Hello, I bring you a recipe that has been very tasty, really, this is a recipe that you have to make, I consider it one of the best I have ever made, stuffed bell peppers.
We start by making the filling: we are going to chop the onion, put it in a pan to fry, then add garlic, a little chopped parsley, chopped chives, continue adding 1/4 cup of rice, mix all this and let cook for 2 minutes.
Hola les traigo una receta que me ha quedado muy sabrosa, de verdad, esta es una receta que ustedes tienen que hacer, la considero una de las mejores que he hecho, unos pimentones rellenos.
Empezamos por hacer el relleno: vamos a picar cebolla la ponemos en una sartén a sofreír, luego agregamos ajo, un poco de perejil picado, cebollín picado, continuamos añadiendo 1/4 de taza arroz, mezclamos todo esto y dejamos cocinar por 2 minutos.
Now we add ground beef (mine was frozen) I added seasonings: salt, pepper, garlic powder, onion powder and paprika. Then I added three tablespoons of tomato paste and mixed everything very well, then I added a bit of heavy cream.
Ahora añadimos carne molida (la mía estaba congelada) agregué condimentos: sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika. Después agregué tres cucharadas de pasta de tomate y lo moví todo muy bien, después agregué un poco de crema de leche.
As it was very thick I decided to add more water because the rice needs water to hydrate and cook better, so I gradually added water until the rice was cooked, and I let the excess liquids reduce.
Como estaba muy espeso decidí añadirle más agua porque el arroz necesita agua para hidratarse y cocinarse mejor, así que le fui agregando agua de forma progresiva hasta que el arroz estuvo cocido, y dejé reducir el exceso de líquidos.
Now we have the peppers, we are going to cut them in half and clean them, we remove all the seeds but we leave the stem because that will give it stability when we place the filling inside.
Ahora tenemos los pimientos, vamos a cortarlos a la mitad y los limpiamos, le quitamos todas las semillas pero le dejamos el tallo porque eso le dará estabilidad cuando coloquemos el relleno adentro.
We are going to put salt and pepper inside the bell peppers, then add the filling and take it to the preheated oven at 200 degrees for 25 minutes.
Al pimento le vamos a poner sal y pimienta por dentro, después le añadimos el relleno y lo llevamos al horno precalentado a 200 grados por 25 minutos.
While it was baking I took advantage of the time to make a blue cheese sauce. In a small saucepan I put a little butter to melt, I added 20 grams of blue cheese and waited for it to be completely melted, now I added a little heavy cream approximately 50 ML and added grated nutmeg and cook over low heat for 10 minutes, I was constantly stirring until it got a little thicker.
Mientras estaba horneado aproveché el tiempo para hacer una salsa de queso azul. En una cacerola pequeña puse un poco de mantequilla a derretir, agregué 20 gramos de queso azul y esperé que estuviera completamente derretido, ahora agregué un poco de crema de leche aproximadamente 50 ML y agregué nuez moscada rallada y cocine a fuego bajo por 10 minutos, estuve revolviendo constantemente hasta que se volvió un poco más espesa.
When I took the peppers out of the oven I added a little of the blue cheese sauce on top and added a little mozzarella cheese as a final touch and put it in the oven for 10 minutes.
Cuando saqué los pimentones del horno le agregué un poco de la salsa de queso azul por encima y le añadí como toqué final un poco de queso mozzarella y lo metí al horno por 10 minutos.
Now that was the way I did, I really recommend that you use the cheese sauce when you are going to serve the dish, because when it is baked it evaporates and the flavor is no longer left.
This was a really good flavor combination, I really recommend you try this.
Ahora esa fue la forma que hice, realmente recomiendo que la salsa de queso, la utilicen es cuando vayan a ser servir el platillo, porque al hornearlas se evaporada y ya no queda el sabor.
Esta fue una muy buena combinación de sabores, realmente recomiendo que prueben esto.
