Nothing like an exquisite moist chocolate cake. Yes, I understand that a good cheesecake, a passion fruit pie or a carrot and cream cheese cake will make anyone fall in love, but when it comes to a chocolate cake, full of flavor, it is impossible to resist eating a good piece.

Nada como un exquisito pastel húmedo de chocolate. Si, entiendo que un buen pastel de queso, un pie de maracuyá o un pastel de zanahoria y queso crema enamoran a cualquiera, pero cuando se trata de un pastel de chocolate, cargado de mucho sabor, es imposible resistirse a comer un buen pedazo.

You may be wondering why add beets to this cake, the beets add moisture and a lot of color to the cake, without having to worry about the flavor, since chocolate is the king in this cake. The first time I saw beets used in a cake was in a recipe submitted by Anna Olson, one of my favorite bakers. I took her recipe and adapted it to give it my personal touch.

Quizás te estarás preguntando por qué agregarle remolacha a este pastel, la remolacha le da humedad y mucho color al pastel, sin tener que preocuparte por el sabor, ya que el chocolate es el rey en este pastel. La primera vez que vi usar remolacha en un pastel, fue en una receta presentada por Anna Olson, una de mis reposteras favoritas. Tome su receta y la adapte para darle mi toque personal.

Beet has been used before in chocolate cakes, it is not something modern. If you are one of those people who don't like to eat beets, don't worry, you won't feel the beet flavor, but you will have the best chocolate cake. We'd better prepare this recipe, get the ingredients, prepare your work table and let's get cooking.

La remolacha ha sido usada antes en pasteles de chocolate, no es algo moderno. Si eres de esas personas que no les gusta comer remolacha, no te preocupes, no vas a sentir el sabor a remolacha, pero tendrás el mejor pastel de chocolate. Mejor vamos a preparar esta receta, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.

Ingredients / Ingredientes

2 cups wheat pastry flour 6 tablespoons cocoa powder 1/2 cup grated cooked beets 2 eggs 1 1/2 cups of sugar 120gr butter 1 and 1/2 cups of hot water vanilla to taste 1 pinch of salt

2 tazas de harina de trigo de repostería 6 cucharadas de cacao en polvo 1/2 taza de remolacha cocida rallada 2 huevos 1 taza y 1/2 de azúcar 120gr de mantequilla 1 y 1/2 taza de agua caliente vainilla al gusto 1 pizca de sal

Preparation / Preparación

• In a bowl add the flour, sugar, cocoa powder, butter, salt and vanilla.

• En bol agregamos la harina de trigo, el azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla, la sal y la vainilla.

• Mix well until it has a texture like wet sand.

• Mezclamos bien hasta que tenga textura como de arena de playa.

• Add the two eggs and integrate them very well to the preparation.

• Agregamos los dos huevos y los integramos muy bien a la preparación.

• Add the grated beets on the finer side of the grater. Mix until it is well integrated to the mixture.

• Agregamos la remolacha rallada por el lado mas fino del rallador. Mezclamos hasta que este bien integrada a la mezcla.

• At this point add the hot water and beat until everything is well unified.

• En este punto agregamos el agua caliente y batimos hasta que todo esté bien unificado.

• In a 20cm mold, add the mixture and bake in a preheated oven at 180°C for 30-40 minutes or until a wooden stick comes out dry.

• En un molde de 20cm, agregamos la mezcla y llevamos a horno precalentado a 180°C por el espacio de 30-40min o hasta que, al insertarle un palito de madera, el palito salga seco.

• Let it cool and add a chocolate ganache on top.

• Deja enfriar y agrégale una ganache de chocolate por encima.

The cake is ready, its texture is very moist and soft, every bite melts in your mouth. You can use this recipe to make several cakes and assemble a tower by layers. At home this has become our favorite cake. I added extra salted peanuts to make that contrast with the sweetness of the cake and the chocolate. You can add strawberries or even some pink whipped cream to highlight the beet ingredient.

Ya la torta esta lista, su textura es muy húmeda y suave, cada bocado se derrite en tu boca. Puedes utilizar esta receta para hacer varios pasteles y armar una torre por capas. En casa este se ha vuelto nuestro pastel favorito. Yo adicional le agregue maní con sal para que hiciera ese contraste con el dulce del pastel y el chocolate. Puedes agregarle fresas o incluso alguna crema batida rosada para resaltar la remolacha como ingrediente.

I hope you are encouraged to try this recipe and let me know how it goes. If you like or dislike beets let me know in the comments if you would like to try a piece of this cake.

Espero te animes a probar esta receta y me cuentes que tal te quedo. Si te gusta o no la remolacha déjame saber en los comentarios si probarías un pedazo de este pastel.

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_{All pictures were taken by me, with a Xiaomi Redmi 7 phone, compressed to facilitate the visualization of the content.}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Xiaomi Redmi 7, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. cortada}