Every day is a good day to eat pizza. If you are one of those people like me, who look for any excuse to eat pizza or at least use tomato sauce, oregano and mozzarella cheese to trick your brain that you have eaten pizza, then this recipe is for you. I went out to buy some supplies for the house and when I returned I found that they had cooked broccoli and cauliflower. Since I had bought mozzarella cheese, I automatically said let's make a pizza and top it with those veggies. Also in the foodie community, I have seen several pizza recipes and I think that influenced me to buy some ingredients.

Todos los días son buenos para comer pizza. Si eres de esas personas como yo, que buscan cualquier excusa para comer pizza o por menos utilizar salsa de tomate, orégano y queso mozzarella para engañar a tu cerebro que has comido pizza, entonces esta receta es para ti. Sali a comprar algunas provisiones para la casa y al regresar me encuentro que habían cocinado brócoli y coliflor. Como había comprado queso mozzarella, automáticamente dije que hiciéramos una pizza y le colocáramos esos vegetales. También en la comunidad de foodies, he visto varias recetas de pizzas y creo que eso hizo que me viera influenciado en comprar algunos ingredientes.

I had bought eggplants, sausages, tomatoes and paprika and I said ready, I have everything to prepare pizza at home. Sometimes I love to get out of the routine, we always tend to prepare the same recipes and miss out on how good the food is. Sometimes the budget may not allow us to buy certain luxuries, but instead of buying the same old thing, you can choose to vary your preparations and stay within budget.

Había comprado berenjenas, salchichas, tomates y pimentón y dije listo, tengo todo para preparar pizza en casa. A veces me encanta salir de la rutina, siempre solemos preparar las mismas recetas y perdernos de lo buena que es la comida. A veces puede que el presupuesto no nos permita comprar ciertos lujos, pero en vez de comprar lo mismo de siempre, puedes optar por variar tus preparaciones y mantenerte dentro del presupuesto.

I loved the flavors in this pizza, the only thing is that we should use raw broccoli and cauliflower to avoid excess softness in the pizza. You can also add as many vegetables as you want, there is no limit to that, just make sure that all the flavors and textures are in harmony so that it is pleasant to eat. We'd better prepare the pizza, and then tell me how you like it.

Los sabores en esta pizza me encantaron, lo único es que debemos utilizar el brócoli y la coliflor crudos para evitar el exceso de suavidad en la pizza. También se pueden agregar todos los vegetales que desees, no hay un limite en cuanto a eso, solo busca que todos los sabores y texturas hagan armonía para que sea agradable al comer. Mejor vamos a preparar la pizza, y así luego me cuentas que tal te parece.

Ingredients / Ingredientes

For the dough 1kg all-purpose flour 8 tablespoons vegetable oil 30gr yeast 400mil water salt in necessary quantity For the sauce 8 large tomatoes 1 onion 3 cloves of garlic 1 medium paprika oregano For decoration sautéed eggplant strips sausages broccoli and cauliflower paprika Mozzarella cheese oregano and black pepper

Para la masa 1kg de harina de trigo todo uso 8 cucharadas de aceite vegetal 30gr de levadura 400mil de agua sal en cantidad necearía Para la salsa 8 tomates grandes 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimentón mediano orégano Para la decoración tiras de berenjenas salteadas salchichas brócoli y coliflor pimentón Queso mozzarella orégano y pimienta negra

Preparation / Preparación

• The first thing we will do will be to prepare the sauce, for them we will grate the tomato, the onion, the garlic cloves, the paprika and oregano.
• We will cook until it has the texture of a sauce or until the water released by the tomatoes is reduced by half.
• You can blend all these vegetables, I prefer to grate them so that the sauce has a better texture.
• Once the sauce is ready, let it cool and set aside.

• Lo primero que haremos será preparar la salsa, para ellos vamos a rallar el tomate, la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón y oregano.
• Pondremos a cocinar hasta que tenga textura de salsa o hasta que el agua que sueltan los tomates se reduzca a la mitad.
• Puedes licuar todos estos vegetales, yo prefiero rallarlos para que la salsa tenga una mejor textura.
• Una vez lista la salsa, dejamos que se enfrié y reservamos.

• In a bowl, we are going to add the wheat flour and make a hole in the center. On the sides add the vegetable oil and salt. In the whole center we are going to add the yeast already activated together with the rest of the water.
• You must activate the yeast by slightly heating half of the water and adding 1 tablespoon of sugar with 1 tablespoon of wheat flour. Add the yeast, mix well and take the preparation to a dark place and cover to prevent the mixture from being hit by a wind current. This lasts approximately 10 minutes.
• Mix well until you obtain a smooth and manageable dough. We must let the dough rest for 20 minutes. The dough must be covered and in a place that is not cold so that the yeast can work in it.

• En un bol, vamos a agregar la harina de trigo y hacemos un hueco en el centro. Por los lados agregamos el aceite vegetal y colocamos sal. En todo el centro vamos a agregar la levadura ya activada junto con el resto del agua.
• Debes activar la levadura, para ello debes calentar ligeramente la mitad del agua y agregar 1 cucharadas de azúcar con 1 cucharada de harina de trigo. Agregas la levadura, mezclas bien y llevas la preparación a un lugar oscuro y tapas para evitar la mezcla sea golpeada por alguna corriente de aire. Esto dura aproximadamente 10 min.
• Mezclamos bien hasta obtener una masa suave y manejable. Debemos dejar reposar la masa por el espacio de 20min. La masa debe estar tapada y en un lugar que no sea frio para que la levadura pueda trabajar en ella.

• After the time has passed, we take a portion of the dough and stretch it with the help of a rolling pin. Place the dough on a tray and now is the fun part: the decoration.

• Pasado el tiempo, tomamos una porción de la masa y estiramos con ayuda de un rodillo. Colocamos la masa en una bandeja y ahora es la parte divertida: la decoración.

• We add the sauce and spread it all over the surface.

• Agregamos la salsa y la esparcimos por toda la superficie.

• We add strips of paprika along with strips of eggplant that were previously cooked in oil.

• Agregamos tiras de pimentón junto con tiras de berenjenas que previamente fueron cocinas den aceite.

• Place the broccoli and cauliflower all over the surface. Then we add the sausage chopped in slices.

• Colocamos el brócoli y la coliflor por toda la superficie. Seguido a esto, agregamos la salchicha picada en ruedas.

• Finish by placing the mozzarella cheese on the surface and adding a little oregano and ground black pepper.

• Finalizamos colocando el queso mozzarella por la superficie y agregando un poco de orégano y pimienta negra molida.

• If you do not like broccoli, you can also remove it from the preparation and the pizza will have a very good result.

• Sino te gusta el brócoli, también puedes quitarlo de la preparación y la pizza tendrá un muy buen resultado.

• Bake in the oven for 20 minutes at 200°C or until the dough is well cooked on the bottom and on the top.
• Serve the quantity of your preference and enjoy.

• Llevamos al horno por el espacio de 20min a 200°C o hasta que este bien cocida tanto por abajo la masa y por arriba.
• Sirve la cantidad de tu preferencia y a disfrutar.

The pizza is ready, a pizza charged with many flavors and textures, but that I particularly love because of the vegetables it has. I prepared two, one with broccoli and cauliflower and the other without those vegetables, since there are some people at home who don't like them. One of the things I love about making pizza is the possibility of putting them together to the taste of the diners, adding and removing ingredients, but keeping the essence of eating pizza. Tell me if you would eat a pizza like this, which ingredients you would add and which you would remove.

Ya tenemos la pizza lista, una pizza cargada de muchos sabores y texturas, pero que en lo particular me encanta por los vegetales que tiene. Prepare dos, una con brócoli y coliflor y otra sin esos vegetales, ya que en casa hay algunas personas que no les gustan. Una de las cosas por las cuales me encanta preparar pizza es por la posibilidad de armarlas al gusto de los comensales, agregando y quitando ingredientes, pero manteniendo la esencia de comer pizza. Coméntame si comerías una pizza así, que ingredientes agregarías y cual quitarías.

_{All pictures were taken by me, with a Xiaomi Redmi 7 phone, without any edition. They were only compressed to facilitate the visualization of the content.}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}