Saludos amigos. Con la baja en el precio de las criptos nuestros ingresos disminuyen, así que tenemos menos dinero para los gastos cotidianos. Pero siempre podemos encontrar alternativas que nos permitan satisfacer nuestros requerimientos alimenticios.
Hoy les traigo una receta muy sencilla, nutritiva y bien económica: “las torticas de frijol chino”.
Esta receta la pueden hacer con cualquier variedad de granos, a mí me gusta mucho hacerla con lentejas. Escogí en este caso el frijol chino porque es el grano que viene con las bolsas del Clap, y porque es uno de los productos más baratos del mercado.
Greetings friends. With the drop in crypto prices our income decreases, so we have less money for daily expenses. But we can always find alternatives that allow us to satisfy our nutritional requirements.
Today I bring you a very simple, nutritious and very economical recipe: "torticas de frijol chino".
This recipe can be made with any variety of beans, I really like to make it with lentils. I chose in this case the Chinese bean because it is the grain that comes with the Clap bags, and because it is one of the cheapest products on the market.
La preparación es muy sencilla y ustedes pueden adaptar las cantidades dependiendo de su grupo familiar. En mi caso solo estamos dos personas, mi esposa y yo. Sin embargo, aunque uso poca cantidad en los ingredientes, sacamos aproximadamente unas diez torticas, suficiente para una comida de cuatro personas.
El frijol chino tiende a ablandarse rápidamente, sin embargo lo más recomendable es dejarlo reposando desde el día anterior, así ahorran gas. Entonces, lo primero que hacemos es tomar una taza de frijolitos, unos doscientos gramos aproximadamente. Se limpian bien para evitar que lleven alguna pequeña piedra que pueda dañar los dientes. Luego lo dejan remojando en agua suficiente, hasta el día siguiente.
Montan a fuego alto los frijolitos con suficiente agua, la idea es que queden lo más blando posibles, tan blandos que les permita hacer una especie de puré, eso puede tomarles unos quince minutos, dependiendo del grano, algunas veces pueden estar un poquito duros.
The preparation is very simple and you can adapt the quantities depending on your family group. In my case there are only two of us, my wife and me. However, even though I use a small amount of ingredients, we make about ten tortillas, enough for a meal for four people.
The Chinese bean tends to soften quickly, but it is best to let it rest the day before to save gas. So, the first thing we do is to take a cup of beans, about two hundred grams approximately. They are cleaned well to avoid that they carry some small stone that can damage the teeth. Then they let them soak in enough water until the next day.
They mount to high fire the beans with enough water, the idea is that they are as soft as possible, so soft that allows them to make a kind of puree, that can take about fifteen minutes, depending on the grain, sometimes they can be a little hard.
Una vez que los granos están bien blandos esperan a que se enfríen y lo pasan por un colador, la idea es dejarlos lo más seco posibles. No es necesario licuarlos, ni aplastarlos con mortero.
A los frijoles le van a añadir, una cebolla picada en cuadros, cuatro o cinco dientes de ajo también picados, pimentón o ají dulce en cuadros pequeños. Un ramito de perejil y un tallo de célery picadito. Lo adoban con sal, comino y pimienta al gusto, yo uso también una rociada generosa de cúrcuma en polvo.
Mezclan todos los ingredientes, si ven que la mezcla está inconsistente pueden agregarle un huevo y dos o tres cucharadas de harina de trigo todo uso. Mezclan de nuevo y revisan la consistencia, la idea es que puedan hacer las torticas.
Calientan una plancha, budare o sartén, a fuego alto, le pueden agregar un poquito de aceite a la superficie. Toman en la mano una cantidad generosa de la mezcla y la colocan en el budare, luego con una cuchara la expanden y le dan la forma de tortica, la idea es que sean de un poco más de un centímetro de espesor.
Once the beans are very soft, wait for them to cool down and pass them through a strainer, the idea is to leave them as dry as possible. It is not necessary to blend them or crush them with a mortar and pestle.
To the beans they are going to add, a chopped onion in squares, four or five cloves of garlic also chopped, paprika or sweet bell pepper in small squares. A sprig of parsley and a stalk of chopped celery. Season with salt, cumin and pepper to taste, I also use a generous sprinkling of turmeric powder.
Mix all the ingredients together, if you see that the mixture is inconsistent you can add an egg and two or three tablespoons of all-purpose flour. Mix again and check the consistency, the idea is that you can make the tortillas
Heat a griddle, budare or frying pan over high heat, you can add a little oil to the surface. Take in your hand a generous amount of the mixture and place it on the budare, then with a spoon expand it and give it the tortica shape, the idea is that they are a little more than a centimeter thick.
El proceso de cocción es relativamente rápido. A fuego intermedio unos cuatro minutos por cada lado.
En mi caso siempre saco unas diez o doce torticas, las guardo en la nevera y las puedo consumir frías o calientes. Si quieren las pueden acompañar con arroz. Mi esposa prefiere hacer una especie de hamburguesa, las unta con mayonesa, salsa de tomate, mostaza y las mete en un pan redondo o en el pan cuadrado normal.
Como ven es una receta muy práctica y económica, espero que sea de su agrado.
The cooking process is relatively fast. At medium heat about four minutes on each side.
In my case I always take out about ten or twelve tortillas, I keep them in the refrigerator and I can eat them hot or cold. If you like, you can serve them with rice. My wife prefers to make a kind of hamburger, she spreads them with mayonnaise, tomato sauce, mustard and puts them in a round bun or in a regular square bun.
As you can see it is a very practical and economical recipe, I hope you like it.
Gracias por tu tiempo.
Thank you for your time.
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Fotos tomadas con Xiaomi 9. Editadas con Photoshop.
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Hasta una próxima entrega. Gracias.
Las fotos, la edición digital y los Gifs son de mi autoría.
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