecta para comenzar a decorar

I will give you my technique to decorate my Red velvet, when I cut the cake by layers I recycle the cake crumbs that are left over and I reserve them to decorate the sides, the first step is to fill the layers with cream and then cover the cake, after having the whole cake covered with bitumen we proceed to place the crumbs on the sides very carefully and finally I made some peaks of cream on the cover of the cake, the result is beautiful and the taste is exquisite ! I hope you have enjoyed this recipe which many think is difficult to prepare, but you can see how simple and easy it is to prepare it at home, and I am sure you will love the taste, I have reached the end of this delicious recipe and I hope dear readers see you soon in a next publication

Te daré mi técnica para decorar mi Red velvet, cuando cortó el pastel por capas voy reciclando las migas de torta que van sobrando y las reservo para decorar a los lados, el primer paso es rellenar las capas con la crema y luego cubrir la torta , luego de tener toda la torta cubierta con betún procedemos a colocarle las migas por los lados con mucho cuidado y para finalizar le hice unos picos de crema en la cubierta de la torta, el resultado es bellísimo y el sabor es exquisito ! Espero hayas disfrutado de esta receta la cual muchos piensan que es difícil su elaboración, pero ya ves lo sencilla y fácil que es prepararla en casa, y estoy segura que te encantará su sabor, he llegado al final de esta deliciosa receta y espero queridos lectores vernos muy pronto en una próxima publicación

Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Samsung A01 // The images were taken from my Samsung A01 phone