Antes de comenzar con la receta, cuando digo desmintiendo recetas, no es más que intentar la receta, para que ver como me saldría a mi. Me encanta hacer esas recetas que se vuelven virales en Internet, así como también aquellas que comparte la comunidad. Desmentir una receta se ha vuelto como un chiste entre las personas que asisten a los programas en discord y en los cuales soy anfitrión. Cuando las personas comparten una receta, es automático que yo diga que debo desmentirla, pero en realidad es una excusa para querer intentar hacer ese plato suculento que llevan al programa solo para torturarnos a todos jajaja.
Before I start with the recipe, when I say "disproving recipes", it's nothing more than trying the recipe, to see how it would turn out for me. I love to make those recipes that go viral on the Internet, as well as those shared by the community. Disproving a recipe has become like a joke among the people who go to the programs on discord that I host. When people share a recipe, it's automatic for me to say that I should disprove it, but it's really an excuse to try to make that succulent dish they bring to the show just to torture us all hahaha.
Una vez aclarado eso, hace mucho tiempo atrás, 
That being said, a long time ago,
Cada una de ellas hizo su propia versión de la receta, así que trate de combinar ingredientes y paso a paso de ambos lados y cree mi propia receta y el resultado se los comparto aquí hoy. Hare spoiler, las croquetas quedaron estupendas, me encantaron el sabor, la textura y el aroma, es un plato que hare con bastante frecuencia, dejándome en la mente algunas ideas para otras recetas.
Each of them made their own version of the recipe, so I tried to combine ingredients and step by step from both sides and created my own recipe and the result I share with you here today. I will spoiler, the croquettes turned out great, I loved the taste, texture and aroma, it is a dish that I will make quite often, leaving me in mind some ideas for other recipes.
El ocumo es un tubérculo que se da en Venezuela y se consigue en todos lados. Normalmente se suele utilizar en sopas, pero resulta que puede ser utilizado incluso en recetas dulces. No tiene un sabor fuete como el de la batata, eso lo convierte en tubérculo ideal para condimentar y recetas a nuestro gusto. Si quieres aprender a preparar estas croquetas de ocumo, toma nota que ya es hora de cocinar.
The ocumo is a tuber that occurs in Venezuela, as well as in other Central and Latin American countries. In my country it is usually used in soups, but it turns out that it can even be used in sweet recipes. It does not have a strong flavor like the sweet potato, which makes it an ideal tuber for seasoning and recipes to our liking. If you want to learn how to prepare these ocumo croquettes, take note that it is time to cook.
Ingredientes / Ingredients
|
|
Preparación / Preparation
- Lo primero que se debe hacer es rallar pelar el ocumo y rallarlo por el lado grueso del rallo. Si lo quieres con una textura mas suave, lo rallas por el lado mas delgado del rallo
- The first thing to do is to grate, peel and grate the octopus on the thicker side of the stem. If you want a softer texture, grate it on the thinner side of the stem.
- Con el queso blanco ya rallado, agregara a al ocumo rallado y mezclar muy bien.
- With the white cheese already grated, add it to the grated octopus and mix very well.
- Agregar los huevos, el ají bien picado, el perejil picado y las especies. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Add the eggs, the finely chopped chili, the chopped parsley and the spices. Mix until all ingredients are well integrated.
- Tomar porciones con ayuda de una cuchara y freír en aceite caliente, teniendo el fuego o calor en nivel medio. Recomiendo no hacer muy gordas las croquetas para tengan una mejor textura en el centro.
- Take portions with the help of a spoon and fry in hot oil, keeping the heat on medium level. I recommend not making the croquettes too thick so that they have a better texture in the center.
- Una vez listas, disfrutar de estas croquetas a gusto. Yo les coloque queso blanco por encima a algunas y pollo desmechado, para que fueran tipo snacks.
- Once ready, enjoy these croquettes to taste. I topped some of them with white cheese and some of them with shredded chicken, so they would be like snacks.
Ya las croquetas están listas, me parece una receta fácil de hacer y con mucha textura. Yo se que cuando se hacen cosas fritas son sabrosas y de alguna forma es como hacer trampa en la cocina, pero debo ser sincero, el ocumo blanco sabe muy bien frito. Quede encantado con esta receta, solo me arrepiento de no haber desmentido hace 3 años cuando la vi por primera vez.
The croquettes are ready, it seems to me an easy recipe to make and with a lot of texture. I know that when you make things fried they are tasty and somehow it's like cheating in the kitchen, but I must be honest, the white octopus tastes great fried. I was delighted with this recipe, I only regret not having denied 3 years ago when I saw it for the first time.
Si ya has probado croquetas de ocumo en el pasado, déjamelo saber en los comentarios y también déjame saber si te gusta el ocumo y que recetas sueles preparar con ese tubérculo. Si llegas a preparar este receta (desmentirla), me escribes para saber como te ha quedado.
If you have tried ocumo croquettes in the past, let me know in the comments and also let me know if you like ocumo and what recipes you usually prepare with this tuber. If you do prepare this recipe, write me to let me know how it turned out.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.