I love the combination of guava with milk, but not in juice but in desserts. Somehow, both flavors create a pleasant harmony and our palate enjoys it. In my country it is common to see the sale of guava snacks with milk, as part of the typical sweets of different regions. I went out to buy some vegetables for the house and in the store I found guava snacks and I could not resist buying one to prepare a dessert at home.
Me encanta la combinación de la guayaba con leche, pero no en jugo sino en los postres. De alguna forma, ambos sabores crean una agradable armonía y nuestro paladar lo disfruta. En mi país es común ver la venta de bocadillos de guayaba con leche, como parte de la dulcería típica de diferentes regiones. Sali a comprar algunos vegetales para la casa y en la tienda me encontré con bocadillos de guayaba y no me resistí en comprar uno para preparar un postre en casa.
A guava snack is nothing more than guava and sugar, cooked until it has the texture of soft caramel or jam. Once at home, I thought of preparing a kind of milk caramel, based on agar agar and adding the melted guava snack to it. I love to use agar agar for its gelling power and for this type of preparations, it works perfectly.
Un bocadillo de guayaba no es más que guayaba y azúcar, cocinados hasta que tenga textura de caramelo suave o mermelada. Ya estando en casa, pensé en preparar una especie de manjar de leche, a base de agar agar y agregarle el bocadillo de guaya derretido. Me encanta utilizar el agar por su poder gelificante y para este tipo de preparaciones, funciona perfectamente.
Basically this dessert is nothing more than a kind of milk jelly and guava jam. It may seem strange to you, but both things combine so well, that you won't want to share it with anyone, or at least that's what happens to me hahaha. It's time to prepare this dessert, you look for the ingredients, prepare your work table, we are about to cook.
Básicamente este postre no es mas que una especie de gelatina de leche y mermelada de guayaba. Quizás te parezca extraño, pero ambas cosas combinan tan bien, que no querrás compartir con nadie o por lo menos a mi me sucede eso jajaja. Es hora de preparar este postre, buscas los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo, que ya vamos a cocinar.
Ingredients / Ingredientes
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Note: You can use guava jam and you will get the same result. The difference with the guava snack is that it has more sugar.
Nota: Puedes utilizar mermelada de guayaba y obtendrás el mismo resultado. La diferencia con el bocadillo es que tiene mayor cantidad de azúcar.
Preparation / Preparación
- In a pot, add 250ml of milk, add 30gr of sugar and the tablespoon of vanilla. Bring to a high heat until it starts to boil.
- En una olla, agregar 250ml de leche, agregar 30gr de azúcar y la cucharada de vainilla. Llevar a fuego alto hasta que comience a hervir.
- While the milk is heating, in a bowl add 6gr of agar agar together with 2 tablespoons of water. Let the agar agar hydrate for 2-3 minutes.
- Mientras la leche se calienta, en un bol agregar 6gr de agar agar junto a 2 cucharadas de agua. Deja que el agar agar se hidrate por 2-3 minutos.
- Once the agar agar is hydrated, add it to the milk and cook for 3 more minutes, stirring constantly to prevent the milk from overflowing from the pot. When you turn off the heat, place the milk in the molds to be used and take the molds to the freezer.
- Una vez hidratado el agar agar, agrégalo a la leche y cocina por 3 minutos más, removiendo constantemente para evitar que la leche se desborde de la olla. Cuando apagues el fuego, coloca la leche en los moldes a utilizar y lleva los moldes al congelador.
- In a pot, add the guava snack chopped into squares and add about 2 or 3 tablespoons of water to help it melt easier. If you are using jam, I recommend that you heat it up and add a little agar agar to help it gel quickly.
- En una olla, agregar el bocadillo de guayaba picado en cuadros y agrega unas 2 o 3 cucharadas de agua para ayudar a que se derrita mas fácil. Si estas utilizando mermelada, recomiendo que la calientes y agregues un poco de agar agar para ayudar a que se gelifique rápidamente.
- Once the guava snack is melted, remove the molds from the refrigerator and add a small portion of guava. Return the molds to the refrigerator and let the guava firm up.
- Una vez el bocadillo de guayaba este derretido, retira los moldes de la nevera y agrega una porción pequeña de guayaba. Vuelve a llevar los moldes a la nevera y deja que la guayaba se ponga firme.
- It is time to add another layer of milk, so we are going to repeat the first 2 steps. If you noticed, we only use half of the sugar, half of the milk and half of the agar agar. This is because, if you prepare all the milk with the agar agar, while you are preparing the guava and waiting for part of the milk to solidify, the remaining milk will also become firm, since the agar agar agar has the property of gelling at room temperature or even when hot.
- Es momento de agregar otra capa de leche, así que vamos a repetir los 2 primeros pasos. Si te diste cuenta, solo utilizamos la mitad del azúcar, la mitad de la leche y del agar agar. Se debe hacer así ya que, si preparas toda la leche con el agar agar, mientras estas preparando la guayaba y esperando que se solidifique una parte de la leche, el sobrante también se pondrá firme, ya que el agar agar tiene la propiedad de gelificar en temperatura ambiente o incluso, en caliente.
- To decorate, I added drops of honey with red natural coloring or you can add drops of guava jam.
- Para decorar, yo agregue gotas de miel con colorante natural rojo o puede agregar gotas de del dulce de guayaba.
The guava milk dessert is ready. I love working with guava because it is a fruit that perfumes the house. It has a strong and soft aroma at the same time, which is pleasant. To serve a dessert with guava is to start tasting it from the aroma. You can prepare this dessert in a large mold and chop portions, just keep in mind that the amount of guava should always be in smaller quantities, so that there is a true balance of flavors. If you like guava, let me know in the comments.
El postre de leche con guayaba ya esta listo. Me encanta trabajar con guayaba ya que es una fruta que perfuma toca la casa. Tiene un aroma del fuerte y suave al mismo tiempo, que es agradable. Servir un postre que tenga guayaba, es comenzar a degustarlo desde el aroma. Puedes preparar este postre en un molde grande y picar porciones, solo ten presente que la cantidad de guayaba debe ser siempre en menor cantidad, para que exista un verdadero balance de sabores. Si te gusta la guayaba, déjamelo saber en los comentarios.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content. The separator is a cut image taken from pixabay.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador, es una imagen cortada sacada de pixabay.