Greetings to everyone in the community, today I want to share a recipe for one of my favorite toppings for sandwiches and burgers. It is sweet relish and is nothing more than pickled gherkins with a pleasant sweet flavor. This was a recipe that I saw on Instagram months ago and I wanted to replicate it, the flavor is quite similar to what I usually buy packaged.
Saludos a todos en la comunidad, hoy quiero compartir una receta de uno de mis aderezos favoritos para los sandwiches y hamburguesas. Se trata del sweet relish y no es más que unos pepinillos encurtidos con un sabor dulce agradable. Esta fue una receta que la vi en Instagram meses atrás y quise replicarla, el sabor es bastante similar al que suelo comprar envasado.
For this we will only need a few ingredients, we start with 1 cucumber. We are going to cut this in halves and from there with a spoon we only proceed to remove the part of the seeds, once this is done we can cut the cucumber into small cubes.
Para esto solamente necesiteremos pocos ingredientes, empezamos con 1 pepino. Este lo vamos a cortar en mitades y de ahí con una cuchara procedemos solamente a retirar la parte de las semillas, una vez hecho esto podemos podemos cortar el pepino en pequeños cubos.
Now we place it in a pot in which we are going to add 1 cup of sugar, 1/2 cup of white vinegar, salt and pepper to taste, 1 tablespoon of turmeric powder.
Ahora lo colocamos en una olla en la cual vamos a añadir 1 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre blanco, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
We are going to mix this and let it cook over low heat, until it reduces and becomes a little thick, the color will also change a little.
Esto lo vamos a mezclar y dejaremos cocinar a fuego lento, hasta que se vaya reduciendo y quede un poco espeso, el color también cambiará un poco.
And we would have this recipe ready. I confess that it is a bit similar to the Sweet Relish that I am used to, however, I feel that this recipe could be improved by changing some ingredients, for example using apple cider vinegar and mustard... But this option is acceptable and quite quick. I used it several times, this time I added it to my burger.
Y ya tendríamos lista esta receta. Confieso que es un poco similar al Sweet Relish que estoy acostumbrada, sin embargo, siento que esta receta se podría mejorar cambiando algunos ingredientes, por ejemplo utilizar vinagre de manzana y mostaza... Pero esta opción es aceptable y bastante rápida. Yo la utilicé varias veces, en esta oportunidad le agregué a una hamburguesa.
