Friends of @FoodiesBeeHive, one of my passions is cooking. Since I was a child I had the responsibility of cooking for my brothers and I did it with true delight. In the beginning I only knew how to make white rice, eggs and fried plantains.
That is one of the foods that children prefer and making it gave me a certain security. Then I really tried to make more elaborate dishes, I cooked for family and for gatherings of friends.
My recipes are free, I normally make them by eye, that's what they say when we are not attached to exact measurements but instead put the ingredients as we estimate; but here I will be poor.
There are simple dishes that are delicious, we just have to change the way we prepare them, for example chicken, which sometimes gets boring, we can do it roasted either in a pot, in the oven or on charcoal. I bring you my recipe for roast chicken in an air pot.
First I chose three pieces of chicken, thigh and thigh (in Cuba we call them encounters). I rationed three meetings because the air pot has a small capacity and I have to do it in two parts.
Now I list the ingredients for approximately three diners.
.Three pieces of chicken
.5 cloves of garlic
.¼ teaspoon cumin.
.¼ white onion
.¼ teaspoon salt
.2 tablespoons of white vinegar or lemon juice.
Cuban dressings are very aromatic, if we compare them with those from Europe, which are generally based on salt and pepper.
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1.Macerate the garlic, cumin and onion with a pinch of salt.
2.I made pickets in the chicken pieces and added the dressing for more flavor.
3.I applied the rest of the dressing to the outside of the chicken pieces, adding the vinegar and a little more salt, to taste.
4.I left it to rest for 20 minutes so that the essential oils of the spices could act. After time I drained the excess liquid from the pieces.
5.I placed four pieces on the air cooker tray, without overlapping one piece on another to achieve an even roast.
6.Set the temperature to 250⁰ for 30 minutes to cook well.
7.I increased the temperature to 350⁰ for 30 minutes.
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8.After reviewing the result, I bolt it and put it for 20 more minutes at 350⁰ so that it is well roasted.
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I accompany it with this congris rice, very well known and consumed in Cuba. Congris is a delicious dish made with rice, beans and spices. In this roast chicken dish you can't miss the tomato salad and fried ripe banana.
And that's how appetizing this dish of roast chicken in an air pot was, an ideal option to avoid the consumption of fats in sauces and a simple way to achieve a pleasant flavor and presentation.
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Hagamos pollo asado así de fácil
Amigos de @FoodiesBeeHive una de mis pasiones es la cocina. Desde niña tuve la responsabilidad de cocinar para mis hermanos y lo hacía con verdadero deleite. En mis inicios solo sabía hacer arroz blanco, huevos y plátanos fritos. Esa es una de las comidas que los niños prefieren y hacerlas me daban cierta seguridad.
Luego le puse verdadero empeño a realizar platos más elaborados, cocinaba para la familia y para encuentros de amigos. Mis recetas son libres, normalmente las confecciono a ojo, así se dice cuando no estamos apegados a medidas exactas sino que ponemos los ingredientes según estimamos, pero aquí seré peecisa.
Hay platillos sencillos que son deliciosos, solo debemos cambiar el modo de elaborarlos, por ejemplo el pollo que a veces logra aburrirnos, lo podemos hacer asado ya sea en cazuela, en horno o al carbón. Yo les traigo mi receta de pollo asado en una olla de aire.
Primeramente elegí tres piezas de muslo y contramuslo, a esto le llamamos en Cuba, encuentros. Pues racioné tres encuentros porque la olla de aire es de reducida capacidad y debo hacerlo en dos partes.
Ahora les relaciono los ingredientes para tres personas.
.Tres piezas de pollo
.5 dientes de ajo
.¼ de cucharadita de comino.
.¼ de cebolla blanca
.¼ de cucharadita de sal
.2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón.
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Los aliños cubanos son muy aromáticos, si lo comparamos con los de Europa que generalmente son a base de sal y pimienta.
1.Maceré los ajos, el comino y la cebolla junto a una pizca de sal.
2.Hice piquetes en los trozos de pollo e introduje el aliño para lograr más sabor.
3.Apliqué el resto del aliño al exterior de los trozos de pollos, poniendo el vinagre y algo más de sal, al gusto.
4.Lo dejé por 20 minutos en reposo para que actúen los aceites esenciales de las especias. Pasado el tiempo escurrí el exceso de líquido de los trozos.
5.Puse cuatro trozos en la bandeja de la olla de aire, sin superponer una pieza a otra para lograr un asado parejo.
6.Puse la temperatura a 250⁰ por 30 minutos para cocinar bien.
7.Aumenté la temperatura a 350⁰ por 30 minutos.
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8.Luego de revisar el resultado, lo bolteo y pongo 20 minutos más a 350⁰ para que quede bien asado.
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Lo acompaño con arroz congrís, muy conocido y consumido en Cuba. El congrís es un delicioso plato hecho con arroz, frijoles y especias. En este plato de pollo asado no puede faltar la ensalada de tomates y el platano maduro frito.
Y asi de apetitoso estuvo este plato de pollo asado en olla de aire, una opción ideal para evitar el consumo de grasas en salsas y una manera sencilla para lograr un sabor y presentación agradables.
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