Receta andina de arepas

I am remembering all these delicious things that I ate when I was in my country, today I bring some arepas but they are another type of arepas, since these are made from wheat.

This will be very simple, we are going to sift 1 cup of wheat flour, 1 teaspoon of baking powder, 1 teaspoon of salt and 2 teaspoons of sugar, all these dry ingredients must be mixed.

Estoy recordando todas estas cosas deliciosas que comía cuando estaba en mi país, hoy traigo unas arepas pero son otro tipo de arepas, ya que estas son hechas de trigo.

Esto será muy sencillo, vamos a tamizar 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar, todos estos ingredientes secos deben mezclarse.

We are also going to need about 2 tablespoons of butter, I preferred to melt it a bit in the microwave to make it easier for me to handle and I also took the time to mix the butter with the flour first I made a small hole, after I mixed I opened another hole again and here I added an egg and I had 1/2 cup of warm milk, I incorporated the milk little by little because I didn't get to use all of it, because I didn't know how much the dough was going to ask for hydration.

También vamos a necesitar aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla, yo preferí derretirla un poco en el microondas para que sea más fácil de manejar para mí y también me tomé el tiempo de mezclar la mantequilla con la harina primero abrí un pequeño agujero, después de que mezclé todo volví a abrir otro agujero y aquí añadí un huevo y tenía 1/2 taza de leche tibia, la leche la fui incorporando poco a poco porque no llegué a usarla toda, porque no sabía que tanta cantidad la masa me iba a pedir hidratación.

We are going to knead all this, first in the bowl and then on a table until we see that everything is very well integrated and then we will let it rest covered for an hour.

The mixture will not rise but after an hour it will be softer and more manageable, the rest time is important. Now we stretch it with a roller and with a round mold or whatever you have that is round and works for you, we will cut in that shape.

Todo esto lo vamos amasar, primero en el bol y después en una mesa hasta que veamos que todos está muy bien integrado y posteriormente dejaremos reposar tapado por una hora.

La mezcla no va a crecer pero después de una hora estará más suave y más manejable, es importante el tiempo de reposo. Ahora la estiramos con un rodillo y con un molde redondo o lo que tengas que sea redondeo y te sirva, cortaremos en esa forma.

Now we are going to pass a napkin with oil through our pan, it should be very very little oil and preferably a non-stick pan, we cook them over very low heat for 5 minutes on each side and that's it.

Ahora vamos a pasar una servilleta con aceite por nuestra sartén, debe ser muy muy poco el aceite y preferiblemente una sartén antiadherente, las cocinamos a fuego muy bajo por 5 minutos a cada lado y listo.