Si eres fan de la comida asiática, habrás escuchado y probado muchas veces, la famosa salsa Teriyaki. Una salsa que combina lo mejor de la salsa de Soja con ese toque dulce que combina muy bien con el pollo. La salsa Teriyaki tradicional lleva saque y mirim, ambos ingredientes son bebidas alcohólicas, uno mas fuerte que otro, pero aportan un sabor increíble a la salsa.
If you are a fan of Asian food, you will have heard and tasted many times, the famous Teriyaki sauce. A sauce that combines the best of soy sauce with that sweet touch that combines very well with chicken. The traditional Teriyaki sauce has saque and mirim, both ingredients are alcoholic drinks, one stronger than the other, but they add an incredible flavor to the sauce.
En esta receta no utilizare esos dos ingredientes y si, estarás pensando que ya no es salsa Teriyaki, pero la verdad es que la salsa adquiero su sabor, en un alto %, es por la salsa de soja y la azúcar morena. Otras recetas de esta salsa, llevan jengibre y ajo en polvo, dos ingredientes muy utilizados en la cocina asiática. Debo acotar, que lo tradicional de comer pollo con salsa teriyaki, es hacerlo con los muslos del pollo, pero siendo esta salsa tan cargada de sabor, que le va bien para sazonar la pechuga.
In this recipe I will not use those two ingredients and yes, you will be thinking that it is no longer Teriyaki sauce, but the truth is that the sauce acquires its flavor, in a high %, is because of the soy sauce and brown sugar. Other recipes of this sauce have ginger and garlic powder, two ingredients widely used in Asian cuisine. I should point out that the traditional way of eating chicken with teriyaki sauce is to do it with the chicken thighs, but this sauce is so full of flavor that it is good for seasoning the breast.
En mi versión de la salsa Teriyaki, solo haremos una reducción de azúcar morena y salsa de soja, la idea es que sea un receta fácil de preparar y con tan solo 3-4 ingredientes. Pero partiendo de este punto, puedes agregar a la preparación jengibre, ajo y utilizar un vinagre de vino blanco, sino cuentas con el saque o el mirim, para aportar ese toque agridulce. Para decorar, utilice semillas de sésamo, que aporta un toque especial al final de la preparación.
In my version of the Teriyaki sauce, we will only make a reduction of brown sugar and soy sauce, the idea is that it is an easy recipe to prepare and with only 3-4 ingredients. But starting from this point, you can add to the preparation ginger, garlic and use a white wine vinegar, if you do not have the saque or mirim, to add that sweet and sour touch. To decorate, use sesame seeds, which add a special touch to the end of the preparation.
Esta es una receta sencilla y fácil de preparar, pero cargada de mucho sabor. Busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo, que ya vamos a cocinar.
This is a simple and easy to prepare recipe, but full of flavor. Get the ingredients, prepare your work table, and let's get cooking.
Ingredientes / Ingredients
Opcional
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Optional
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Preparación / Preparation
- Lo primero que se debe hacer es picar la pechuga en pollo en cuadros o tiras, esto queda a tu preferencia. Cocinar el pollo hasta que comience a dorar, agregando un toque de sal y si lo deseas, ajo en polvo.
- The first thing to do is to chop the chicken breast into squares or strips, this is up to your preference. Cook the chicken until it begins to brown, adding a touch of salt and if desired, garlic powder.
- Agregar los 60 gramos de azúcar en panela o morena, las 3 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de vinagre blanco. Si lo deseas, puedes agregar un toque de jengibre en este punto.
- Add the 60 grams of brown sugar, the 3 tablespoons of soy sauce and the 2 tablespoons of white vinegar. If you wish, you can add a touch of ginger at this point.
- Dejar cocinar a fuego bajo, para que la azúcar se disuelva y poco a poco se vayan integrando los ingredientes, se mezclen los sabores y se reduzca todo a una salsa espesa tipo almíbar. Se debe remover de vez en cuando, para evitar que se pegue la salsa, por el efecto del azúcar. Esto puede durar entre 5-10 minutos.
- Let it cook over low heat, so that the sugar dissolves and little by little the ingredients are integrated, the flavors are mixed and everything is reduced to a thick syrup-like sauce. Stir from time to time, to prevent the sauce from sticking due to the effect of the sugar. This can last between 5-10 minutes.
- Una vez la salsa tenga consistencia de almíbar espeso, apagar el fuego y servir al gusto. Para decorar, yo agregue semillas de sésamo, que aportan un sabor increíble a esta preparación.
- Once the sauce has the consistency of a thick syrup, turn off the heat and serve as desired. To decorate, I added sesame seeds, which add an incredible flavor to this preparation.
El pollo teriyaki esta listo, es una receta muy fácil de preparar. La salsa se puede preparar por separado y colocarla en la mesa, para que los comensales agreguen salsa al gusto. Como utilice pechuga de pollo, me gusta cocinarla en la salsa, para dejar que absorba bien todos los sabores, pre puedes cocinar la pechuga a parte, dorarla muy bien y agregar condimento, luego se sirve bañando todos los trozos con la salsa teriyaki al gusto.
The teriyaki chicken is ready, it is a very easy recipe to prepare. The sauce can be prepared separately and placed on the table, so that diners can add sauce to taste. As I use chicken breast, I like to cook it in the sauce, to let it absorb all the flavors, but you can cook the chicken breast separately, brown it very well and add seasoning, then serve it bathing all the pieces with the teriyaki sauce to taste.
La salsa de soja que utilice es una salsa muy espesa y concentrada, ten presente esto al momento de realizar esta receta. Si tu salsa es muy ligera, deberás agrega en mayor cantidad. Si nunca has probado la combinación de dulce y salado, te recomiendo hacer una reducción pequeña de salsa de Soja y azúcar, para que pruebes y descubras si esa combinación de sabores, es tu estilo. Si llegas a preparar esta receta, déjamelo saber en los comentarios.
The soy sauce I use is a very thick and concentrated sauce, keep this in mind when making this recipe. If your sauce is too light, you will need to add more. If you have never tried the combination of sweet and salty, I recommend you to make a small reduction of soy sauce and sugar, so you can try and discover if this combination of flavors is your style. If you make this recipe, let me know in the comments.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.