Me encanta la combinación del chocolate con durazno, de alguna forma estos dos sabores se llevan bien juntos y crear arte en el paladar. Si, es cierto que el chocolate combina muy bien con muchas frutas, pero con el durazno es diferente o quizás sean ideas mías, pero sea lo que sea, son dos sabores que amo. Esto sin dejar de lado la canela, que potencia tanto el sabor del chocolate como el sabor del durazno. Hay especies que son potenciadoras de sabores y la canela es una de ella, sin llegar a abusar, para que no sea el sabor a canela el predominante en la receta.
I love the combination of chocolate with peach, these two flavors somehow go well together and create art on the palate. Yes, it's true that chocolate combines very well with many fruits, but with peach it's different or maybe it's just my idea, but whatever it is, they are two flavors that I love. This without leaving aside the cinnamon, which enhances both the flavor of the chocolate and the flavor of the peach. There are spices that are flavor enhancers and cinnamon is one of them, without overdoing it, so that the cinnamon flavor is not the predominant flavor in the recipe.
Es común ver en recetas de galletas que se utilicen frutas deshidratadas, no aportan humedad y son galletas que se pueden conservar por mas tiempo, pero a mi particularmente me encanta la humedad que aporta la fruta, morder un pedazo y encontrar ese contraste de lo seco de la galleta con la humedad del trozo de fruta. Tampoco me preocupa el tema de la conservación, en casa las galletas suelen durar si acaso 1 día.
It is common to see in cookie recipes that dehydrated fruits are used, they do not provide moisture and are cookies that can be preserved for longer, but I particularly love the moisture provided by the fruit, bite a piece and find that contrast of the dryness of the cookie with the moisture of the piece of fruit. I am not worried about the conservation issue either, at home the cookies usually last at most 1 day.
La idea del toque de canela, es porque últimamente me encanta colocarle canela a casi todo, siempre y cuando combine. Nunca le había colocado canela al durazno, pero antes de hacer la receta, probé un poco de durazno con canela y me encanto la combinación. Como ya sabia que la canela le va bien al chocolate, no lo dude y agregue un poco y fue ese toque especial en estas galletas.
The idea of the touch of cinnamon is because lately I love to add cinnamon to almost everything, as long as it combines. I had never added cinnamon to peaches, but before making the recipe, I tried some peaches with cinnamon and I loved the combination. Since I already knew that cinnamon goes well with chocolate, I didn't hesitate and added a little and it was that special touch in these cookies.
Esta receta se suma a mi colección de recetas de galletas, quizás algún día saque un libro especial de galletas, pero todavía me falta aprender muchísimo y descubrir mas sabores. Es momento de preparar las galletas, precalienta el horno, busca todos los ingredientes, es momento de cocinar.
This recipe adds to my collection of cookie recipes, maybe someday I will publish a special cookie book, but I still have a lot to learn and discover more flavors. It's time to prepare the cookies, preheat the oven, look for all the ingredients, it's time to bake.
Ingredientes / Ingredients
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Preparación / Preparation
- En bol, agregar la mantequilla, la azúcar y la vainilla. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
- In a bowl, add the butter, sugar and vanilla. Mix well to integrate all ingredients.
- Agregar el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar con fuerza, con ayuda de un batidor de globo, para que se integre el huevo lo mejor posible.
- Add the egg to the butter and sugar mixture. Mix vigorously, using a balloon whisk, so that the egg is integrated as well as possible.
- Agregar 200 gramos de harina de trigo y mezclar suavemente para que se una con la mezcla. Puedes seguir utilizando el batidor de globo o cambiar a una espátula miserable.
- Add 200 grams of wheat flour and mix gently so that it joins with the mixture. You can continue to use the balloon whisk or switch to a miserable spatula.
- Agregar el cacao en polvo y mezclar con delicadeza hasta que se integre bien el cacao. Ten cuidado porque el cacao en polvo se esparce por el ambiente muy rápido, realiza movimientos suaves para evitar aspirar el cacao. Yo utilice un cacao en polvo artesanal, es de muy buena calidad y sabor.
- Add the cocoa powder and mix gently until the cocoa is well integrated. Be careful because the cocoa powder spreads in the environment very quickly, make gentle movements to avoid sucking the cocoa. I used an artisan cocoa powder, it is of very good quality and flavor.
- Agregar a la mezcla la harina restante e integrar suavemente para no trabajar mucho la harina y se desarrolle el gluten.
- Add the remaining flour to the mixture and integrate gently so as not to overwork the flour and develop gluten.
- Picar los duraznos en trozos o cuadros, yo les deje la piel pero sino te agrada a piel del durazno, se puede quitar sin problema alguno. En este punto se agrega la canela en polvo. Mezclar para que todo se incorpore bien y dejar descansar la mezcla por los menos 10 minutos en la nevera.
- Chop the peaches into chunks or squares, I left the skin on, but if you don't like the peach skin, you can remove it without any problem. At this point add the cinnamon powder. Mix so that everything is well incorporated and let the mixture rest for at least 10 minutes in the refrigerator.
- En una bandeja para horno, preparada con mantequilla y harina para evitar que se peguen las galletas, colocar porciones de la masa, con una separación moderada entre cada porción.
- On a baking sheet, prepared with butter and flour to prevent the cookies from sticking, place portions of the dough, with a moderate separation between each portion.
- Con el horno precalentado a 180°C, hornear las galletas por el espacio de 25min o hasta que estén ligeramente doradas en la superficie. Como la masa es de chocolate, debes estar atento a la cocción de estas galletas.
- With the oven preheated to 180°C, bake the cookies for 25 minutes or until they are lightly browned on the surface. As the dough is chocolate, you must be attentive to the baking of these cookies.
Las galletas ya están listas, el aroma es increíble, toda la cocina se impregna del olor a chocolate, canela y a fruta. Sino estas solo en casa, es difícil que nadie se entere que estas horneando galletas, así que si quieres que no se acaben tan rápido, hornea dos bandejas y escondes una XD.
The cookies are ready, the aroma is incredible, the whole kitchen is impregnated with the smell of chocolate, cinnamon and fruit. If you're not alone at home, it's hard for anyone to know you're baking cookies, so if you don't want them to run out so fast, bake two trays and hide one XD.
Para estas cantidades y en base a las porciones que coloque, salen aproximadamente 18 galletas, pero pueden ser mas o menos, todo depende de la porción de masa que se coloque. Me atrevo a decir que estas galletas son perfectas para un vaso de leche fría, pero ya eso te lo dejo a ti, pues me gustaría saber en los comentarios con que sueles acompañar las galletas.
For these quantities and based on the portions I put in, there are approximately 18 cookies, but they can be more or less, it all depends on the portion of dough you put in. I dare to say that these cookies are perfect for a glass of cold milk, but I'll leave that up to you, I would like to know in the comments with what you usually accompany the cookies.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.