Creo que la sopa es de las comidas más populares a nivel mundial, eso sí en cada país se prepara de diferentes maneras y con esto me refiero a su contenido y hasta en los métodos para hacerla. Hay personas que la comen con pasta, otras con arroz, sopa de carne, pollo o pescado, esta última es la que más me gusta, sin embargo en esta ocasión la que prepare es de carne de res, aquí en Venezuela lo llamamos “lagarto con hueso o sin hueso”. Realmente existen sopas para todos los gustos, por ejemplo la que llamamos “cruzado” es muy venezolana y está lleva pollo y carne de res o en su defecto carne de cerdo y de gallina, pero como sea es buena.

I think soup is one of the most popular meals worldwide, but in each country it is prepared in different ways and by this I mean its content and even the methods to make it. There are people who eat it with pasta, others with rice, meat, chicken or fish soup, the latter is the one I like the most, however this time the one I prepared is beef, here in Venezuela we call it "lagarto con hueso o sin hueso" (lizard with bone or without bone). There are really soups for all tastes, for example the one we call "cruzado" is very Venezuelan and it has chicken and beef or pork and chicken, but it is good anyway.

Los ingredientes para la preparación de esta sopa de carne de res, son muy sencillos y digamos que muy fácil de conseguir.

• 1 o 2 kg de carne de res (lagarto con o sin hueso)
• Sal (la preferencia de cada persona) yo aconsejo de dos cucharadas, eso también va a depender de la cantidad de sopa que se haga.
• Aliños (cebolla, ajo, cilantro, celeri, pimentón, ají picante o dulce) yo uso bastante aliños, ya que pienso que eso es lo que más sabor le dará a la comida.
• Sopa maggi (no es obligatorio)
• Verduras (apio, ocumo, yuca, papa) si es para levantar a una persona con malestar de estómago, pónganle zanahoria.

Quizás no específicos medidas de cuanto le echo a mi receta, pero es porque normalmente la sopa puede llevar 1 Kg de cada una de las verduras y hasta más, todo va a depender de la cantidad que se vaya a preparar. Yo normalmente le agregó bastante, porque no me gusta una sopa sin verdura.

The ingredients for the preparation of this beef soup, are very simple and let's say very easy to obtain

• 1 or 2 kg of beef (lizard, with or without bone).

• Salt (each person's preference) I recommend two tablespoons, but it will also depend on the amount of soup to be made.

• Seasonings (onion, garlic, cilantro, celeri, paprika, hot or sweet chili) I use a lot of seasonings, since I think that is what will give more flavor to the food.

• Maggi soup (not obligatory)

• Vegetables (celery, octopus, yucca, potato) if it is for a person with an upset stomach, add carrots.

Perhaps not specific measures of how much I add to my recipe, but it is because normally the soup can take 1 kg of each of the vegetables and even more, everything will depend on the amount to be prepared. I usually add a lot, because I don't like a soup without vegetables.

El método de preparación, también es muy sencillo, creo que es de los mas facil al momento de cocinar.

The method of preparation is also very simple, I think it is one of the easiest at the time of cooking.

• Lo primero que se debe hacer es colocar a sancochar la carne para que ablande un poco, ya que una sopa con la carne dura, no queda muy buena que digamos, yo calculo que depende la cocina eso puede ser de 30 minutos 20 minutos y bueno, tan bien va depender de la carne.

• The first thing to do is to parboil the meat so that it softens a little, since a soup with hard meat is not very good, I calculate that depending on the kitchen it can be 30 minutes to 20 minutes and well, so well it will depend on the meat.

• Ya con la carne sancochada, agregaríamos la sal, en esa misma agua que estaba la carne, y en caso de que se haya consumido agua, agregamos un poco más. Previo a eso ya deben estar peladas las verduras, para echarlas al agua y ya nuestra sopa empiece agarrar forma.

• Once the meat is boiled, add the salt in the same water as the meat, and if the water has been consumed, add a little more. Before that, the vegetables must be peeled, to add them to the water and our soup will start to take shape.

• En ese mismo momento que agreguemos las verduras, agregamos los aliños, todos bien picaditos y en ese momento nuestra sopa empezará agarrar color y sabor. También me gusta un poco licuar una parte de esos aliños, ya que siento que mientras más aliños tenga, mejor sabor tendrá y sinceramente no me gusta mucho la sopa clarita, yo la prefiero con color a vegetales, aunque no lo crean tiene un color muy peculiar y si “sabe cómo se ve” seguramente estará buenísima.

• At the same moment we add the vegetables, we add the seasonings, all finely chopped and at that moment our soup will begin to take color and flavor. I also like to blend some of the seasonings, because I feel that the more seasonings it has, the better it will taste and honestly I don't like clear soup, I prefer it with a vegetable color, believe it or not it has a very peculiar color and if it "tastes like it looks" it will surely be great.

      Leyendo lo escrito, como la prepare y como indiqué aquí, creo que no me faltó nada por agregar. Yo le agregue brócoli, a mi personalmente me gusta mucha y le da un toque especial a la sopa. Esta comida es muy sencilla de hacer, no tiene complicaciones y si la cocina es rápida, comeremos rápido.

Reading what I wrote, how I prepared it and how I indicated here, I think I didn't miss anything to add. I added broccoli, I personally like it very much and it gives a special touch to the soup. This meal is very simple to make, it has no complications and if the cooking is fast, we will eat fast.

      No soy chef y tampoco cocino todo el tiempo, pero a veces hay día libres, días en familia y provoca hacer una sopita, algo diferente, me hubiese gustado más si era de pescado, pero no me quejo, esta quedo deliciosa. Espero les agrade y ojalá la pudieran probar, estoy 100% seguro que para ser como la tercera vez que hago una sopa, quedo de locos.

I am not a chef and I don't cook all the time, but sometimes there are days off, family days and I make a soup, something different, I would have liked it better if it was fish, but I'm not complaining, this one is delicious. I hope you like it and I wish you could try it, I am 100% sure that for the third time that I make a soup, it will be delicious.

Muchas gracias por leerme.

Thank you very much for reading me.

Texto traducido desde la página web DeelP.com.

Text translated from the DeelP.com website.

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